Klassisk lasagne – hela familjens favorit | Varm choklad med rödvin – höstens härligaste chokladdryck | Äppelgalette – så lagar du en enkel höstkaka | Magiska Oreo fudge – på 3 ingredienser | Varm saffransglögg med apelsingrädde | Tomatsoppa med rostat vitlöksbröd | Det ultimata dessertbordet till advent och jul: 11 drömmiga recept | Kladdkaka – vår mest älskade kaka | Kaffedrinkar – 4 höstiga recept med Licor 43 | Potatisens dag – 8 goda och lättlagade recept för alla tillfällen | Pastagratäng med kyckling och broccoli | Mac and Cheese – krämig middagsfavorit | Smarrig jultårta med pepparkakskräm | Kaffedrinkar – 5 härligt höstiga recept | Nutellamousse med kokos och bär | Gratinerade fyllda paprikor med parmesan | Internationella Gin & Tonic-dagen – fira med Sveriges bästa Gin & Tonic | Lammlasagne – så gör du höstens godaste recept | Många singlar väljer att inte dricka på första dejten | Så gör du drömmigaste chokladpuddingen | Drömmiga Nutella och peanut bites | Vit kladdkaka med saffran och mandelmassa – så gott! | Recept: Så gör du ditt eget mandelsmör | 5 mustiga grytor för mysiga höstkvällar | 9 snabba och goda recept på vegetarisk vardagsmat | Mocktails – Upptäck årets stora drinktrend | Fyll på med grön energi – enkel zucchinipasta med halloumi | Nutella Martini – så här gör du drömdrinken för chokladälskare! | 5 goda bakrecept inför helgen | 5 enkla sätt att minska ditt matsvinn – redan idag
En klassisk lasagne fungerar i alla lägen och är nästan omöjlig att tröttna på. Nedan hittar du ett supergott recept på en smakrik lasagne för alla tillfällen!
Denna lasagne är perfekt att att förbereda en dag i förväg och går utmärkt att frysa in!
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
250 g lasagneplattor
500 g nötfärs
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
1 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljontärning
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 tsk oregano
2 msk olivolja
50 g riven valfri ost.
Salt & peppar
Ostsås:
3 msk vetemjöl
2 msk smör
7 dl mjölk
150 g ost, riven
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs köttfärsen i olja i en stekpanna i ca 2-3 minuter.
Mixa ner löken och stek tillsammans med köttfärsen i 2-3 minuter till.
Häll ner burken med krossade tomater tillsammans med vattnet. Tillsätt tomatpuré, buljongtärning, timjan, rosmarin och oregano. Smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter.
Ostsås:
Låt smöret smälta i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt mjölken under omrörning. Låt såsen sjuda i ca 10 min. Häll ner den rivna osten och rör om så att såsen blir slät och all ost har smält.
Sätt ugnen på 200°. Varva lasagneplattor, köttfärs och ostsås i en ugnssäker form. Börja med köttfärs i botten, översta lagret ska bestå av lasagneplattor och ostsås.
Strö över den rivna osten på toppen och ställ in i ugnen i ca 35-40 minuter.
Foto: Pexels
En värmade kopp choklad med rödvin toppad med grädde är garanterat en av vinterns favoritdrycker. Perfekt att värma på efter en kall vinterpromenad. Du hittar recepet här! 
Håll värmen uppe under kalla dagar med en värmande chokladryck. Nedan hittar du receptet på varm choklad med rödvin!
Läs även:
Du behöver:
3 dl rödvin
4 dl mjölk
1 dl hackad mörk choklad
Vispad grädde
Gör så här:
Blanda mjölk och den hackade chokladen i en kastrull och värm långsamt upp under omrörning tills chokladen har smält.
Häll i rödvinet och mixa runt tills det är lagom varmt. Häll upp i koppar och toppa med vispad grädde och dekorera med marshmallows eller en kanelstång!
Foto: Unsplash
Nu mitt i äppelsäsongen passar det utmärk att bjuda på en ljuvligt doftande och lättlagad äppelgalette. Servera med en skopa vaniljglass eller vaniljsås och favoritdesserten är klar! 
Nedan hittar du ett läckert recept på äppelgalette kryddad med kanel och honung.
Äppelgalette (2 pajer, ca 26 cm i diameter)
Du behöver:
425 g vetemjöl
225 g smör
1 msk strösocker
1 ägg
3/4 dl mjölk
Fyllning
8 st stora äpplen skalade och skivade
60 g Strösocker (4 msk)
6 g Kanel (1 tsk)
40 g Honung (2 msk)
30 g Osaltat smör
Gör så här:
Häll mjölet i en bunke. Skär smöret i mindre bitar och fördela det i mjölet med en gaffel eller med fingrarna tills allt smör är blandat med mjölet. Det skall vara en smulig deg.
Tillsätt socker, ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Knåda inte. Dela sedan degen i två delar. Platta till dem något så är de lättare att kavla ut dem sedan. Frys eventuellt in den ena degen om du inte vill göra två galetter. Lägg den degen du skall använda i kylskåpet ca 20 minuter.
Tag degen ur kylskåpet och kavla den på lätt mjölat bakbord till en stor rund platta. Lägg den på ett bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 220 grader. Skala och kärna ur 4 äpplen (ta dubbelt så många om du gör två pajer samtidigt), och skär dem i skivor. Lägg dem i en skål och häll i socker, kanel och honung. Rör sedan om.
Lägg äppelskivorna tätt på pajdegen och vik över degkanten så att den går lite över äpplena. Klicka över lite smör. Grädda mitt i ugnen cirka 25-30 minuter. Ta ut galetten och strö över lite socker.
Foto: Foto: Ikea
Hemgjorda Oreo fudge är precis lika goda som de låter. Dessutom barnsligt enkla att sno ihop på några minuter. Allt du behöver är en burk kondenserad mjölk, vit choklad och en förpackning Oreo. 
Efter två minuter i kastullen har du gjort ditt, då sköter sig fudgen själv på en plåt tills de har stelnat. Sedan är det bara att skära i bitar – och njuta!
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
1 burk kondenserad mjölk
400 gram vit choklad
1 förpackning Oreo-kakor (ca 20 stycken)
Gör så här:
Häll den kondenserad mjölken i en kastrull.
Bryt ner den vita chokladen och rör om tills den smälter samman i mjölken (på medelstark värme).
När bort kastrullen från plattan och rör ner grovt hackade Oreo-kakor.
Häll upp “smeten” i en bakplåtsklädd form, strö över ytterligare Oreos för dekor och låt svalna hel i kylskår.
När fudgen har stelnat (efter ett par timmar) kan du skära den i portionsbitar.
Ett perfekt sätt att fira advent och jul är med en varm glöggdrink! Nedan hittar du ett supergott recept på varm saffransglögg med lättvispad apelsingrädde. 
Är du sugen på en värmande och smakrik glöggdrink är detta definitivt något för dig!
Receptet hittar du nedan!
Läs även:
3 varma drinkar till höstkvällarna.
Blossa släpper glögg med smak av whiskey och alkoholfritt glubbel.
Du behöver:
15 cl Blossa Glögg Saffran
Vispad grädde
1, apelsin, rivet apelsinskal
riven mörk choklad, alt. riven muskot
Gör så här:
Värm glöggen och häll upp i ett vinglas eller annat festligt glas.
Vispa grädden lätt och blanda i rivet skal av apelsin.
Toppa glöggen med apelsingrädden och riv över lite choklad, eller lite riven muskot för mindre sötma.
Foto & Recept: Blossa
Nu när det är kallt ute passar det bra med en värmande soppa. Varför inte prova detta läckra recept på tomatsoppa med rostat vitlöksbröd?
Med en handfull väl valda råvaror kan du imponera på vänner och familj med en krämig tomatsoppa!
Receptet hittar du här nedan.
Du behöver:
4 färska tomater
1 stor gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
1 förp krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl mellan- eller vispgrädde
Vitlöksbröd:
8 skivor bröd
1 vitlöksklyfta, pressad
smör, rumstempererat
Basilika, hackad
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken och stek den försiktigt i smör eller olja.
Skiva tomaterna i mindre bitar.
Mixa tomatbitarna med den stekta löken och vitlöken, de krossade tomaterna och tomatpurén. Smula i grönsaksbuljongen och häll på vatten i en stor kastrull.
Låt allt koka i cirka 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Använd dig av en stavmixer eller matbredare och mixa allt tills du har en slät soppa. Späd ut med grädde efter smak.
Servera med nygräddat vitlöksbröd och en klick basilikacréme.
Basilikacréme
2 1/2 dl créme fraiche
1 kruka färsk basilika
Gör så här:
Finhacka rejält med färska basilikablad och blanda med crème fraiche. Klicka i soppan strax före servering eller servera bredvid.
Vitlöksbröd:
Sätt ugnen på 225 grader.
Pressa vitlöken och blanda ihop den med smöret, strö över lite salt och rosta i ugnen i ca 5 minuter. Strö över lite hackad basilika.
Foto: Nerdswithknives.com
Julbord i all ära, men längtar vi inte snäppet mer till sötsakerna som serveras strax efter? Här listar vi tio recept på allt från saftiga lussebullar till knäck, snickersrutor, rocky road-kladdkaka och mozartkulor. Lägg till bubbliga juldrinkar och det kan inte bli så mycket festligare om du frågar oss!
Foto: Unsplash
Välj och vraka bland elva söta och juliga recept som sätter stämningen inför och på julafton på ett kick.
Läs också:
Julens ultimata bucket list – allt du behöver för att få den rätta julstämningen!
Så fixar du sista minuten-klapparna – med allt du redan har hemma!
Lyxa till julen med hjortronglögg!
Hemlagad sötstark senap – perfekt till julbordet!
Härlig julaftonsfrukost med krämig julgröt, kryddigt julbröd, äppelmos och hemlagad senap!
Ingerdienser:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 dl hackad mandel
2 msk smör
Gör så här:
1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 124°.
3. Tillsätt mandel, och smör. Fördela smeten i formar och låt sedan stelna.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Går det att forma en kula är knäcken klar.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Kolafluff:
2,5 dl vispgrädde
150 g hackad dumle
1 dl jordnötssmör
Garnering:
Ca 300 g choklad
Minimarshmallows
Nötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, bryn det något.
2. Rör ner socker och ägg och blanda samman allt.
3. Rör ner övriga ingredienser och häll över i smörad och bröad form (går även bra med bakplåtspapper).
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
5. Vispa grädde och rör ner jordnötssmör och hackad dumle. Bred över kladdkakan när den svalnat.
6. smält choklad och häll över kakan. Strö över nötter och marshmallows.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
200 g smör (rumstempererat)
2½ dl strösocker
3 ägg
1 paket saffran, 0,5 g
1 sockerbit
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Gör så här:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Mortla saffranet med en sockerbit och lägg det sedan i en kastrull med mjölken. Sjud under omrörning och ställ av från plattan.
Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i smeten under omrörning varvat med saffransmjölken.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°, ca 50 min.
Kontrollera med en sticka om klar.
Låt den svalna i formen. Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna med rårörda hallon och vispad grädde.
Foto: Unsplash
Ingredienser:
100 g smör
1 ½ dl socker
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
5 dl havregryn
2 msk kaffe
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk kardemumma
Topping:
400 g mörk choklad
Finhackad pistage
Gör så här:
1. Rör ihop socker och smör smidigt. Blanda ner resterande ingredienser och forma till bollar.
2. Ställ in bollarna i frysen så att de stelnar något, ca 15 minuter.
3. Smält choklad över vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen.
4. Placera alla bollarna på bakplåtsklädd form och strö över nötter. Låt stelna helt.
Foto: Cassandra Brunstedt
Recept av Per Morberg
Ingredienser:
3 cl mörk rom
3 cl starkvinsglögg
grädde
Gör så här:
1. Värm glöggen som vanligt och vispa grädden.
2. Häll upp 3 cl glögg i varje glas och fyll på med romen.
3. Toppa sist med grädde och pudra med kanel.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
225 g nougat
400 g marsipan eller mandelmassa
400 g mörk choklad
Gör så här:
1. Skär nougaten i små bitar och forma till runda små bollar.
2. Ställ bollarna i frysen – ca 15 minuter så att bollarna fryser.
3. Skär sedan upp lagom stora bitar mandelmassa, platta ut till en liten cirkel och placera nougatkulan i mitten. Forma sedan mandelmassan runt om.
4. Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna.
5. Lägg bollarna på bakplåtsklädd form och låt stelna helt.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
100 g riven mandelmassa
1 ägg
2 paket saffran
3 dl socker
1/2 tsk salt
17 dl vetemjöl
russin
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken, värm till 37°. Lös upp jästen i degspadet.
2. Tillsätt kesella, riven mandelmassa, ägg, saffran, socker och salt och arbeta till sist ner mjölet.
3. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under duk i bunke i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
4. Dela degen i 35-38 delar och baka ut lusskatter som du lägger på plåtar med bakplåtspapper. Tryck i russin och låt jäsa ytterligare 25 minuter (till dubbla storleken).
5. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 6-8 minuter tills de fått fin yta och färg.
Foto: Cassandra Brunstedt
Mördeg:
100 gr smör
1 dl florsocker
1 stor äggula
125 gr vetemjöl (ca 2,8 dl)
Gör så här:
1. Rör smör och socker vitt och pösigt med elvisp eller motsvarande.
2. Rör ner äggulan och sist mjölet.
3. Lår degen stå kallt och vila i ca 20 minuter.
4. Smöra varje form och lägg en klick deg och tryck ut med fingrarna längs med formen.
Mandelsmet:
120 gr sötmandel (ca 2 dl)
120 gr florsocker (ca 2dl)
2 stora ägg
85 gr smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skålla och skala mandeln. Mal i mandelkvarn eller med mixer.
3. Blanda smör och socker smidigt.
4. Tillsätt mandel och ägg.
5. Lägg en klick smet i de mördegsklädda formarna. Fyll till två tredjedelar.
6. Grädda ca 25-30 minuter. Testa med en sticka så att fyllningen är fast och ej rinnig.
Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk vatten
Någon droppe citronsaft (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Blanda samman allt i en skål och bred genast ut glasyren på toppen av mazarinerna när de svalnat.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
Marsipan (mängden beror på vilken storlek du vill ha på dina grisar)
Hushållsfärg (för färgglatt äpple)
Gör så här:
1. Börja med att värma upp marsipanen genom att rulla den mellan händerna.
2. Se till att ha en blöt handduk i närheten medan du jobbar med marsipanen så du kan torka av händerna då och då. Det behövs nämligen så att marsipanen inte börjar fastna på huden.
3. Rulla en oval form som är tjockare på ena änden och smalare på den andra (både för grishuvudet och kroppen till suggan). Den smala delen ska bli ett tryne som du formar och ”trycker in”. Gör sedan rynkor i trynet med hjälp av en vass kniv.
4. Forma öron och fäst på huvudets tjocka del.
5. Skär ett jack i trynet så att en öppen mun skapas. Där kan du forma ett litet äpple och lägga in om du vill.
6. Gör sist hål för näsan och ögonen med hjälp av tandpetare.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
4 cl rödvinsglögg
Bubbel (prosecco, cava eller champagne)
Saften av apelsin (ca 1/2 apelsin per glas)
Gör så här:
1. Fyll champagneglas eller skålar med fyra centiliter glögg.
2. Fyll sedan upp glasen med valfritt bubbel.
3. Pressa över färsk apelsinsaft och servera direkt.
Foto: Cassandra Brunstedt
Ingredienser:
1 burk jordnötssmör (ca 350 gram)
2,5 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl kokos
1 liter cornflakes (10 dl)
Topping:
300 g mörk choklad
2 msk olja
Gör så här:
1. Ta fram en kastrull och smält jordnötssmör på svag värme.
2. Blanda ner sirap, socker, kokos och rör om.
3. Häll sist ner cornflakes, några deciliter i taget och krossa flingorna med hjälp av slev.
4. Häll över smeten på bakplåtsklädd form.
5. Smält chokladen och blanda ner olja – häll chokladen över snickerssmeten och kyl sedan kakan tills det är dags att skära den i rutor.
Foto: Cassandra Brunstedt
Kladdkakan är definitivt en av våra mest älskade desserter. Här hittar du ett recept på en ljuvlig variant som är härligt krämig och fungerar i alla lägen! 
Om du vill du ha en extra kladdig kladdkaka justera bara tiden i ugnen. Nedan hittar du ett enkelt och gott recept!
Du behöver:
1,5 dl vetemjöl
250 g osaltat smör, rumstempererat
4 st ägg
2,5 dl socker
250 g mörk choklad med hög kakaohalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°C.
Lägg bakplåtspapper i botten på formen och smöra kanterna. Mixa det rumsvarma smöret krämigt tillsammans med sockret, vispa i ca 5 minuter.
Tillsätt äggen, ett i taget och rör tills du har en slät smet.
Bryt sönder chokladen och använd dig av ett vattenbad tills den smält och har en temperatur runt ca 50°C.
Rör ner den smälta chokladen i smörblandningen. Blanda ner mjölet under omrörning.
Häll ner smeten i form. Täck kanterna med hjälp av en slickepott.
Ställ in i ugnen och grädda i ca 25 minuter och– använd en sticka och kontrollera så att kakan är klar innan du tar ut den, kakan ska vara klöaddig i mitten.
När den är klar tar du ut den och låter den svalna.
Foto: Julia Gartland
Licor 43 uppmärksammar hemmabartendrar att blanda fler drinkar med kaffe och vill fortsätta utbilda i hur kaffe och likör kan samverka i symbios.
Tillsammans med Hampus Thunholm, flerårig vinnare av Årets Bartender, och det lokala kafferosteriet Stockholm Roast lyfts nu vikten av kvalitetskaffe. Kopplingen mellan Licor 43 och kaffe har länge varit självklar. En sip av Spanish Coffe visar hur magi kan uppstå när likörens söta vanilj-, choklad- och citrustoner omsluts av kaffets bittra och rika toner.
Enligt bartendern Hampus Thunholm är det viktigt att inte ha för mycket alkohol i drinkarna, för att inte ta död på kaffesmaken. Ett vanligt misstag är också att man höftar för mycket, menar Thunholm, och att man häller varmt kaffe direkt på kall is. Proportioner och att läsa receptet noga är mycket viktigt när det kommer till kaffedrinkar, menar han.
Hampus Thunholms fem tips till hemmabartendern
Nedan hittar du 4 härliga drinkrecept med Licor 43!
Läs även:
Du behöver:
Licor 43
Kvalitetskaffe
Lättvispad grädde
Gör så här:
Fyll ett shotglas med 1/3 Licor 43.
Använd baksidan på en sked och placera ett lager
kaffe ovanpå likören.
Toppa med lättvispad grädde och servera!
Du behöver:
5 cl Licor 43
En varm espresso
Is
Gör så här:
Fyll ett stort glas halvvägs upp med is.
Häll i Licor 43 följt av en kopp espresso,
Rör om lätt och servera!
Du behöver:
Licor 43
Kvalitetskaffe
Lättvispad grädde
Gör så här:
Häll en kopp kaffe i ett glas.
Fyll sedan på med önskad mängd Licor 43. Ju mer
Licor 43 du väljer att ha i, ju sötare blir drinken.
Toppa med lättvispad grädde och servera!
Du behöver:
3 cl Licor 43
10 cl kvalitetskaffe
2 cl lakritssocker
2 cl irländsk whiskey
Lättvispad grädde
Flingsalt
Lakritssocker:
1 dl vatten
1 dl socker
4 g lakritspulver
Gör så här:
Gör lakritssockret genom att koka upp vatten med socker och lakritspulver. Låt sedan svalna.
Koka kaffet och låt svalna till omkring 42 grader. Blanda sedan Licor 43, kaffe, lakritssocker och irländsk whiskey.
Servera drinken i ett coupeglas, toppa med lättvispad grädde och strö en nypa flingsalt över grädden.
Lagom till att potatisen är skördad och tillgången stor infaller den 26 oktober potatisens dag. Vi listar 7 smarriga och lättlagade recept med vår favoritknöl! 
Recepten hittar du nedan!
Du behöver:
1 kg potatis (helst små)
0,5 msk honung
0,5 msk balsamvinäger
Flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen och låt torka på en plåt.
Blanda ihop honung, balsamvinäger, olivolja och flingsalt och häll över potatisen, mixa runt! Ungsrosta potatisen i ca 30 minuter. Vänd runt efter 15 minuter. Klart!
Foto: Wellplated.com
Du behöver: (till minst 10 portioner)
1kg potatis
4 ägg
3 dl creme fraiché
4 dl västerbottenost
1 purjolök
Salt och peppar
Gör så här:
Vispa äggen lätt, mixa ihop med crème fraîche och västerbottenosten. Strimla purjolöken fint, vänd ner i smeten. Skala potatisen och riv på grövsta sidan av rivjärnet. Vänd ner i smeten.
Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. Lägg bakplåtspapper i botten på en löstagbar form, smöra kanterna.
Fördela smeten i formen och platta till något med en sked.
Gratinera potartistårtan i ugnen på 200 grader i ca 1 h. Lägg folie över de sista 15 minutrana så den inte blir för mörk.
Denna potatistårta går utmärkt att förbereda innan gästerna kommer och värma på den precis innan servering.
Foto: Instagram @mamaskogly
Du behöver:
1 kg potatis, fast sort.
2 vitlöksklyftor
4 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl ost, riven
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj, skala och skiva potatisen tunt. Pressa eller riv vitlöksklyftorna och fräs dem i olivolja i en kastrull. Addera mjölk och grädde och koka upp.
Lägg i all den skivade potatisen och koka tills gräddmjölken blivit tjock. Rör om så att det inte bränns i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
Häll ned blandningen i en ungsfast form, strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 35-40 minuter.
Foto: flourishingfoodie.com
Ingredienser:
10 – 12 potatisar, fast sort
50 g parmesanost, riven
50 g smör, smält.
Rosmarin
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skala potatisen.
Lägg potatisen i en sked och skär i 2-3 mm tunna skivor. Du ska inte skära hela vägen igenom.
Pensla potatisen med hälften av det smälta smöret och strö över lite salt. Ställ potatisen på en plåt och in i ugnen i 30-40 minuter, beroende på potatisens storlek.
Pensla potatisen igen med resterande delen av smöret, strö över parmesanost och rosmarin. Ställ in i ugnen i ytterligare 8-10 minuter.
Foto: Therecipecritic
Du behöver:
1 kilo potatis, fast
1 gul lök
smör till stekning
100 g riven västerbottensost
Salt och peppar
Lingonsylt, till servering
Gör så här:
Skala och riv potatis och lök grovt. Lägg blandningen i en sil och pressa ut vätskan. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Smält smöret i en stekpanna och lägg ner små klickar med potatis och lökblandning, platta till dem med en stekspade. Stek tills du har en frasig yta. Vänd!
Strö över den rivna osten!
Vill du lyxa till din råraka kan du servera med de klassika tillbehören som är löjrom, hackad rödlök och smetana.
Foto: recipetineats.com
Du behöver:
4 portioner
1 kg potatis, gärna delikatesspotatis.
2 dl cremefraiche
1 dl majonnäs
5 rädisor, tunt skivade. (går att utesluta)
1 vitlöksklyfta, riven
1/2 dl finhackad gräslök eller persilja
Gör så här
Salta vattnet och koka potatisen i cirka 15-20 minuter.
Mixa creme fraiche, majonnäs, vitlök, rädisorna och lite av den hackade gräslöken eller persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Låt potatisen svalna och skär den sedan i mindre bitar. Vänd i såsen och blanda runt så potatisen är täckt. Lägg upp på ett fat och toppa med resterande gräslöken eller persiljan. Klart!
Foto: Instagram @madmedgloed
Du behöver:
1-2 kg potatis, mjölig sort
2 liter vatten
1 msk ättika (12 %)
salt
frityrolja
Gör så här:
Koka upp vatten tillsammans med ättika och salt. Skiva potatisen i pommes frites-stavar. Koka stavarna i ca 10 minuter. Ta försiktigt upp dem och låt torka på ett hushållspapper.
Hetta upp frityroljan till 160 grader. Fritera potatisstavarna i ca 1-2 minuter. Ta försiktigt upp dem från den varma oljan och låt torka på hushållspapper.
Hetta upp frityroljan till 180 grader och fritera stavarna återigen i ca 2-3 minuter. Ta upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Salta innan servering!
Foto: Unsplash
Du behöver:
Enkel skagenröra:
1,5 dl gräddfil
1,5 majonäs
finhackad dill
1 dl finhackade räkor
1 msk röd stenbitsrom
Gör så här:
Finhacka räkorna och dillen. Blanda samman alla ingredienser.
Färskpotatis fyllda med skagenröra
Du behöver:
10 små färskpotatisar
3 dl skagenröra (receptet ovan)
Rom
1 dl räkor
Gör så här:
Köp färdig eller gör egen skagenröra.
Koka färskpotatisen tills de är klara. Låt svalna något.
Gröp ur potatisen och fyll på med skagenröra.
Toppa med löjrom och några räkor.
Servera direkt
Ljuvlig pastagratäng med krämig ost och crunchy broccoli. Perfekt för vardagsmiddagarna och går snabbt och lätt att slänga ihop. 
Vill du addera mer grönsaker eller göra den vegetarisk går det ypperligt att blanda i till exempel ärtor, blomkål eller spenat.
Receptet hittar du nedan!
Ingredienser:
Pasta för 4 portioner
500- 600g kycklingfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl ost, riven
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 tsk oregano
1 tsk sambal oelek
1 tärning kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong
0,5 citron
1 broccoli
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan så den är al dente. Ta bort cirka 2-3 minuter av den totala koktiden.
Strimla kycklingen, pressa eller riv vitlöken och finahacka löken.
Stek kyckling tills de fått färg och krydda med oregano och sambal oelek. Blanda i grädden och crème fraichen och ner med en smulad buljontärning.
Pressa i juicen från den halva citronen och smaka av med salt och peppar.
Skär broccolin in mindre bitar, addera broccolin till den kokande pastan och låt koka tillsammans i cirka 1 minut. Häll av i ett durkslag och när vattnet runnit av lägger du allt i en ugnsfast form.
Ta av kycklingröran från plattan och häll ner över broccolin och pastan. Smaka av med salt och peppar. Strö över osten och ställ in i ungen. Grädda i ca 12 minuter eller tills osten fått färg.
Foto: Supervalu.co.uk
En krämig Mac’n’cheese är en riktig familjefavorit, en perfekt lättlagad rätt som passar både stora som små.
Receptet slänger du ihop på nolltid och är en självklar rätt att laga mitt i veckan när det ska gå snabbt och smidigt.
Du hittar receptet nedan!
Du behöver:
5 dl makaroner
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
50 g smör
150 g ost, tex cheddarost
100 g mozzarella, riven
salt & peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka makaronerna al dente. Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölet.
Tillsätt lite mjölk i taget och rör runt hela tiden. Låt koka upp och sjuda i cirka 2 minuter.
Ta bort från värmen och smaka av med salt och peppar.
Riv ner osten och häll i makaronerna, rör om!
Ta fram en ungsäker form, fyll den med pastan och toppa med riven mozzarellaost.
Gratinera i ugnen i 5-10 minuter tills osten fått fin färg.
Foto: taste.com.au
Baka en jultårta som är lika vacker som den är god. Här hittar du ett recept på en magisk tårta med smak av ljuvlig pepparkakskräm och festlig marshmallow. 
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
75 g smör
3 st ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1,5 dl mjölk
Pepparkakskräm:
4 st äggulor
0,5 dl strösocker
2 msk maizenastärkelse
1 msk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på ca 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med lite smör och bröa.
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner smöret , de torra ingredienserna och mjölken i äggvispet och vispa snabbt ihop till en slät smet. Fyll formen med smeten och baka i 40-45 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka innan du tar ut tårtbotten.
Låt tårtbotten vila i 10 minuter, ta sedan ut den och låt svalna helt.
Pepparkakskräm:
Vispa ihop ägg, socker, maizena och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Vispa i mjölken. Koka upp blandningen och låt sjuda ett par minuter. Låt svalna helt, helst i kylen.
Dela tårtbotten i tre lika stora delar. Fyll med pepparkakskrämen mellan lagren.
Vispa det rumsvarma smöret riktigt fluffigt, cirka 5-10 minuter.
Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa samman.
Tillsätt marshmallowfluff och vispa ca 5 minuter. Avsluta med att ha i grädden och vispa ett par minuter tills du har en len och fluffig kräm.
Spackla tårtan och dekorera med pepparkakor. Här finns utrymme för kreativitet.
Foto: Instagram @fyrklovern_sverige
Bjud gästerna på en riktigt god och läskande kaffedrink i höst. Vi listar 5 recept, allt från gamla klassiker till modernare drinkar med en twist. 
Nedan hittar du fem härliga recept!
Du behöver:
3 cl irländsk whisky
2 dl kaffe, starkt och varmt
1 tsk brunt farinsocker
3 msk grädde, lättvispad
Gör så här:
Brygg kaffet. Häll whiskyn i glaset och fyll på med kaffet.
Blanda ner sockret. Håll en sked i glaset och låt grädden sakta rinna ner i drycken.
Servera med sugrör och lång sked.
Foto: supermancooks.com
Du behöver:
6 cl kall espresso
6 cl vodka
6 cl kaffelikör
is
Gör så här:
Häll espresso, vodka och kaffelikör i en shaker eller glasburk med lock. Fyll upp med is.
Skaka ordentligt och sila ned i två martiniglas.
Toppa med en kaffeböna.
Foto: Unsplash
Du behöver:
4 dl espresso, eller starkt bryggkaffe
2 msk strösocker
8 msk whiskey
0.5 tsk vaniljpulver
8 kulor vaniljglass
Gör så här:
Brygg espresso och rör i whiskey, socker och vaniljpulver.
Foto: Instagram @arvidnordquistkaffe
Du behöver:
3 cl amarettolikör
6 cl kaffe
grädde, lätttvispad
Gör så här:
Blanda Amaretto och kaffe i ett förvärmt glas. Lägg grädde på toppen och garnera med ett inlagt körsbär.
Foto: www.thespruceeats.com
Du behöver:
4 cl whiskey
2-3 tsk farinsocker
Kaffe, starkt och varmt.
1/2-1 dl vispgrädde, lättvispad
1 tsk chaisyrup eller chaipulver
Pepparkaka och kakao för dekoration
Gör så här:
Häll upp kaffet i ett serveringsglas.
Tillsätt sockret och rör om med sked.
Vispa grädden lätt och blanda med chaisyrup eller chaipulver efter smak.
Häll chaigrädden över kaffet och dekorera med en pepparkaka. Sikta över lite kakao och dekorera med en pepparkaka.
Foto: funmoneymom.com
Med endast fyra ingredienser blandar du ihop denna supergoda nutellamousse. Ljuvlig nötcreme toppad med crunchy kokos och hasselnöt. Mums! 
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
1 gelatinblad
2 dl vispgrädde
150 g nutella
1 äggula
2 msk hackade hasselnötter (garnering)
rostade kokoschips (garnering)
jordgubbar (garnering)
Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 min. Ta upp bladet och smält ner med 1–2 msk vatten. Låt svalna till simmig konsistens.
Vispa grädden fluffig men inte grynig. Rör ner lite av grädden i gelatinlösningen, vänd sedan ner resterande grädde med stora tag.
Rör ner äggulan i nötcrèmen, vänd snabbt ner lite grädde i taget tills allt är någorlunda blandat. Häll i en spritspåse.
Spritsa elller klicka ner i glasen. Garnera med nöthack, kokosspån och jordgubbar.
Foto: biancazapatka.com
Fyllda paprikor med kryddig köttfärs, ris och ost är en lättlagad rätt som passar hela familjen. En klassisk rätt som passar perfekt till vardagsmiddagarna. 
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
1½ dl rundkornigt ris, okokt
1 gul lök
2 msk smör
400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
400 g körsbärstomater på burk
1 msk färsk oregano
2 tsk paprikapulver
salt och peppar
½ dl färsk basilika
1 dl riven parmesanost
8 små paprikor i olika färger
1 dl riven ost, 31%
Gör så här:
Skala och hacka löken, fräs den i smör. Lägg i färsen och fräs den smulig. Skala och riv i vitlöken, häll i tomater med spad. Krydda med oregano, paprikapulver, salt och peppar och koka ihop såsen i 10 minuter.
Rör ner kokt ris, hackad basilika och parmesanost i färsen.
Sätt ugnen på 200°.
Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnhuset. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och fördela fyllningen i dem. Strö över ost och tillaga i ugnen i 30 minuter. Servera med sallad.
Foto: downshiftology.com
“Sommar på bryggan” en GT med smak av sval melon, fräsch gurka och aromatisk citronmeliss och “The Sauvignon GT” med pepprig tonic, ingefära, vanilj och apelsin korades som vinnare i Sveriges Bästa Gin & Tonic 2021. Har du inte testat dem ännu passar det ypperligt att göra det idag på Internationella Gin & Tonic-dagen. 
Bartendern Mimmi Arvidsson och kocken William Prütz stod som vinnaren när Sveriges bästa Gin & Tonic 2021 korades. Idag på Internationella Gin & Tonic-dagen listar vi de två vinnande recepten!
Denna GT bjuder på en mix av sval melon, fräsch gurka och aromatisk citronmeliss. Det hela sveps in i en romantisk doft av ros, likt en ljuv sommarbris över glittrande vatten.
Du behöver:
Is
5 cl Brygga Lilla London Gin
5 cl färskpressad, sötad juice av galiamelon
5 cl Schweppes Tonic & Twist of Lime
Citronmeliss
Galiamelon
Rosvatten
Ätbara blommor
Gurkskiva skuren på längden
Gör så här:
Placera en längdskuren gurkskiva längs glasets insida. Addera juice av galiamelon och fyll sedan upp glaset med is. Lägg i tre frysta melonkulor och blad av citronmeliss. Tillsätt gin och toppa upp glaset med Schweppes Tonic & Twist of Lime. Spraya rosvatten i glasets öppning. Garnera med ett par ätbara blommor och citronmeliss.
Melonjuice
Du behöver:
1 Galiamelon
5 dl Socker
5 dl Vatten
Gör så här:
Dela galiamelonen på mitten. Ena halvan skärs i bitar. Lägg bitarna i en kastrull ihop med vatten och socker, koka upp under omrörning till dess att sockret smält och melonen blivit mjuk. Ta från spisen och låt svalna, låt melonen ligga kvar i sockerlagen över natten. Sila ur melonen. Ta fram andra halvan av melonen och mixa ordentligt i en mixer. Tillsätt en halv dl av melonsockerlaget till den mixade melonen (smaka av så du får en fin sötma). Sila den färdiga juicen genom en finmaskig sil och därefter genom en silduk.
Melonkulor
Du behöver:
1 Galiamelon
Gör så här:
Gröp ur melonköttet med ett kuljärn så det formas. Frys in över natten.
En fyllig GT skapad med ginens smakpalett i åtanke. Fräschören i ginens Sauvignon Blanc-destillat balanseras fint av pepprig tonic, ingefära, vanilj och apelsin.
Du behöver:
Is
5 cl Sorgin Yellow
1 cl Sockerlag smaksatt med ingefära och vanilj
10 cl Schweppes Tonic & Pink Pepper
Apelsinzest
Torkad apelsin
Gör så här:
Fyll glaset till hälften med is. Tillsätt gin och sockerlag. Rör försiktigt ett par varv med en barsked. Toppa upp med Schweppes Tonic & Pink Pepper. Garnera med en remsa apelsinzest och en torkad apelsinskiva.
Sockerlag smaksatt med ingefära och vanilj
Du behöver:
7 gram färsk ingefära
1 dl socker
1 dl vatten
1 vaniljstång
Gör så här:
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ut fröna. Riv skalad färsk ingefära. Värm upp vatten tillsammans med socker så att sockret löser upp sig. Sockerlagen får inte koka. Tillsätt ingefära, vaniljfrön och vaniljstång när temperaturen på sockerlagen är under 75 grader. Låt dra i 1,5 – 2 timmar. Sila av genom en finmaskig sil och häll upp på flaska (vaniljfrön ska komma med).
Torkad Apelsin
Du behöver:
1 ekologisk apelsin
Gör så här:
Skölj apelsinen och torka torr. Skiva så tunt du kan. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och torka på cirka 75 grader i 4-5 timmar, eller tills helt torkade. Ta bort från bakplåtspappret innan dem svalnar.
Lasagne gjord på lamm är en perfekt variation på den klassiska rätten. Detta är ett riktigt höstigt recept med smak av rödvin och ljuvlig béchamelsås. 
Receptet hittar du nedan!
Du behöver: (6 portioner)
3 morötter
1½ gul lök
3 vitlöksklyftor
1½ burk krossade tomater, 400 g
4½ msk tomatpuré
1½ färsk röd chilifrukt
750 g lammfärs
3 dl rödvin
2¼ dl lagrad riven ost
1½ msk hackad färsk rosmarin
450 g färska lasagneplattor
3¾ dl lagrad riven ost
smör till stekning
salt, svartpeppar
Basilka till garnering
Béchamelsås
4 msk smör
9 msk vetemjöl
12 dl mjölk 3%
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala och tärna morötterna. Skala och finhacka vitlök och lök. Ta ur kärnorna och finhacka chilin.
Stek morötter, lök och vitlök utan att det får färg i en stekpanna med smör. Ställ åt sidan.
Stek färsen i smör i en stekpanna. Häll i vinet och tillsätt de frästa grönsakerna, häll i de krossade tomaterna, tomatpurén och den hackade rosmarinen. Låt såsen sjuda i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Béchamelsås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget, koka upp och låt koka under fortsatt vispning 3-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor, riven ost, färssås och béchamelsås i en smord ugnsform. Börja och avsluta med lasagneplattor och béchamelsås och ost. Gratinera i lägre delen av i ugnen, ca 30 minuter.
Foto: Pexels
Middag med god mat, vin och drinkar. Låter det som en klassisk dejt i dina öron? Men så är inte fallet. En ny undersökning från happn visar nämligen att det endast är 15 procent som faktiskt dricker alkohol på första dejten. Dejtingappen tipsar därför nu om tre enkla alkoholfria drinkar som du kan avnjuta med din Crush under Sober October. 
En första dejt känns ofta lite pirrig och det är inte ovanligt att det dyker upp fjärilar i magen när du ska träffa din Crush för första gången. Men trots detta är det många singlar som väljer bort alkohol för att skapa en avslappnad stämning.
Happns undersökning visar nämligen att en av sex inte dricker alkohol på första dejten. Så många som 40 procent uppger att de avstår eftersom de inte gillar alkohol. Medan hela 17 procent menar att de väljer bort alkohol eftersom de upplever att de inte är sig själva när de dricker.
– Den första dejten är alltid speciell. Nervositeten gör sig ofta påmind och det är lätt att tro att det tillhör att ta ett glas vin men alkohol är inget måste för en lyckad dejt. Varför inte inspireras av den heta trenden ”Sober October” och testa en vit månad med din Crush? För dig som ändå vill avnjuta en god drink finns det mängder av alkoholfria drinkar som är enkla att göra hemma, säger Simone Quist Mathiesen, svensk dejtingexpert på happn.
Nedan hittar du tre recept på alkoholfria drinkar.
Du behöver: (6 glas)
4 persikor
1 apelsin
750 cl alkoholfritt rosévin
50 cl Ginger Ale
1 kruka färsk mynta.
Gör så här:
Tärna persikorna och skär apelsinen i skivor.
Lägg frukten i en skål och häll i rosévinet och ginger ale. Blanda.
Fyll glasen med is och häll på sangrian. Toppa med några myntablad.
Servera och njut!
Foto: Yellowblissroad.com
Du behöver:
1 lime
1 knippe färsk mynta
3 dl sodavatten
3 dl is
1 tsk råsocker.
Gör så här:
Skär limen i klyftor och pressa sedan saften från limen i glasen.
Lägg i limeklyftorna i glasen.
Mortla myntabladen och råsocker lätt. Tillsätt sedan mynta- och sockerblandningen
i glasen.
Krossa isen.
Tillsätt den krossad isen och sodavatten efter smak.
Garnera med limeklyftor.
Servera och njut!
Foto: Pexels
Du behöver:
75 cl fläderläsk
4 lime
1 äpple
1 halv kruka mynta
6 ätbara blommor.
Gör så här:
Häll upp fläderläsken i glasen. Tillsätt sedan limesaft från två lime.
Skiva de andra två limen samt äpplet i tunna skivor.
Toppa fläderläsken med lime- och äppelskivor, myntablad och en fin blomma.
Foto: Unsplash
Chokladpudding är enkel att tillaga och en perfekt efterrätt som passar lika bra till vardags som till fest. Vi listar ett supersmarrigt recept! 
Nedan hittar du recept på den godaste chokladpuddingen!
Du behöver ( 6 portioner)
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 ägg
3 msk maizena
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 g finhackad mörk choklad
1 msk rumsvarmt smör
Gör så här:
Vispa samman mjölk, socker, ägg, maizena, kakao och vaniljsocker i en kastrull.
Koka upp under omrörning och låt sjuda i 2-3 minuter tills det är som en kräm.
Ta bort kastrullen från plattan och rör i chokladen och smöret och rör tills allt smält och är som en len kräm.
Häll upp på portionsglas. Ställ in i kylen i cirka 1h tills den är kall.
Servera med vispad grädde och dekorera med färska bär!
Foto: Howsweeteats.com
Här kommer ett galet enkelt, gott och snabbt no-bake recept på Nutella och peanut bites! Helt klart det perfekta helgsnackset!
Recept hittar du nedan!
Du behöver:
100 g mörk choklad, nutella, jordnötssmör (efter smak) och 50 g mjölkchoklad.
Gör så här:
1. Smält 50 gram mörk choklad och fördela i botten av en liten form. Låt stelna.
2. Bred på lite nutella på detta. Smält 50 g ljus choklad och häll över nutellalagret. Låt stelna.
3. Bred på ett lager jordnötssmör.
4. Smält till sist ca 50 gram mörk choklad. Häll över allt och låt sedan stelna. Skär sedan i bitar.
4. Godisarna förvaras i kylen.
Vill du gå snäppet längre och göra din egen nutella och ditt egna jordnötssmör så gör du så här:
Nutella:
220 hasselnötter utan skal (finns att köpa färdigmalda hasselnötter)
4 – 5 msk strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
40 g kokosolja
1. Mixa samman nötterna utan skal tills de blivit ett kladdigt mjöl.
2. Blanda ner övriga ingredienser och kör med allt stavmixern tills nutellan fått önskad konsistens.
Jordnötssmör:
200 g jordnötter
100 g rumsvarmt smör
30 g kokosolja
1 tsk vaniljpulver
2 -3 msk strösocker
1. Mixa jordnötterna med en stavmixer
2. Tillsätt vaniljpulver och strösocker efter smak
3. Tillsätt rumsvarmt smör och kokosolja efter önskad smak och konsistens
Om du är sugen på att smygstarta julen så är detta den perfekta kakan för dig. Kladdkaka med smak av ljuvlig saffran och saftig mandelmassa. Mums!
Se och testa receptet redan till helgen och smygstarta julmyset!
Du behöver:
125 gram smör
75 gram vit bakchoklad
100 gram mandelmassa
0,5 g saffran
2 dl socker
2 dl mjöl
3 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 krm salt
rostad flagad mandel (valfritt), florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa en springform på ca 25 cm diameter. Smält smöret i en kastrull, dra åt sidan och rör ner grovhackad vit choklad och saffran. Rör tills den smält.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke, riv ner mandelmassan. Häll ner smörblandningen med de torra ingredienserna, sist äggen, ett i taget och rör. Inte vispa.
Häll smeten i formen och häll på mandeln. Ställ kakan i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska vara ganska kladdig inuti. (Den efterbakas)
Låt den svalna, pudra florsocker och servera med lättvispad grädde och ev rårörda lingon. Eller strö på frusna lingon runt om.
Äts med fördel dagen efter, så blir den lite seg.
Recept: Johanna Toftby, Johannatoftby.se
Foto: Instagram @sannadahlis
Let’s go nuts! Vi älskar nötsmör i olika former och här bjuder vi nu på Anja Forsnors goda recept på mandelsmör. Det är lite mildare i smaken än jordnötssmör och inte lika sträv i smaken. Det är så enkelt att göra sitt eget smör! Allt man behöver är nötter och en bra matberedare eller mixer.
Du kan användaandelsmör är något som många använder sig av i olika recept istället för till exempel jordnötssmör, bland annat för att jordnötter inte ingår i lchf-kosten. Man kan använda det både på smörgås, i desserter, för att toppa gröten, i goda bakverk och mycket annat.
Mandelsmör
1 liten glasburk
2 dl sötmandel
en nypa flingsalt
Gör så här: Rosta nötterna i ugn eller på stekpanna tills de får en gyllenbrun rostad färg. Mixa nötterna i en matberedare tillsammans med en nypa flingsalt. Mixa, mixa, mixa i omgångar. Först blir nötterna ett torrt nötmjöl men efter ett tags mixande börjar snart olja från nötterna sippra ut. Pausa lite emellanåt för att inte matberedaren ska bli överhettad och ta ner nötmassan från väggarna i mixern. Fortsätt mixa tills mandelsmöret blir krämigt och smaka av.
Förvara i en glasburk i kyl eller skafferi. Perfekt med en klick på fröknäcke eller bananpannkakor.
Foto: Downshiftology
Under de mörka och mysiga höstkvällarna är det få saker som smakar så gott som en riktigt god och värmade gryta. Vi listar fem recept att testa redan i helgen. 
Hitta din favorit bland de fem höstgrytorna nedan.
Du behöver:
(4 portioner)
Hel kyckling, ca 1,2 kg
1 Gul lök
Smör
1 tsk Salt
½ tsk Chilipulver
½ tsk Hönsbuljong
400 g Krossade tomater
400 g Chorizo
1 burk Kidneybönor
1 msk Vetemjöl
2½ dl Matlagningsgrädde
Gör så här:
Dela kycklingen i 8 delar och ta ev. bort skinnet. Skala och klyfta löken.
Bryn kycklingdelarna i smör och lägg efterhand över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan
Tillsätt salt, chilipeppar, buljongtärning och krossade tomater. Låt grytan koka i 20 min.
Skär korven i bitar. Häll av spadet från bönorna.. Vispa ut mjölet i grädden.
Rör ner grädde, korv och bönor i grytan. Låt koka ytterligare 5 min. Servera med bröd.
Recept & Foto: Arla.se
Du behöver:
(4 portioner)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Kokosolja att steka i
2 cm riven färsk ingefära
1 msk gurkmeja
2 tsk koriander
1 tsk finmalen svartpeppar
1/2 tsk kardemumma
400 gr passerade tomater
1/2 dl osötat jordnötssmör (valfritt)
500 ml kokosmjölk
2 dl belugalinser
Örtsalt
Gör så här:
Skala och hacka löken.
Skala vitlöken.
Stek den hackade löken i kokosolja och pressa i vitlöken.
Stek tills löken mjuknat något
Häll i resten av ingredienserna och låt allt puttar på medeltemp tills belugalinserna mjuknat, ca 20 min.
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Recept & foto: foodpharmacy.se
Du behöver:
(6 portioner)
1 torkad hel chipotlechili
1 torkad hel anchochili
2 dl hett vatten (till chilin)
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
1 kanelstång
1 msk malen spiskummin
2 tsk torkad oregano
2 tsk malen koriander
1 kg högrev i bit
33 cl ljust öl
1-2 dl vatten
1 oxbuljongtärning
25 g mörk choklad (70%)
salt
svartpeppar
Lägg den torkade chilin i en skål och häll över kokande vatten, låt stå minst 15 minuter. Ta bort stjälken från chilifrukterna och mixa slätt med vattnet
Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär köttet i ca 2 x 2 cm stora tärningar.
Fräs lök och vitlök i olja i en gryta eller stor kastrull på svag värme tillsammans med tomatpuré och kryddor ca 5 minuter. Höj värmen och tillsätt köttet. Stek tills köttet får lite färg.
Tillsätt de mixade chilifrukterna, öl, vatten och buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock 2–3 timmar, tills köttet är mört och faller isär. Rör om då och då.
Bryt ner chokladen i grytan och smaka av med salt och peppar.
Recept: Ica.se
Foto: Yestoyolks.com
Du behöver:
(4 portioner)
500 g kycklinglårfilé
2 msk rapsolja
1 dl gul lök, hackad
1 msk vitlök, finhackad
1 tsk ingefära, färsk, finhackad
2 dl sallads- eller purjolök, finstrimlad
1 dl vattenkastanjer, skivade på burk
1 dl röd paprika, finhackad
2-4 msk sweet chilisås
4 dl kokosmjölk
2 msk kycklingfond
salt och svartpeppar
saften av lime
Gör så här:
Skär kycklingen i fina bitar och bryn den i oljan och lägg den sedan åt sidan.
Bryn lök, vitlök, ingefära, salladslök, vattenkastanjer och paprika några minuter.
Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt fond, kokosmjölk och chilisås.
Låt allt koka sakta i ca 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
Smaka av med salt, peppar, lime och fond.
Servera grytan tillsammans med nykokt ris.
Foto & Recept: bongtouchoftaste.se
Du behöver:
(4 portioner)
500 g Paneer ost
50 g färsk ingefära
2 dl Matyoghurt
1 msk Garam masala
½ tsk Salt
1 Schalottenlök
2 Vitlöksklyftor
2 msk smör/rapsolja
2 msk Tomatpuré
3 dl Basmatiris
Kardemummakapslar
½ Chili flakes
1 burk Konserverade körsbärstomater
1 dl Vatten
1 dl Vispgrädde
1 tärning Grönsaksbuljong
1 kruka Färsk koriander
Gör så här:
Börja med riset. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Lägg ev ner några kardemummakapslar i kokvattnet.
Marinerad paneer:
Skala och finriv ingefära. Lägg i en skål och rör ner 1 dl matyoghurt, garam masala och salt.
Tärna paneer och vänd ner i marinaden. Ställ åt sidan.
Tikka masalasås:
Finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek all lök, tomatpuré och chili flakes 3-4 min.
Tillsätt tomater, vatten, grädde och smulad buljong. Sjud 4-5 min.
Vänd ner marinerad paneer och sjud ytterligare 2-3 min.
Till servering:
Toppa grytan med korianderblad. Servera med basmatiris och yoghurt.
Foto & recept: Arla.se
Att hitta inspiration i köket är inte alltid helt lätt. Speciellt om du har bestämt dig för att börja äta mer vegetariskt, men inte vet vad du ska göra med den där bönkonserven i skafferiet. Här är vardagsrecepten du behöver!
Det ska gå snabbt, tilltala hela familjen, vara näringsrikt och smaka gott. Höga krav, kanske någon tänker, men faktum är att de här tio recepten uppfyller alla viktiga kriterier för en vegetarisk vardagsmiddag i toppklass. Dina #MeatfreeMondays sprider sig snart till hela veckan!
Svamp är riktig höstmat och vi äter den gärna i alla möjliga former. Till vardagsmiddagen är en pasta med marinerad portabello och cashewdressing ett supergott alternativ.
Portabellopasta
Foto: Anja Forsnor
Ingredienser
(2 portioner)
400 g krossade tomater
4 ekologiska ägg
1 hackad röd paprika
5 hackade körsbärstomater
1 msk kallpressad kokosolja
1 msk harissa
2 tsk tomatpuré
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk honung
salt, peppar
Till servering:
matlagningsyoghurt, bröd, färsk koriander eller färsk persilja
Här hittar du hela receptet >>
Foto: Anja Forsnor
Matiga sallader är perfekt vegomat. Vi gillar att blanda olika gryn med ost och näringsrika (och snygga!) grönsaker som polkabetan.
4-6 portione
1 pkt Zeta 5 Gryner Ekologisk 250 g
500 g jordärtskockor
2 Zeta Buffelmozzarella (eller Zeta Mozzarella på komjölk)
4 polkabetor skalade
1 knippe rädisor sköljda
Ca 200 g röda vindruvor halverade på längden
20 g pinjenötter lättrostade
2 nävar rucola
Ett knippe basilika färsk
Pestodressing
5 msk Pesto
2 msk Olivolja Extra Vergine
1/2 citron juice
Sätt ugnen på 200°C. Skölj och skrubba jordärtskockorna och skiva sedan dem i 5–10 mm tjocka skivor. Lägg skivorna i en
skål, häll över olivolja och salt och vänd skivorna tills de är helt täckta av olja. Sprid ut skockorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta ca 30–40 minuter tills de är mjuka och har krispiga kanter. Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i grynerna och koka dem 8–10 minuter, rör om då och då. Låt rinna av i ett durkslag och häll sedan tillbaka dem i kastrullen. Rör ihop pestodressingen och häll över grynerna i kastrullen. Rör runt tills de är helt täckta av dressing. Häll grynblandningen på ett stort fat. Vänd ner jordärtskockorna. Bryt mozzarellan i mindre stycken och placera ut bland grynerna. Hyvla polkabetor och rädisor så tunt som möjligt på en mandolin (eller skiva dem tunt) och arrange
Foto: Anja Forsnor
Grundrecept (2 portioner):
1 paket (ca 230 g avrunna) kikärtor
2 – 3 morötter (beroende på storlek)
1 gul lök
1 – 2 msk riven ingefära
ca 0,5 dl valfritt mjöl (jag valde en egen glutenfri blandning på sojamjöl, rismjöl, bovetemjöl och potatismjöl)
Smaksättning
Skalet från 1 riven citron
1 klyfta vitlök
1-2 msk jordnötssmör
Andra alternativ
Persilja
Chili
Curry
Foto: Sandra Hjort
500 gram/1 pkt krossade tomater
2-3 dl röda linser
1 pkt stora vita bönor
Ca 1 l vatten
Grönsaker som paprika, skivade morötter, lök och svamp
Kryddor som chili, svartpeppar, örtsalt, ekologisk grönsaksbuljong, honung och vitlök
Gör så här
Koka upp buljongen med vattnet. Häl ner linserna, morötterna, valfria kryddor, lök, och låt puttra på svag värme i ca 10 min. Rör ner bönorna, krossade tomater och resterande grönsaker. Smaka av och addera eventuellt mer krydda eller grönsaker.
Recept: Sofia “PT-Fia” Sjöström
Foto: Sofia Sjöström
Pajdegen
Hacka samman 100 gram smör med 2 dl grahamsmjöl och 1 dl vetemjöl samt en nypa salt. Tillsätt 1-2 msk vatten och jobba ihop till en deg. Tryck ut i en form och låt vila i kyl i ca 30 minuter. Förgrädda 10 minuter på ca 200 graders värme.
Äggstanning
Vispa ihop 3 ägg med 1.5 dl grädde och 1 dl mjölk (alternativt välj 2.5 dl matlagningsgrädde). Tillsätt lite salt och muskot om du gillar det. Rör i 2 dl riven cheddar. Häll över den förvällda grönkålen och grädda i ca 25-30 minuter på 175 graders värme.
Recept: Sara “Träningsglädje” Rönne
Foto: Sara Rönne
Pajdegen
Blanda 4 deciliter mandelmjöl, 0,5 deciliter mixade sesamfrön, 75 gram smör, ett ägg och lite salt. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda skalet i 10 minuter på 200 grader.
Äggstanningen
Tina fryst hackad spenat i en stekpanna med en skvätt vatten, salt och pressad vitlök. Blanda spenaten med en äggstanning på två ägg, ca 2 deciliter matgrädde/vanlig grädde, salt och peppar.
Hacka schalottenlök och gul lök och stek tillsammans med tunna skivor av gul squash eller zucchini. Ner med squashen och löken i pajskalet och på med spenat- och äggstanningen. Toppa med ett halvt paket fetaost och sedan in i ugnen på 175 grader i drygt 20 minuter.
Foto: Jenny Sunding
Filodegsknyten är superenkla att göra och ett bra tips på enkel vardagsmat. Filodegen hittar du i kyldisken du fyller dem med vad som finns hemma.
Vegetariska filodegsknyten
10-12 st
filodeg
champinjoner
paprika
röd lök
babyspenat
fetaost
vitlök
salt, peppar
kokosolja
ägg till pensling
Sätt ugnen på 200 grader. Stek alla ingredienser, utom fetaost, till fyllningen i kokosolja och smaka av med vitlök, salt och peppar. Skär eller smula sönder fetaosten till mindre bitar.
Lägg ihop tre ark filodeg så degen inte blir för tunn och dela i sex lika stora bitar. Lägg ungefär 1-2 msk fyllning per bit och vik sedan ena kanten över fyllningen som ett lock. Formen spelar inte så stor roll, det går minst lika bra att göra filodegsrullar.
Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.
Baka i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuters tills de är alldeles gyllenbruna och frasiga.
Glutenfritt? Vill man göra receptet glutenfritt kan man byta ut filodegen mot rispapper eller knåda ihop degen jag brukar använda till mina piroger, den är kanon!
Foto: Anja Forsnor
Biffarna
5 dl ärtor
2 ägg
2 schalottenlökar/små vårlökar
2 msk hackad färsk mynta
55 g fetaost
zest från en halv citron + lite saft
28 g kokosmjöl (eller annat mjöl)
1/2 tsk havssalt
1/4 tsk svartpeppar
Såsen
1 burk creme fraîche med
1-2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk mynta
salt, peppar och en skvätt olivolja
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienserna och ställ in såsen i kylen.
Koka ärtorna i några minuter så att de blir mjuka. Blanda ihop ägg, fetaost, mjöl, citronzest och salt och peppar i en bunke. Mixa de mjuka ärtorna med stavmixer (eller liknande) tills det är en tjock massa. Tillsätt ärtmassan i bunken och blanda ihop allt. Låt det vila i ungefär fem minuter innan du börjar forma biffar som du steker på medelhög värme tills de fått färg. Servera med den kalla såsen.
Foto: Sandra Hjort
Efterfrågan efter alkoholfria drinkar fortsätter öka, framförallt i den yngre målgruppen. Nu lanseras Shake-it mixer i sju olika smaker och kan köpas i dagligvaruhandeln runt om i Sverige. 
I takt med att fler konsumenter efterfrågar alkoholfria alternativ med naturliga smaker och ingredienser har efterfrågan ökat markant. Anledningen är hälso- och levnadsrelaterade trender och medvetna konsumenter.
Eleganta drinkar för alla tillfällen
Med Shake-it mixer kan du briljera med eleganta drinkar, och du väljer själv om du vill ha med eller utan alkohol. Shake-it mixer finns i smakerna Lime, Grenadine, Mango, Strawberry, Blue Curacao, Suger Cane och Coffee. Varför inte bjuda på en läskande Mango Nojito eller en Vigrin Espresso Martini? Spana in de härliga recepten nedan!
Ingredienser:
4 cl Vodka
3 cl Shake-it-Mixer Blue Curacao
7 cl Kolsyrat citronvatten
citronzest
Gör så här:
Fyll upp ett stort glas med is
Mät upp vodka och shake it mixer blue curacao
Tillsätt kolsyrat citronvatten
Garnera drinken med en citronzest
Servera och njut!
Ingerdienser:
4cl dry gin
2cl Shake-It-Mixer Mango
0,5 cl Shake-It-Mixer Lime Juice
10 cl lemonad
Is
Gör så här:
Fyll ett glas med is. Tillsätt dry gin, Shake-It-Mixer mango och Shake-It-Mixer Lime Juice, rör runt med en sked för att kyla drinken. Toppa med lemonad och en skvätt sodavatten. Garnera med en skiva mango och myntablad.
Ingredienser:
4 cl irländsk whiskey
2 cl Shake-It-Mixer Sugar Cane
8 cl varmt kaffe
Lättvispad grädde
Gör så här:
Häll 2 cl Shake-It-Mixer Sugar Cane i ett varmt glas. Tillsätt irländsk whiskey och fyll upp med varmt kaffe. Toppa drinken med lättvispad grädde.
Ingredienser:
4 cl dry Gin
4 cl Shake-It-Mixer Lime Juice
1 skiva lime
Is
Gör så här:
Fyll ett rockglas med is. Tillsätt dry gin och Shake-It-Mixer Lime Juice i glaset, rör runt med en sked för att kyla drinken och garnera med en limeskiva.
Häll 2,5 cl Shake-It-Mixer Mango, 1 cl färsk limejuice och 4 cl äppelmust i ett highballglas.
Addera 2 kvistar mynta i glaset och fyll med is.
Rör om och toppa med sodavatten.
Garnera med en skiva lime och en myntakvist.
Ingredienser:
3,5 cl Shake-It-Mixer Strawberry
1 cl färskpressad citronjuice
Färska jordgubbar
Basilikablad
Tonicvatten
Is
Gör så här:
Häll Shake-It-Mixer Strawberry och färskpressad citronjuice i en shaker ihop med is. Lägg i 6-7 basilikablad och skaka allt i ca 10 sekunder. Häll över i ett highballglas med is. Toppa upp med tonicvatten och garnera med en jordgubbe och en basilikakvist.
Ingredienser:
20 cl alkoholfri öl
3 cl Shake-It-Mixer Lime Juice
Is
Gör så här:
Fyll ett ölglas med Shake-It-Mixer Lime Juice och is. Toppa upp med alkoholfri öl och garnera med en limeklyfta.
Ingredienser:
4 cl ljus rom
4 cl Shake-It-Mixer Strawberry
2 cl Shake-It-Mixer Lime Juice
4 frysta jordgubbar
Is
Gör så här:
Fyll en blender med 10 isbitar och 4 jordgubbar. Tillsätt ljus rom, Shake-It-Mixer Strawberry och Shake-It-Mixer Lime Juice. Mixa allt tills drinken är helt slät och servera i ett cocktailglas med en jordgubbe.
Ingredienser:
4 cl Tequila
2 cl Shake-it-Mixer Grenadine
8 cl Färskpressad apelsinjuice
Apelsinskiva
Is
Gör så här:
Fyll ett highballglas med is, tillsätt tequila och apelsinjuice. Toppa upp drinken med Shake-It-Mixer Grenadine. Garnera gärna med en apelsinskiva och ett körsbär.
Ingredienser:
3 cl Shake-It-Mixer Coffee
5 cl espresso
1 tsk kondencerad mjölk
Gör så här:
Häll 5 cl expresso, 3 cl Shake-It-Mixer Coffee och 1 tsk kondencerad mjölk i en shaker med is.
Skaka i 10 sekunder och sila upp i ett martiniglas.
Garnera med några kaffebönor.
Ingredienser:
3 cl Shake-It-Mixer Mango
5 frysta jordgubbar
5 cl mjölk
Lättvispad grädde
Is
Gör så här:
Häll Shake-It-Mixer Mango, frysta jordgubbar och mjölk i en shaker med is. Mixa i ca 10 sekunder. Häll över i ett highballglass och toppa upp med lättvispad grädde.
Spagetti går att göra på flera grönsaker men vår favorit är gjord på zucchini. Skär strån med hjälp av en smidig spiral slicer, eller använd dig av en potatisskalare eller kniv. Den här enkla, mättande och gröna rätten passar lika bra till lunch som middag. Toppa med en god örtdressing och servera med ett fluffigt bröd.
Nedan hittar du receptet – perfekt att testa redan i helgen!
Du behöver:
Recept för 2 personer:
1 zucchini
50 g rucola
10 champinjoner
1 avokado
10 st cocktail tomater
½ dl rostade valnötter
50 g fetaost
200 g halloumi
Dressing:
½ dl olivolja
t tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm chiliflakes
1 klyfta vitlök
Gör så här:
Gör ”spagetti” av din zucchini med hjälp av spiral slicer, potatisskalare eller kniv.
Fräs champinjoner i smör med en klyfta pressad vitlök.
Rosta valnötter i en torr stekpanna tills de fått färg.
Blanda dressing genom att blanda samtliga ingredienser med pressad vitlök.
Skär halloumi i lagom tjocka bitar (ca ½ centimeter) och stek på hög värme i olja – ca en minut på varje sida. Lägg sedan på hushållspapper och låt överflödig olja rinna av.
Portionera ut zucchini-spagetti på fat, strö över rucolablad, skivad avokado, tomater, vitlöksfrästa champinjoner, rostade valnötter och sist stekt halloumi och fetaost.
Foto: Halfbakedharvest.com
Älskar ni choklad lika mycket som vi? Då är denna drinken perfekt för dig! Passar utmärkt t.ex. efter middagen och det bästa av allt är att den är enkel att slänga ihop!
Du hittar receptet nedan!
Tips! Vill du göra drinken ännu mer festlig kan du dekorera glaskanten med choklad och krossade nötter! Smält i så fall mörk eller ljus choklad över ett vattenbad och häll upp i en skål. Doppa därefter glasets kant i chokladen och doppa därefter i nötkrosset och ställ in i kylen så det får stelna.
4 glas
Ingredienser:
5 dl mandelmjölk
100 g Nutella
2 msk kakao
4 msk Amaretto
4 msk vodka
Is
Gör så här:
Blanda ner mandelmjölk, Nutella och kakao i en liten kastrull och värm försiktigt. Vispa tills Nutellan har smält och vätskan ångar. Lyft bort kastrullen från plattan och låt svalna. För att påskynda processen kan du hälla över chokladblandningen i en kanna eller skål.
När mjölkblandningen har svalnat häller du ner den i en shaker (har du ingen går det bra att använda en glasburk med lock). Tillsätt Amaretto, vodka samt is – och skaka tills du känner att utsidan av shakern eller burken är kall.
Avsluta med att försiktigt hälla upp drycken i dina tilltänkta glas. Har du en cocktailsil kan du med fördel använda den när du häller upp.
Foto: The londoner
Nu lanserar det ekologiska matföretaget Saltå Kvarn Ölandsvetemjöl. Mjölet är med sin nötaktiga smak och höga proteinhalt perfekt för bakning. Nedan listar vi fem härliga bakrecept inför helgen.
Ölandsvetet återupptäcktes i Sverige under 90-talet efter att inte ha odlats på många år och odlas idag på ett fåtal platser i landet, bland annat i Järna söder om Stockholm. Ölandsvete smakar mer jämfört med traditionellt vete och gynnar den biologiska mångfalden samtidigt som man stöttar ett småskaligt, hållbart jordbruk.
Kulturspannmål med gamla anor
I höst introduceras Saltå Kvarns Ölandsvetemjöl i dagligvaruhandeln. Ölandsvete är ett kulturspannmål med gamla anor. Kulturspannmål är ett samlingsbegrepp för urvete, lantvete och gamla sorters råg, korn och havre. Just ölandsvetet har sitt ursprung på Öland men försvann när det industriella jordbruket fick fäste och slog ut odlingen av kultursorter.
– Vi är jättestolta över att få introducera en så unik och gammal vetesort som ölandsvetet för den breda massan. Att baka med kultursorter ger mer smak samtidigt som det stödjer ett småskaligt, hållbart jordbruk, säger Linda Tjärdal, kategoriansvarig på Saltå Kvarn.
Till skillnad från moderna vetesorter lämpar sig urvete- och lantvetesorter mycket väl för ekologiskt jordbruk. De klarar vattenbrist tack vare djupare rotsystem, står emot ogräs bättre genom långa strån och utmärker sig när det kommer till smak, kvalitet och innehåll av mineraler och antioxidanter.
Spana in de härliga recepten nedan!
Du behöver:
12 bitar
150 g nötter t ex valnötter, hasselnötter, mandel, pekan
225 g smör
100 g mörk choklad, 70%
4 st ägg
2 dl rårörsocker
2,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 dl Ölandsvetemjöl
1 dl kakao
Jordnötschokladfrosting
3 msk jordnötssmör
3 msk ljus tahini
3-4 msk dadelsirap eller lönnsirap
3 msk kakao
salt och kallt vatten
Gör så här:
Lägg nötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in plåten i ugnen och sätt den på
200°C. Rosta dem lätt, 10-15 minuter, rör om då och då så de inte bränns.
Hacka nötterna grovt när de svalnat något. Låt ugnen vara på.
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Hacka chokladen, lägg i och låt den smälta med.
Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt saltet och vänd ner
chokladblandningen. Sikta ned mjölet och kakaon och vänd sist ner nötterna.
Fördela smeten jämnt i en form ca 24×28 cm med bakplåtspapper och grädda i ca 30
minuter. Tiden beror på hur tjock kakan är men den ska ha fått en skorpa och precis ha
stannat i mitten.
Låt svalna helt och skär kakan i bitar.
Blanda jordnötssmör, tahini och sirap i en bunke. Sikta ned kakaon och tillsätt ca 3 msk vatten under vispning tills du får en krämig konsistens. Smaka av med salt. Bred eller klicka ut frostingen på kakan.
Kan serveras med vispad grädde och bär eller ätas som de är.
TIPS: Brownien kan med fördel bakas en eller två dagar innan. Förvaras i rumstemperatur.
Recept: Ylva Bergqvist
Du behöver:
ca 20 bullar
50 g jäst, gärna för söta degar
4,5 dl mjölk 3%
2 dl strösocker
1 st ägg
12 dl Ölandsvetemjöl
1 tsk salt
2 tsk mortlade kardemummakärnor
125 g smör, kallt
Fyllning
175 g smör
1 msk kanel
1,5 dl rårörsocker
225 g blåbär, frysta
Frosting
75 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
200 g färskost
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller degblandare. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt) och
häll över jästen. Blanda.
Vispa långsamt ner socker, ägg, ca 11 dl mjöl, salt och kardemumma. Tillsätt smöret,
skuret i bitar, under ständig vispning, gärna i en degblandare. Fortsätt arbeta degen ca
10 minuter tills degen känns elastisk och är glansig. Tillsätt mer mjöl om det behövs men degen ska inte för fast, då blir bullarna torra. Låt jäsa ca 45 minuter under duk i rumstemperatur.
Smält smöret. Rör ner kanel, socker och blåbär.
Lägg degen på ett mjölat bord och kavla ut till en stor platta ca 30×60 cm och 1 cm tunn. Fördela blåbärssmöret jämt över och rulla ihop till en rulle. Skär ca 20 bullar, ca 2-3 cm.
Lägg bullarna, med lite avstånd, i en djup ugnsform ca 30×40 cm med bakplåtspapper i, eller i två runda springformar, ca 28 cm i diameter med bakplåtspapper. Låt jäsa 1 timme under duk i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 200°C och grädda bullar i ca 20 minuter.
Vispa samman alla ingredienserna till frostingen och bred över de varma bullarna.
Recept: Ylva Bergqvist
Du behöver:
12 muffins
Smuldeg
50 g smör, kallt
2 msk rårörsocker
0,5 dl Ölandsvetemjöl
1 dl havregryn eller dinkelflingor
0,5 tsk mortlade kardemummafrön
1 krm salt
Muffins
125 g smör
1,5 dl rårörsocker
2 st ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Ölands vetemjöl 4 dl
mjölk 3% 1 dl
rött äpple 1 stort
dulce de leche 1 dl
kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Börja med smuldegen. Skär smöret i bitar och lägg i en bunke. Häll på resten av ingredienserna till smuldegen och nyp snabbt samman till en smulig deg. Ställ kallt.
Gör muffinsen. Smält smöret och låt det svalna.
Vispa sockret och äggen pösigt i en bunke med en elvisp. Vispa ned vaniljsocker, bakpulver, resten av mjölet och mjölken. Vänd sist ner det smälta smöret.
Skär äpplet i 24 tunna klyftor.
Klicka ut smeten i 12 muffinsformar. Gör ett hål med fingret och lägg i en tesked dulce de leche. Tryck ner äppelskivorna och toppa med smuldegen. Pudra sist över kanel.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
Recept: Ylva Bergqvist
Du behöver:
40 st småkakor
200 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
ca 4,5 dl Ölandsvetemjöl
1 dl hallonsylt
50 g vit choklad
mortlad kardemumma och finrivet limeskal
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och är ljusbrunt. Häll upp i en stor bunke och ställ in i kylen eller frysen tills det stelnat helt.
Vispa ned socker och vaniljsocker med en elvisp i det stelnade smöret tills det nästan är helt vitt. Tillsätt 4 dl mjöl och vispa på låg hastighet till en mjuk deg.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och tryck ihop den med händerna. Tillsätt mer mjöl om degen inte går ihop men inte för mycket för då blir kakorna torra.
Forma till två rullar ca 30 cm i diameter. Skär varje rulle i ca 20 bitar. Rulla till kakor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Doppa ett teskedsmått i lite mjöl och tryck ut ett hål i mitten av varje kaka. Fyll hålet med sylten.
Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter.
Hacka under tiden chokladen och smält i en bunke i mikrovågsugnen eller över ett vattenbad.
Ringla den smälta chokladen över kakorna när de fortfarande är lite varma.
Toppa med kardemumma och finrivet limeskal. Låt svalna på plåten.
Recept: Ylva Bergqvist
Du behöver:
6 bitar
75 g nötter t ex cashewnötter, hasselnötter, valnötter
10 st aprikoser, torkade
5 dl Ölandsvetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 st ägg
1 dl mjölk 3%
0,5 tsk salt
75 g smör, kallt
sylt och färskost till servering
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Hacka nötterna och aprikoserna grovt.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke eller i en matberedare. Vispa ihop ägg och mjölk och blanda ner i degen med saltet. Skär ner smöret i bitar. Arbeta snabbt ihop till en kladdig deg.
Blanda ner nötterna och aprikoserna.
Forma degen till en rund bulle och skär i 6 trekanter.
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen i ca 15 minuter.
Servera gärna sconesen med sylt och färskost.
Recept: Ylva Bergqvist
Visste du att det finns en dag som kallas Internationella Matsvinnsdagen, och att den dagen är idag, 29 september? Inte direkt något att fira, eftersom mängden matsvinn är högre än vad man kan tro. I världen slängs varje år 1,3 miljarder (!) ton mat – eller en dryg tredjedel av all mat som producerats för att ätas av människor. Men det går att ändra på det: vi guidar till dig 5 enkla saker du kan göra för att minska ditt matsvinn!
Det var förra året som FN beslutade att införa The International Day of Awareness of Food Loss and Waste (IDAFLW) för att uppmärksamma att antalet personer i världen som lider av hunger eller svält långsamt har ökat sedan 2014, samtidigt som tonvis av ätbar mat går till spillo varje dag. På sin hemsida skriver FN att när mat blir dålig eller slängs så innebär det också att alla resurser som krävdes för att ta fram den – som vatten, mark, energi, arbetskraft och kapital – också slösas bort. Dessutom innebär hanteringen av det på soptippar och liknande en ökning av växthusgasutsläpp, vilket bidrar till klimatförändringarna.
Med andra ord är det av största vikt att vi faktiskt använder våra resurser på ett bättre sätt. FN lyfter fram att alla från matproducenter och andra i försörjningskedjan till försäljningsställen och konsumenter kan, och bör, ta sitt ansvar för att minska matvinnet. Och det finns faktiskt några enkla saker du kan göra redan nu – vi listar dem nedan!
Hur många gånger har vi inte hittat en gammal öppnad creme fraîche-burk längst in i kylen, eller upptäckt att ingefäran har skrumpnat ihop efter veckor längst ner i grönsakslådan? Det kan tyckas vara småsaker i sammanhanget, men uttrycket många bäckar små har aldrig varit så passande. Enligt Livsmedelsverket slänger svenskarna i snitt 19 kilo full ätbar mat i soporna per person och år – och 26 kilo mat och dryck per person hälls ut i avloppet. Genom att planera dina måltider bättre kan du se till att använda dig av det du har hemma innan det blir dåligt.
Begreppet restfest låter märkligare än vad det är – vi hörde det först hos Portionen Under Tian och innebär egentligen en helt vanlig skafferi- eller kylskåpstömning. Vid en första anblick kanske du tänker att du inte har något att äta hemma, men om du tittar lite mer noggrant så finns det med största sannolikhet något att slänga ihop till middagen en vanlig tisdag. Några ägg, trötta potatisar, en halv paprika och några skivor skinka? Där har du en spansk bondomelett! Och i en enkel one pot-gryta kan du slänga i lite vad som helst. Experimentera dig fram – och gör en insats både för klimatet och din plånbok!
Följer du slaviskt bäst före-datumet och häller snabbt ut mjölken om det gått en dag eller två extra? Då är det dags att tänka om! “Bäst före” innebär just att det maten är bäst att äta före det datumet – men inte automatiskt att den blir dålig efter tolvslaget. Kanske har du sett att vissa varumärken har börjat lägga till en “Ofta bra efter”-märkning vid datumet? Se till att använda dig av dina sinnen – genom att titta, dofta och smaka på maten kan du enkelt se om den har blivit dålig eller inte. Om inte kan du sannolikt laga något av den, och undvika att slänga fullgod mat.
Psst! Sista förbrukningdag är en annan sak och ska följas strikt – läs mer om det här.
Är du van vid att leta långt in i kyldisken efter en matgrädde eller soygurt med lång hållbarhet, trots att du har tänkt använda den till middagen ikväll? Gör både din lokala butik och miljön en tjänst; genom att välja produkten med ett bäst före-datum som är snart så räddar du den sannolikt från att slängas efter att datumet passerat då butiken inte får sälja den längre. Samma sak med frukt och grönt – varför inte ta den där fullgoda, men lite sneda, moroten istället för bara raka och “fina”?
Fler och fler matbutiker börjar med fyndhörnor eller andra koncept för att sälja produkter som snart går ut eller som inte ser lika perfekta ut som de andra, men som är fullt ätbara. Kanske har din butik en avdelning där de samlar lite mörbultade gurkor, har en rabatterad kasse fylld med grönsaker som bör ätas snart eller charkuterier som går ut inom kort? Det finns också hela butiker och webbshoppar tillägnade detta, som till exempel Matsmart (annonslänk) där du kan fynda livsmedel som snart går ut, eller appen Karma där du kan hitta färdiga måltider från restauranger, caféer och butiker i din närhet till halva priset.
Som sagt, många bäckar små!
