Grekisk pastasallad – den perfekta sommarmaten | Rabarber Margarita – så gör du sommarens godaste drink | Tropiska drinkar – bjud på sommarens festligaste cocktails | Päronmojito – så gör du sommaren godaste drink | Vispad jordgubbsmjölk – så gör du sommarens godaste dryck | Citronmojito – så gör du den fräscha sommardrinken | Blåbärsmojito – Så gör du den svalkande drinken | Limoncello di Capri Spritz – Sommarens fräschaste drink | Klassiska chokladfondanter | Vårens godaste pavlovabakelse – perfekt till mors dag | Svalkande Gin & Tonic – sorbet | Så firar du Gin & Tonic-dagen i påsk | Påskdrinkar – 8 gula drinkar till påskfirandet | Klassiska gindrinkar – 3 härliga recept från Hendrick’s | Tre härliga recept med svensk tofu | Så lyckas du med frasiga våfflor – varje gång! | Recept på våfflor – 14 drömmiga våffelrecept för alla smaker | Mer än våfflor – 3 läckra recept du kan tillaga i våffeljärn | Avokadoglass – nyttig (och galet god) på 3 minuter | Frasiga våfflor med söt avokado- och pistagekräm | Tre lyxiga och enkla drinkrecept inför helgen | Lekfulla påskdesserter till påskbordet | Smaskig påsktårta med nougat och daim | Så lagar du påsklammet sous vide | Goda bakverk till påskfirandet | Recept på ljuvliga påskdesserter | Vegansk påskmat – 8 goda recept | 2 härliga caketails – den perfekta kombinationen av dessert och drink | Bjud in till storslagen Påskbuffé – 6 goda recept | Cheesecake med mango och pistagenötter
En högt älskad klassiker till både lunch och middag är grekisk pastasallad med härlig fetaost, tzatziki och oliver. Spana in det härliga receptet nedan!
När värmen anländer i takt med sommaren föredrar många av oss lättare och mer svalkande mat än vanligt. Vad passar då bättre till både lunch och middag än en härlig pastasallad med grekiska influencer full av härlig fetaost, knapriga grönsaker och salta oliver? Spana in det härliga receptet nedan!
Du behöver
250 ml körsbärstomater, halverade
50 ml dl kalamata oliver
1/2 rödlök
50 ml fetaost
1 dl tzatziki
1 gurka, hackad
4.5 dl kokt pasta valfritt
2 små kycklingbröst, skuren
2 msk färsk dill
Salt, peppar, oregano, vitlökspulver efter smak
Gör så här
Koka upp en kastrull med vatten och koka pastan enligt förpackning
Skär upp kyckling i små bitar och krydda med oregano, vitlökspulver, salt, peppar
Lägg kycklingen i en panna med lite olivolja och fräs tills den är helt genomstekt
I en stor skål kombinera kyckling, pasta, rödlök, gurka, tzatziki, dill, salt, fetaost, och körsbärstomater.
Du kan äta denna kall eller värma upp den i 30 sekunder för att göra den lite varm.
Njut!
Margarita med rabarbersmak är en lyxig sommardrink som passar perfekt till fördrink eller som ett alternativ till en klassisk dessert. Gör din egen rabarbersyrup och servera din Margarita i ett glas med saltad kant. 
Denna Margarita med rabarbersmak består av de klassiska ingredienserna som lime, tequila och cointreau med en ljuvlig touch av rabarber!
Se receptet nedan!
Läs även:
Aperol Spritz – Sommarens godaste och enklaste drink
Du behöver:
För 1 drink
3 cl Cointreau
6 cl Tequila Blanco
2 cl Färskpressad limesaft
2 cl Rabarbersyrup ( Se recept nedan)
Is
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en shaker med is. Servera i cocktailglas med saltad kant.
Tips:
Den snyggaste saltranden får du genom att gnida kanten av glasets utsida med en citronskiva och sedan vända glaset upp-och-ned och strö på salt.
Rabarbersyrup:
3 Rabarbersjälkar, skurna i mindre bitar.
3 1/2 dl Vatten
3 1/2 dl Socker
Lägg alla ingredienserna till syrupen i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 15 minuter.
Sila blandningen genom en sil eller en handduk. Pressa försiktigt rabarbern så all saft rinner ut.
När syrupen svalnat är den klar att användas.
Foto: Dan Sukker
Bjud på somriga och läskande drinkar till festen! Ta med strandkänslan hem och skapa den ultimata semesterkänslan med hjälp av våra supersmarriga recept med exotisk touch. 
Se fyra läskade recept nedan, perfekta att testa redan i helgen!
Du behöver:
4 cl ljus rom
6 cl kokosgrädde
6 cl ananasjuice
Saft från en halv lime.
Mynta för dekoration
Gör så här:
Häll alla ingredienser i en shaker, fyll upp shakern med is och skaka tills drinken blivit kall. Sila upp i ett isfyllt glas. Garnera med ananas och mynta!
Foto: Aberdeens kitchen
Du behöver:
250 gram fruktkött från passionsfrukt. Du kan använda både färsk och fryst.
2 dl valfri ljus rom
Färsk mynta
2 dl sockerlag
Is
Gör så här:
Passionsfrukten lägg fruktköttet i en sil med en bunke under, och pressa ur saft med hjälp av en sked tills det bara är kärnorna kvar. Det blir ca 1,5 dl passionsfruktsjuice. Släng kärnorna, men spara undan några till garnering.
Koka upp lika delar socker och vatten till en sockerlag, den är klar när sockret smält helt. Låt svalna. Pressa ner saften från 3 lime och häll i en stor drinkshaker. (Spara den fjärde limen till garnering.)
Skölj av myntan och lägg ner den i shakern, och fyll upp med rom och passionsfruktsjuice. Shakern kommer att bli ganska full. (Har du en väldigt liten shaker, använd dig av en kanna istället.) Stöt runt i shakern med en muddlare eller träslev så att smakerna blandas. Fram till hit kan du förbereda innan och ställa in shakern eller kannan i kylen.
Vid servering – Ta fram 4 glas och häll i några isbitar i varje glas. Sila ner shakerns innehåll i glasen, och fyll upp varje glas med Sprite. Garnera med en myntakvist i varje glas, och några passionsfruktskärnor.
Foto: Foodduchess.com
Du behöver:
4 cl ljus rom
3 cl limejuice
3 cl sockerlag
4 cl sodavatten
Mynta
Vattenmelon
Gör så här:
Lägg några tärningar av en god vattenmelon i ett highball-glas och muddla dem.
Tillsätt limejuice och sockerlag.
Ta ett knippe mynta (ca 12 st blad) i ena handen och klappa ihop med din andra hand för att frigöra myntans aromer. Lägg därefter bladen i glaset.
Stöt myntabladen försiktigt med en muddlare. Muddla inte för hårt så att myntan krossas eftersom det kan leda till att vattenmelonmojiton blir besk.
Tillsätt rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.
Rör om med en sked så att allt blandar sig.
Tillsätt sodavatten och fyll resten av glaset med krossad is.
Stoppa i sugrör och garnera med en kvist mynta och en bit vattenmelon.
Recept: Drinkoteket.se
Foto: Therealfooddrd.com
Du behöver:
¼ mango
4 cl tequila
2 cl Cointreau eller annan apelsinlikör
2 cl limesaft, färskpressad
2 tsk socker
Gör så här:
Skär bort mangokötter från kärnan och blanda tequila,cointreau, limejuice och socker i en shaker. Servera i ett valfritt glas med is. Dekorera med lime och saltad kant.
Foto: Spendwithpennies.com
Älskar du mojitos? Då är detta drinken för dig! Päronmojito eller Xanté Mojito är precis som en vanlig mojito fast med Xanté istället för rom. Underbart god och svalkande.
När du tröttnar på en vanlig Mojito, prova denna konjakbaserade variant! Xanté cognac, mynta, lime och sodavatten är en garanterad succé!
Du behöver:
4 cl Xanté
3 cl Limejuice
2 cl Sockerlag
4 cl Sodavatten
Mynta
Gör så här:
Starta med att göra sockerlaget. (Lika delar vatten och socker, ex 1 dl vatten, 1 dl socker.)
Häll limejuice och sockerlag i ett glas.
Lägg 10-12 st myntablad i glaset. Lägg dem först i ena handen och klappa lätt med den andra för att frisätta aromer.)
Stöt myntabladen försiktigt med en muddlare eller annat trubbigt föremål.
Obs! Muddla dem inte för hårt eller krossa dem – då blir drinken så att de går sönder. Då blir drinken lätt besk.
Tillsätt Xanté och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.
Rör om med en sked så att allt blandar sig.
Tillsätt sodavatten och fyll resten av glaset med krossad is.
Stoppa i sugrör och garnera med en kvist mynta och eventuellt en limeklyfta.
Foto: Unsplash
Vispad jordgubbsmjölk är den utsökt goda rosa drycken som förra året tog internet med storm. Den krämiga och läskande drycken smakar inte bara underbart utan ser också utsökt ut med sitt rosa fluff på toppen. Du hittar recepet här! 
Se receptet nedan!
Läs även:
Vispad frusen lemonad – så gör du den trendiga sommardrinken!
Sommarens godaste recept på Dole Whip med en twist!
Glassdrink med Solero – så gör du sommarens mest omtalade drink!
Dalgona Coffee – så gör du det trendiga kaffet alla pratar om!
Ingredienser:
4 tsk vispgrädde
4 dl mjölk, valfri sort.
1 tsk jordgubbspulver ( exempelvis Nesquick Strawberry från Nestlé )
Gör så här:
Vispa jordgubbspulvret med grädden i en bunke tills du får ett rosa fluff. Fyll ett glas med is, häll på mjölken och toppa med det rosa fluffet. Klart!
Foto: Instagram @jjjanka
En uppfriskande citron-mojito är den perfekta sommardrinken. Gjord på ljus rom, citronjuice och myntablad är denna drink en twist på den kubanska klassikern mojito.
Inget säger sommar som en läskande drink! Citronmojito är precis som en vanlig mojito fast med citronjuice istället för limejuice, vilket ger drinken en lite annorlunda karaktär!
Du behöver:
4 cl Ljus rom (ex Bacardi Carta Blanca eller Havana Club Añejo 3 Años)
3 cl Citronjuice
3 cl Sockerlag
4 cl Sodavatten
Mynta
Gör så här:
Börja med att göra ditt eget sockerlag (lika delar socker som vatten, ex 3 dl vatten och 3 dl socker)
Häll citronjuice och sockerlag i ett glas.
Klappa myntabladen lätt i handen och lägg dem sedan i glaset och stöt dem med en muddlare. (Obs! Muddla inte för hårt eftersom drinken kan bli besk då. Bladen ska inte gå sönder.)
Tillsätt rom och fyll lite mer än halva glaset med krossad is.
Rör om med en sked så att allt blandar sig.
Tillsätt sodavatten och fyll resten av glaset med krossad is.
Garnera.
Foto: Unsplash
Blåbär möter allt det goda i en bra mojito i sommarens godaste drink som du enkelt slänger ihop på ett par minuter. Ett recept att testa och spara helt enkelt!
Läskande gott till smakerna av rom, lime och mynta! Passar till alla festliga tillfällen! Du hittar receptet nedan.
Du behöver: (2 drinkar)
1 dl färska eller frysta blåbär
10 blad färsk mynta + några till garnering
1 lime i skivor
8 cl vit rom
krossade isbitar
1 1/2 dl sodavatten
Garnering:
färska blåbär
citronmeliss eller annat grönt
Sockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
Gör så här:
2. Muddla/mortla blåbär, myntablad och limeskivor i en skål.
3. Ta bort någon limeskiva och tillsätt 2 msk av sockerlagen och rom. Fördela i två glas.
4. Fyll på med krossad is och sist sodavatten.
5. Lägg några färska blåbär i drinken.
Solen är äntligen här och sommarens fräschaste drink är helt klart en spritz på Limoncello. Spana in det härliga receptet nedan!
Varianterna på “spritz” fortsätter föröka sig och denna sommar är det en spritz på Limoncello di Capri som trendar – lite mer svalkande, syrligare och sötare. Servera den i vinglas över is eller en stor batch i kanna, toppad med mynta och citron.
Limoncello di Capri innehåller endast ekologiska citroner, sprit, vatten och socker. Som tilltugg till drinkar på Limoncello di Capri passar alla typer av antipasti, lufttorkad skinka, oliver, salami, lagrad hårdost och salta chips. Men även matigare snacks som löjromstilltugg, pizza Bianca eller gratinerade musslor passar perfekt till citrustonerna. En perfekt aperitivo! Spana in det härliga receptet nedan!
Du behöver:
5 cl Limoncello Di Capri
1 cl Prosecco
2 cl Sodavatten
Mynta
Citron
Gör så här:
Häll upp alla ingredienser i ett vitvinsglas, fyll på med isbitar och blanda.
Garnera med en kvist mynta
och en citron.
Prego!
Här kommer ett smaskigt recept på chokladfondant som ni måste testa! De blir sådär perfekta varje gång! En bra fondant ska ha fast yta, smaka väldigt mycket choklad och vara sådär lagom kladdiga i mitten så att det rinner ut lagom mycket.
Det här receptet är dessutom både enkelt och supersnabbt. Precis som vi vill ha det. Saker och ting ska inte vara för krångliga!
Du behöver:
150 g mörk choklad
150 g smör
1 dl strösocker
4 ägg
2 äggula
4 msk vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Låt svalna lite.
Vispa smör och socker.
Tillsätt äggen ett i taget och sist äggulan. Rör i chokladen och mjölet.
Klicka ner smeten i smorda portionsformar.
Grädda i nedre delen av ugnen 8–10 min.
Servera med färska hallon och ev en kula glass!
Snart är det dags att fira mors dag – varför inte spendera dagen med att baka till din mamma? Ett perfekt tillfälle att testa vår pavlovabakelse! 
Vår pavlova består av en god seg maräng, syrlig lime och lemoncurd och lättvispad grädde. Det blir nämligen inte godare än så här. Bästa av allt? Bakelsen är busenkel och passar de flesta!
Se receptet nedan!
Du behöver:
Äggvita från 3 ägg
1 tsk citronsaft
2,5 dl strösocker
2 tsk maizena
En nypa salt
Topping:
Lime och lemoncurd (Köp färdig eller gör egen, recept finns nedan)
Vispgrädde
Servera med färska bär
Gör så här:
Vispa äggvita och salt i en bunke med elvisp tills det bildats skum.
Rör ner lite socker i taget medan du vispar tills glansig maräng bildats.
Rör slutligen ner maizena och citronsaft och rör ihop.
Marängtest: Det ska gå att vända bunken upp och ner utan att marängen rör på sig.
Häll över marängsmeten i en sprits med stort munstycke och spritsa ut cirklar på plåt med bakplåtspapper. Gör två varv längs cirkelns kanter så att det bildats en naturlig skål.
Baka marängskålarna i ugnen på 150 grader i ca 10-15 minuter. Därefter drar du ner till 100 grader – och grädda i ytterligare en halvtimme.
Låt svalna helt innan du fyller på med curd (köpt eller hemgjord) och vispad grädde. Drömmigt gott!
Lime & lemoncurd:
Du behöver:
3 ägg
1,75 dl socker
Skal och saft från 1 citron
Skal och saft från 1 lime
75 g smör
Gör så här:
Ta fram värmetålig bunke och kläck äggen som du sedan vispar upp.
Tillsätt socker och saft/skal från citron och lime.
Placera skålen över kastrull med kokande vatten och rör om tills curden nått önskad konsistens. Ca 15-20 minuter.
4. Klicka sist i tärnat smör som får smälta under omrörning. Förvara i glasburk i kylen.
Foto: Flourandfloral
Idag är det Internationella Gin & Tonic-dagen! 2016 tog Bageri Brillos stjärnbagare Håkan Johansson fram Hendrick’s sorbet – en svalkande sorbetglass med Hendrick’s Gin och gurka, två självklara ingredienser i en klassisk GT.
– Vi har lyckats skapa en glass med en fin balans mellan sötma och fräschör, som påminner mycket om en Hendrick’s Gin & Tonic. Att få med gurkans smak och samtidigt få till en tilltalande färg har definitivt varit en utmaning, men det visade sig att gurkan är en fantastiskt bra bas och tillför ett djup till smaken som annars är mild. Jag tror den här glassen kan bli en riktig favorit i vårsolen, säger Henrik Johansson.
Glassen är framtagen av Hendrick’s gin i samarbete med stjärnbagaren Håkan Johansson, som drev bageriet på Taverna Brillo och 2015 utsågs till världens bästa bagare.
Se receptet nedan!
Läs även:
5 Supervarianter på Gin & Tonic!
Fira internationella Gin & Tonic-dagen!
Smarrig ginpasta med sotad citron!
Studie: Det här är den bästa drinken för dig som är pollenallergiker.
Du behöver:
1 300 g gurka
4 dl socker
4 dl vatten
1,5 dl pressad citronsaft
14 cl Hendrick’s Gin
Gör så här:
Skala gurkan och mixa den till en puré
Koka vatten och socker till en sockerlag och låt svalna
Blanda ned sockerlag och citronsaft med gurkpurén
Tillsätt gin
Rör ihop i en glassmaskin (har du ingen glassmaskin så ställ i frysen minst ett dygn)
Servera iskall med gurka.
Recept: Henrik Johansson
Foto: GoodToKnow
Varje år, den 9 april, firas National Gin & Tonic-day. Dagen instiftades i USA den 9 april och har på senare år kommit att firas friskt, även av svenska GT-entusiaster. I år sammanfaller årets bästa dag med påskdagen. Vad passar inte bättre än att inleda påskhelgen med en perfekt Hendrick’s GT, följt av plockmat och tilltugg att inkludera på påskbordet, givetvis inspirerade av svenskarnas favoritdrink.
Visste du att Gin & Tonic egentligen skapades av misstag? I Indien under 1700-talet användes tonicvatten i förebyggande syfte för att undvika malaria. Av en händelse adderade Brittiska Ostindiska kompaniet gin till drycken, med förhoppning att lindra tonicvattnets bittra smak. Idag, 300 år senare, finns många varianter på den numera klassiska drinken som kommit att bli en av de mest populära drinkarna världen över. Men hur blandar du en perfekt GT? Med premiumgin och gurka såklart.
Här guidar vi dig till hur du blandar den ultimata fördrinken i påsk, men också hur du piffar upp påskbordet med en egen gin-sill, en smakrik gingravad lax eller varför inte en läskande sorbet på Hendrick’s Gin och gurka?
Du behöver:
6 cl Hendrick’s Gin
12 cl Tonic Water
Gurkskivor
Is
Gör så här:
Fyll ett glas med is. Häll i Hendrick’s Gin och Tonic samt dekorera med gurkskivor.
* Tips på tre bra tonics: Fentimans Tonic Water, Fever-tree Aromatic Tonic Water, Schweppes Tonic Water.
Recept: Hendrick’s Gin
Du behöver:
Ett dussin Ostron
Gör så här:
Gurka-, chili- och ginvinägrett
½ gurka
1 grön chili
1 schalottenlök
½ dl olivolja
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 msk pressad citron
1 msk Hendrick’s Gin
1 nypa socker
Skala gurkan, dela den på längden, skär bort kärnhuset och tärna fint. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka schalottenlöken. Lägg allt i en burk tillsammans med resten av ingredienserna, sätt på locket och skaka kraftigt. Ställ att dra i kylen i 10 minuter och skaka igen innan användning. Öppna ostronen och lägg upp dem på ett fint fat. Skeda över lite dressing och servera direkt.
Recept: Eleonora von Essen
Du behöver:
1 dl ättika 12 %
2 dl rårörsocker
2,5 dl vatten
8 cl Hendrick’s Gin
20 st späda granskott (kan uteslutas)
3 st lagerblad
10 st gröna enbär
10 st skivor grillad gurka, delade
1 cm pepparrot, skalad och tunt skivad
1 st silverlök, skivad
2 burkar urvattnade sillfiléer
Gör så här:
Börja med att koka upp ättika, rårörsocker och vatten tillsammans med lagerblad och enbär. Låt svalna. Dela ungefär tio centimeter gurka på längden och skrapa ur kärnorna. Grilla sillen både på skinnsidan och köttsidan tills den fått ordentligt med färg. Låt svalna och skär i mindre bitar. Varva sill, granskott, pepparrot, grillad gurka och silverlök i en burk. Rör ner Hendrick’s i ättikslagen och häll över sillen. Låt stå och dra minst 24 timmar innan servering.
Recept: Hendrick’s Gin
Du behöver:
1 kg lax, mittbiten
2 msk Hendrick’s Gin
½ dl salt
½ dl strösocker
1 tsk svartpeppar, grovt stött
12 enbär, grovt stötta
1 dl fint hackad dill
Till servering, för två
2 stora nävar krispig sallad
1 päron, skivat
½ dl hasselnötter, rostade och grovt hackade
några droppar olivolja
fint hackad gräslök
Avokadokräm
1 avokado
½ dl färskost
1 tsk pressad citron
Gör så här:
Dela laxen i två jämnstora bitar. Smörj in dem med Hendrick´s Gin. Blanda salt, socker, peppar och enbär och klappa in blandningen i laxbitarnas köttsidor. Strö dillen över den ena sidan och lägg den andra ovanpå så köttsidorna ligger mot varandra. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, förslut och låt grava i kylen i 2 dygn. Vänd ett par gånger under tiden. Skiva tunt med vass kniv.
Mixa ihop avokadoköttet med färskost och citron till en slät kräm, smaka av med salt och peppar. Lägg upp laxen tillsammans med sallad, skivat päron och lite hasselnötter och droppa över lite god olivolja. Toppa med lite gräslök. Klicka eller spritsa ut lite kräm på tallriken och servera.
Recept: Eleonora von Essen
Du behöver:
300 g naturell färskost
3 dl gräddfil
3 msk florsocker
1 ½ tsk fint rivet citronskal
8 digestivekex
4 citronskivor
GT-gelé
3 gelatinblad
½ dl pressad citron
2 msk socker
½ dl Hendrick’s Gin
1¼ dl tonic
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Plasta in en liten form med kanter. Koka upp citronsaften tillsammans med sockret och ta av från värmen. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i citronsaften. Rör i Hendrick´s Gin samt tonic och häll blandningen i formen. Låt stelna i kyl i minst en timme. Lyft ur gelén ur formen och skär den i tärningar.
Vispa ihop cream cheese, gräddfil, florsocker och citronskal. Krossa kexen och fördela hälften i fyra glas. Klicka eller spritsa i hälften av ostkrämen. Lägg ett lager kexsmulor ovanpå och ös på med den sista krämen. Sätt i en citronskiva och toppa med gelétärningar.
Recept: Eleonora von Essen
Du behöver:
1 300 g gurka
4 dl socker
4 dl vatten
1,45 dl citronsaft
14 cl Hendrick’s Gin
Gör så här:
Skala gurkan och mixa den till en puré. Koka vatten och socker till ett sockerlag och låt svalna.
Blanda ned sockerlag och citronsaft med gurkpurén. Tillsätt Hendrick’s gin. Rör ihop i en glassmaskin (har du ingen glassmaskin så ställ i frysen minst ett dygn). Servera i iskalla glas med gurka eller rosenblad.
Recept: Hendrick’s Gin
Fira påsken med härligt påskgula drinkar! Här hittar du åtta recept på drinkarna som gör högtiden extra festlig. 
Varför inte fira påsken med en läskande Bellini, eller en cool Ingrid Bergman? Här hittar du åtta läckra gula drinkar som garanterat går hem på påskfesten.
Du behöver:
3 cl O.P. Anderson Aquavit
1 cl Xanté
1 cl absinthe
2 cl äppeljuice med fruktkött
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
1 äggvita
Gör så här:
Mät upp samtliga ingredienser i en shaker och skaka ordentligt med is.
Sila upp drinken i ett glas fyllt med is.
Garnera med en rostad citronskiva och njut!
Foto & recept: Nordic Spirits
Du behöver: 4 drinkar
12 cl gin
12 cl citronjuice
8 cl sockerlag
Champagne eller mousserande vin
Gör så här:
Blanda sockerlag, gin och citronjuice i en shaker med is. Skaka om och sila blandningen i glasen. Fyll upp med väl kyld champagne.
Foto: Pinch and Swirl
Du behöver:
40 ml Koskenkorva Lemon Lime Yarrow
15 ml färsk limejuice
20 ml färsk apelsinjuice
20 ml sockerlag
4 gula körsbärstomater
salt och peppar
Sodavatten
Gör så här:
Muddla körsbärstomaterna i en shaker med vodka.
Addera de andra ingredienserna och skaka ordentligt med is. Häll upp på iskuber i en glasburk, toppa upp med sodavatten och rör om.
Garnera med basilikablad och körsbärstomater. Servera med sugrör.
Foto & recept: Nordic Spirits
Du behöver:
4 cl gin
1,5 cl citronjuice
1 cl fläderlikör
1 tsk lemon curd
1 tsk grekisk yoghurt
1,5 cl kamomillsirap
1 äggvita
Gör så här:
Häll i gin, fläderlikör äggvita, citronjuice, kamomillsirap, yoghurt och lemon kurd i en shaker utan is. Skaka orderntligt!
Fyll shakern med isbitar och skaka!
Häll upp i ett martiniglas och garnera med en kamomillblomma.
Kamomillsirap:
1 dl vatten
1 dl socker
2 msk torkad kamomill
Blanda vatten och socker i en kastrull på medelhög värme. Rör om tills sockret är upplöst.
Lägg i den torkade kamomillen och ta bort från värmen. Låt svalna och sila sedan sirapen från kamomillen.
Recept och foto: honestlyyum.com
Du behöver:
3 cl persikopuré eller persikojuice
12 cl Prosecco
Gör så här:
Häll persikopurén i ett champagneglas.
Fyll på hälften av Proseccon.
Rör om försiktigt.
Toppa sen med resten av bubblet.
Foto & recept: acouplecooks
Du behöver:
Champagne eller mousserande vin
1,5 tsk lavendelsirap per glas
Gör så här:
Häll upp champagne i glasen och droppa in lavendelsirapern. Rör försiktigt om och servera med en vacker lavendelkvist.
Lavendelsirap:
3 dl socker
2 dl vatten
1 msk torkad lavendel
Gör så här:
Blanda vatten, socker och lavendel i en kastrull på medelhög värme. Rör om tills sockret är upplöst.
Låt svalna och sila sedan sirapen från lavendeln.
Foto & recept: annadelores.com
Du behöver: 4 personer
1 flaska bubbel (750 cl)
12 cl limoncello
Färska hallon
Färsk mynta
Gör så här:
15 min innan servering – Ställ in vin/cocktailglasen i frysen eller kylen. Lägg även hallonen på en tallrik och ställ in i frysen.
Ta ut glasen och häll i 3 cl limoncello i varje glas och toppa med prosecco/Champagne.
Garnera med hallon och mynta!
Foto: Creative Culinary
I takt med att våren smyger sig på är vi extra sugna på en härlig drink till helgen. Nedan kan du ta del av tre härliga recept på gindrinkar från Hendrick’s Gin. 
Hendrick’s är en premiumgin som är utmärkt att använda som drinkingrediens tillsammans med en bra tonic. Men den kan också serveras solitärt, gärna med en gurkskiva och rosenblad. Tack vare den unika tillverkningen och smaksättningen är det en gin som inte liknar någon annan gin. Enbär och citrus ger den typiska ginsmaken, men under de översta lagren döljer sig mängder med andra smaker. Gurka är påtagligt, liksom kamomill och doftrika blommor.
Spana in recepten nedan!
Du behöver:
3 cl Hendrick’s Gin
1 cl citronjuice
1 cl sockerlag
Champagne
Gör så här:
Addera gin, sockerlag och citronjuice i en shaker. Fyll upp med is och skaka väl.
Sila över i ett Champagne-glas och toppa upp med Champagne.
Du behöver:
6 cl Hendrick’s Gin
12 cl tonic
Gurkskivor
Is
Gör så här:
Fyll ett glas med is och häll därefter i tonic och gin.
Dekorera med gurkskivor.
Du behöver:
1 ½ del Hendrick’s Gin
¼ citronjuice
2 stänk Angostura Bitters
Ginger Ale
Gurka och citron att garnera med
Gör så här:
Kombinera samtliga ingredienser i ett highball-glas fyllt med is och rör om försiktigt.
Garnera med tre tunt skurna gurkskivor och en bit citronskal.
Tofutillverkaren Yipin siktar på att göra tofun lika vanlig som falukorven och köttfärssåsen på de svenska matborden. Nedan kan du ta del av tre härliga recept med tofu. 
Andelen personer som äter vegetariskt minst en gång i veckan har mer än dubblats på bara fem år i Sverige. Detta speglas även i försäljningen hos ICA som årligen fördubblar sin tillväxt av färsk vego. Svensk mat efterfrågas också; en femtedel uppgav att närproducerat var den viktigaste egenskapen hos ett livsmedel 2020.
– Vi har sett en stor efterfrågan av tofu sedan vår entré i vegohyllan 2017, och vår svensktillverkade tofu finns nu i över 1000 butiker i dagligvaruhandeln. Tofu har blivit ett självklart protein för den som vill äta mer vegetariskt och klimatsmart, och kan ersätta kött, kyckling och fisk, berättar Joceline Lu, medgrundare på Yipin och dotter i familjeföretaget.
Ta del av tre härliga recept med tofu nedan!
Läs även:
Du behöver:
4 portioner
400 g Yipin fast naturell tofu
2 dl mjöl eller maizena
3-4 dl panko
1 ½ dl växtbaserad grädde
½ dl-1 dl olja
salt och peppar
Gör så här:
Skär tofun i kuber och häll upp mjöl, panko och växtbaserad grädde i separata skålar. Blanda ner lite salt och peppar i den växtbaserade grädden.
Doppa en tofukuberna först i mjöl, sedan grädden och panko. Repetera sedan genom att doppa kuben ytterligare en gång i grädden och panko för dubbelpanering.
Hetta upp en panna med rikligt med olja och stek kuberna på medelhög värme tills gyllene.
Servera med sweet chilisås och njut!
Foto: Yipin
Du behöver:
4 portioner
2 x 230 g Yipin alspånsrökt tofu
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
2 msk rapsolja
½ msk vetemjöl
2 ½ dl havregrädde
5 msk tomatpuré
1 msk japansk sojasås
2 tsk paprikapulver
salt och peppar
Tillbehör:
färsk persilja
ris
Gör så här:
Skiva tofun i cirka 1,5 cm tjocka stavar. Hacka lök och finhacka vitlök. Skär paprika i mindre bitar.
Värm upp en stekpanna med rapsolja på medelhög värme. Stek lök, vitlök och alspånsrökt tofu tills tofun fått en krispig och gyllene stekyta.
Sänk värmen något och ha i ytterligare 1 msk olja och blanda i vetemjöl. Rör om väl.
Lägg i paprika i pannan. Tillsätt grädde, tomatpuré, sojasås och paprikapulver. Låt puttra på låg värme en stund och smaka av med salt och rejält med peppar.
Servera din tofu stroganoff med kokt ris och färsk persilja. Smaklig måltid!
Foto: Yipin
Du behöver:
4 portioner
230 g Yipin alspånsrökt tofu
2 ½ dl växtbaserad matgrädde
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
1 msk matolja
400 g torr pasta
salt och peppar
vegansk parmesan
färsk persilja
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär upp den alspånsrökta tofun i små kuber eller smala rektanglar. Värm upp en stekpanna och fräs tofun i matfett tills den börjar få en gyllene yta.
Finhacka löken och fräs tillsammans med tofun tills den är gyllenbrun. Pressa i vitlöken och strö över vetemjöl.
Häll i havregrädde och låt sjuda. Smaka av med salt och svartpeppar (snåla inte!).
Blanda ner pastan med såsen och toppa med parmesan och färsk persilja. Servera och njut av din tofu carbonara!
Foto: Emma Shevtzoff
Blir dina våfflor sällan sådär härligt frasiga, utan snarare mjuka och degiga? Då ska du fortsätta läsa. Här har vi samlat de allra bästa tipsen på hur du lyckas med frasvåfflor.
Att lyckas med frasiga våfflor är inte så lätt som man kanske tror – det finns flera saker som kan bidra till en degig konsistens. Men som tur är finns det några enkla knep som du kan använda dig av för att få ett perfekt resultat varje gång. Här nedan hittar du de bästa tipsen för en riktigt frasig våffla.
Det låter kanske som överkurs, men att sikta mjölet är faktiskt en förutsättning för att lyckas med våfflor. Detta minskar mjölkklumpar, vilket innebär att smeten behöver bearbetas så lite som möjligt.
Johan Hedberg tipsar på sajten Matgeek om att inte vispa smeten över huvud taget – detta skapar fler glutentrådar vilket ger ett segt resultat – utan att istället röra om med en slickepott tills smeten blir slät. Lite klumpar gör inget!
När smeten är klar får den gärna stå och svälla i kylen i 30 minuter eller över natten, detta gör nämligen att den blir luftigare. Att låta smeten stå i kylen innan gräddning är avgörande för konsistensen – temperaturskillnaden mellan den kalla smeten och det varma våffeljärnet bidrar nämligen till att göra våfflorna extra frasiga!
Ett våffeljärn som uppnår rejält höga temperaturer en förutsättning för lyckade våfflor. Det kan vara värt att lägga en extra slant på ett järn som håller en hög kvalitet.
Använd rätt mängd smör på järnet när du gräddar våfflorna. Att använda för mycket gör våfflorna kladdiga.
Glöm inte att röra om smeten ordentligt mellan gräddningarna – annars sjunker mjölen till bottnen så att den ena halvan av smeten blir vattnig, medan den andra blir för tjock.
Om du inte vill servera våfflorna efterhand som de blir klara, lägg dem på ett bakgaller. Stappla dem inte på hög, det gör dem kladdiga och tunga.
Källor: ICA, Lyckasmedmat, Matgeek
Här hittar du fjorton våffelrecept för alla smaker, oavsett om du är på jakt efter ett recept på veganska våfflor, belgiska våfflor eller ett grundrecept på den bästa våffelsmeten. 
Den 25 mars är det Våffeldagen, dagen då vi njuter av frasiga våfflor tillsammans med nära och kära. Det vill vi på Metro Mode givetvis fira!
Här nedan hittar du elva olika recept på våfflor, från veganska våfflor till nyttiga våfflor, belgiska våfflor och våfflor utan ägg – och givetvis ett grundrecept på den bästa våffelsmeten!
Vilket väljer du?
Servera med en härlig hemmagjord sylt!
Du behöver:
500 g djupfrysta jordgubbar
1 apelsin, saften
5 dl Dansukker Syltsocker
Gör så här:
Tina bären. Mosa eller skär dem i bitar. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och koka i 3-5 minuter. Skumma noga. Häll upp på varm, väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.
Du behöver:
Vetemjöl 4 dl
Socker 5 msk
Bakpulver 1 tsk
Mald kardemumma 1 tsk (kan uteslutas)
Mjölk 4 dl
Ägg 5 st
Smält smör 100 g
Gör så här:
Blanda allt till en jämn smet.
Låt svälla i en halvtimme innan du börjar steka.
Stek i våffeljärnet.
Servera & njut!
Foto & recept: Wilfa
KÖPDu behöver:
Våffelsmet
3 ½ dl mjölk
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smält smör, svalnat
Topping
250 g mascarpone
3 msk florsocker
finrivet skal från ½ citron
1 tsk färskpressad citronsaft
4 fikon
1 dl hackade pistagenötter
flytande honung
Gör så här:
Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt det smälta smöret och vispa till en slät smet. Grädda våfflorna.
Blanda mascarpone, florsocker, citronskal- och saft. Skär fikonen i klyftor.
Dela varje våffla i fyra delar. Gör små staplar och toppa med mascarponekräm, fikon och pistagenötter. Ringla över honung.
Foto & Recept: Cervera
KÖPDu behöver:
50 g (½ dl) smör eller flytande margarin
3 dl Kungsörnen Kärnvetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 dl kallt vatten
½ tsk salt
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vatten till en jämn smet. Blanda i mjölk och smör eller margarin.
Hetta upp ett våffeljärn. Pensla med lite smält matfett så att inte våfflorna fastnar.
Lägg på ¾-1 dl smet till varje våffla, mer eller mindre beroende på våffeljärnets storlek. Grädda våfflorna i hett våffeljärn tills de fått fin färg.
Lägg de nygräddade våfflorna på galler och servera med sylt, färska bär, grädde eller vaniljglass.
KÖPFoto: Pexels
Du behöver:
För 4 stora våfflor
2 bananer
4 ägg
180 g havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 nypa salt
1,5 dl mjölk
3 msk keso
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en blender.
Mixa tills du har en jämn våffelsmet.
Stek våfflor och servera med keso, färska bär, vanilj-vispgrädde eller sylt.
Foto & recept: Wilfa
KÖPDu behöver:
Cirka 3 pizzor
6 ägg
0,5 dl havredryck eller annan mjölk
0,5 dl havremjöl
3 tsk torkad oregano
Salt
1/2 lök
1/2 paprika
1 dl gröna oliven
Topping:
Tomatpuré
Färsk basilika
Parmesan
Gör så här:
Värm upp våffeljärnet till nivå 6. Knäck äggen i en skål, tillsätt mjölk och vetemjöl, oregano och salt. Rör om tills du får en jämn smet.
Hacka lök och paprika i små bitar och häll sedan ner i smeten.
Dela oliverna och lägg dem på en tallrik. Häll smeten i järnet (fyll ej hela vägen upp då den kommer att svälla under tillagning). Lägg på några skivor med oliver och stäng sedan igen järnet. Stek i några minuter tills våfflan har uppnått önskad färg. Lägg våfflan på en tallrik och täck med aluminiumfolie för att hålla varmen. Stek resten av smeten enligt samma procedur.
Bre över tomatpuré på våfflorna, strö över riven parmesan och färsk basilika. Prova gärna andra toppningar, som till exempel svamp och pesto.
Foto & recept: Wilfa
KÖPDu behöver:
Vetemjöl 4 dl
Socker 5 msk
Bakpulver 1 tsk
Mald kardemumma 1 tsk
Mjölk 4 dl
Ägg 5 st
Smält smör 100 g
Gör så här:
Blanda allt till en jämn smet.
Låt svälla i en halvtimme innan du börjar steka.
Stek i våffeljärnet.
Servera & njut!
Karamelläpplen:
Du behöver:
3 äpplen, helst en fast och syrlig sort
200 g socker
0,5 dl vatten
1,5 dl grädde
50 g osaltat smör
0,5 tsk salt
Gör så här:
Lägg socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm upp och koka på medium värme utan att röra om tills du har en gyllene karamell. Sänk värmen och häll försiktigt i grädden. Rör om väl och rör slutligen i smöret och saltet.
Skär äpplen i båtar och koka i karamellen tills de blir mjuka.
Stek våfflor och servera med karamelläpplen och vaniljglass eller grädde.
Foto & Recept: Wilfa
KÖPDu behöver:
10- 12 st
Havregryn 4 dl
Vetemjöl 1 dl
Bakpulver 2 tsk
Kardemumma 1-2 tsk
Mjölk 5 dl
Ägg 2 st
Flytande margarin eller olja 4-5 msk
Tillsätt lite honung om du vill ha en
sötare smak.
Gör så här:
Mixa havregryn till havremjöl i din blender.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, kardemumma och ev honung.
Rör i mjölken och rör om tills den blir en klumpfri blandning.
Blanda i vispat ägg och margarin eller olja.
Låt smeten stå och svälla i minst 15 minuter innan du steker våfflorna.
Foto & recept: Wilfa
KÖPDu behöver:
125 g smör
3¼ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
4 dl mjölk
Garnering alt 1 – Gräddfil och rom
Gräddfil
Gräslök (finstrimlad)
Stenbitsrom
Kryddgrönt
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. Vispa i hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och det avsvalnade smöret.
Hetta upp ett våffeljärn. Pensla med lite smält smör vid första laggen, särskilt väl om järnet är nytt. Lägg på ¾-1 dl smet till varje lagg, mer eller mindre beroende på våffeljärnets storlek.
Grädda våfflorna i hett våffeljärn tills de fått fin färg. Lägg de nygräddade våfflorna på galler. Servera dem så nygräddade som möjligt.
Skär ut hjärtan och toppa efter tycke och smak eller efter garneringsförslagen. Servera och njut!
Foto & recept: Kungsörnen
KÖPDu behöver:
Sojamjölk 4 dl
Äppelcidervinäger 1 msk
Vetemjöl 2 dl
Grahamsmjöl 1 dl
Havremjöl 1 dl
Smält veganskt smör 75 g
Socker ½ dl
Bakpulver 1,5 tsk
Kardemumma ½ tsk
Gör så här:
Vispa ihop sojamjölk och vinäger i en skål och låt stå i ca 5 minuter för att tjockna.
Vispa i resten av ingredienserna. Låtsmeten vila i minst 5 minuter. Den kan stå upp till 24 timmar i kylen.
Stek i våffeljärnet! Du kanske behöver smörja våffeljärnet innan du steker, det beror på vilken typ av järn du har.
Recept: Wilfa
KÖPFoto: Nordic Nest
Du behöver:
75 g smör
2 dl maizena
1 dl glutenfri mjölblandning
1 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Strösocker
1 krm salt
2 1/4 dl mjölk
matfett till våffeljärnet
Gör så här:
Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda samman maizena, mjölblandning, bakpulver, strösocker och salt i en bunke. Tillsätt mjölk under kraftig omrörning. Rör i smöret.
Låt stå och svälla i cirka 20 minuter.
Pensla våffeljärnet med matfett. Häll på drygt 1/2 dl smet och grädda våfflorna gyllengula.
Ätes direkt med sylt och gärna en klick grädde eller creme fraiche.
KÖPFoto: Dansukker
Du behöver:
250 g vetemjöl
1 tsk salt
4 äggulor
4 äggvitor
80 g smör
30 g färsk jäst
1,5 dl mjölk
1,5 dl vatten
60 g socker
1 vaniljstång
Gör så här:
Blanda mjöl, salt, smält smör, mjölk och vatten. Rör sedan ner äggulor, jäst, socker och vaniljstång.
Vispa äggvitorna ordentligt vitt och fluffigt och vänd sedan försiktigt ner i smeten.
Låt smeten stå en timme innan du steker våfflorna i ett belgiskt våffeljärn.
Smörj järnet med smält smör innan du häller smeten i järnet.
Grädda tills de är gyllene och krispiga. Servera med vispad grädde, granatäpple och omrörda jordgubbar.
Recept: Wilfa
KÖPFoto: Unsplash
Passar som enklare middag eller sportigt mellanmål.
Ingredienser: (4 pers)
0.5 dl Mathavre
2 dl Dinkelmjöl
0.5 tsk Bakpulver
0.4 tsk Salt Fint
1 st Ägg
0.5 dl Mellanmjölk
1 dl Mineralvatten
0.5 msk Rapsolja
0.5 st Ägg
32.5 g Färsk bladspenat
0.4 dl Prästost
Till servering:
12.5 g Räkor Skalade
0.5 st Rödlök
5 g Färsk bladspenat
0.5 tsk Creme Fraiche Naturell
Recept: Okivi/Mathem
KÖPDu behöver:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 dl kallt vatten
3 dl vispgrädde
Smör eller margarin till gräddning
Sås
2 dl Dansukker Mörk Sirap
1 dl starkt kaffe
1 tsk mald kanel
1 msk smör
Gör så här:
Börja med såsen. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka tills det är en tjock, simmig sås. Ställ åt sidan och gör i ordning våfflorna.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt vattnet och vispa tills det är en slät smet. Vispa grädden fast i en annan skål. Vänd ner grädden i smeten.
Värm våffeljärnet och pensla det med matfett. Häll på cirka 1 dl smet och grädda våfflorna gyllengula.
Lägg på galler så att de inte mjuknar. Servera våfflorna med såsen och eventuellt med en klick grädde eller glass.
KÖP
Foto: Dansukker
Du behöver:
Våfflor
4 ägg, separerade
300 g (5 dl) vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
2 msk Dansukker Rörsocker Strö
50 g smält smör
6 dl mjölk
Salt karamellsås
2 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
2 msk Dansukker Ljus Sirap
50 g smör
3 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt
Gör så här:
Våfflor
Vispa äggvitan styv, ställ åt sidan.
Blanda mjöl, bikarbonat och socker i en separat skål. Tillsätt äggulorna, smält smör och sockret och blanda.
Tillsätt mjölken under omrörning och rör tills det blir en jämn smet.
Vänd till sist ner äggvitan.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn.
Servera med banan, bär och glass. Ringla karamellsåsen över.
Salt karamellsås
Häll alla ingredienser förutom grädden till karamellsåsen i en liten gryta. Värm upp på svag värme och rör om då och då tills allt har löst sig.
Höj värmen och tillsätt grädden när det börjar bubbla. Koka 2–3 minuter, dra av värmen och tillsätt flingsalt.
Foto: Dansukker
Varför begränsa våffeljärnet till tillagning av våfflor när det finns så många andra saker man kan göra med detta köksredskap? Vi listar tre läckra rätter att laga med våffeljärn. 
Våfflor i all ära, men det finns faktiskt flera olika saker man kan göra med ett våffeljärn. Här nedan hittar du Sofia Henrikssons recept på rårakor, frukostomelette och dessertquesadillas.
Rårakor
Blanda riven potatis med salt och lägg ner i ditt våffeljärn (gärna smort med smör). När rårakorna är ljusbruna och krispiiga är det bara att servera med dina favorittioppings!
Omelett
Du hörde rätt – man kan göra omelett i våffeljärnet! Vispa ägg och ha i lite skivad salladslök om du vill. Sen är det bara att hälla rätt ner i järnet. Låt lagas tills de svält upp och ägget är helt tillagat. Toppa med färska örter och njut!
Efterrättstortilla
Bre på nutella på ett tortillabröd och fyll med dina favoritsmaker som banan, jordgubb, nötter, eller något annat gott. Vik tortillan två gånger på mitten och smörj järnet ordentligt med smör. Grilla i våffeljärnet tills det är riktigt krispigt!
Källa: Cervera
Sugen på någonting gott men samtidigt nyttigt inför kvällen? Testa då den här supersmarriga avokadoglassen med krossad mörk choklad! 
Det bästa av allt? Den tar bara tre minuter att sno ihop (samt lite tid i frysen). Du hittar receptet nedan.
Läs även: Frasiga våfflor med söt avokado – och pistagekräm.
Ingredienser (för 3-4 personer):
4 avokado
1 banan
1 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas)
1 vaniljstång
3 msk sirap
Fyllning:
50 – 70 gram mörk choklad.
Gör så här:
1. Skiva avokado och banan i små bitar. Lägg i bunke och frys i minst en timme.
2. Ta fram bunken ur frysen, blanda ner resterande ingredienser och mixa till glass med stavmixer. Hacka till sist chokladen och rör ner.
3. Servera direkt.
Lycka till!
Foto: Cassandra/Metro Mode
Här bjuder vi på receptet på riktigt smarriga och frasiga våfflor med söt avokado- och pistagekräm.
Du hittar receptet nedan:
Till avokado-pistage-krämen:
1,5 dl blötlagda skalade pistagenötter / 1 avokado / 1 msk mesquite, kan uteslutas men ger en himmelsk smak / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 tsk agave sirap, agavesirap fungerar minst lika bra / 1 msk citronsaft
Gör så här:
Skala nötterna och lägg dom i blöt i kallt vatten i ca 20 min. Häll sedan av vattnet och blanda nötterna med resterande ingredienser i en bunke, mixa med stavmixer tills du har en jämn smet. Smaka av med mer sötning efter behag.
Till 2 våfflor:
2 ägg / 1 äggvita / 2 msk kokosmjöl / 2 msk proteinpulver, kan uteslutas och bytas ut mot mer mjöl / 1 msk mandelmjölk, annan mjölk går också bra / ca 1 1/2 tsk kokosolja till stekning
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och vispa därefter i äggen och mjölken. Blanda väl. Stek i våffeljärn smort med kokosolja och servera med avokado-pistage-krämen.
Foto: Metro Mode
Att komma på en god drink att bjuda gästerna på är inte helt lätt – ofta blir det en klassisk GT, en Dry Martini eller ett glas bubbel. För att inspirera till mer kreativa cocktails har William Grant & Sons tillsammans med Bar Brahe i Stockholm skapat nya D.E.W. Drinks: Tre enkla och välsmakande drinkar med endast tre ingredienser. 
En middag kan höjas till nya nivåer av en frisk välkomstdrink eller en lyxig cocktail. Men det är lätt att halka in i gamla hjulspår och göra samma drink som man alltid brukar göra. Det kanske är läge att blanda en ny spännande cocktail – men som inte är allt för tidskrävande eller komplicerad.
Tullamore D.E.W. lanserade D.E.W. drinks 2019 för att påvisa enkelheten med att blanda goda drinkar hemma och uppmana till att testa nya vägar och metoder. Nu är D.E.W. Drinks tillbaka i ny kostym – denna gång under Bar Brahes flagg. Grunden är densamma, tre drinkar på endast tre ingredienser. Men i år har drinkarna fått en ny exotiskt touch med inspiration av banan, karibisk rom och päronsirap.
Spana in drinkarna nedan!
Du behöver:
45 ml Tullamore D.E.W. 12 YO
7,5 ml banansirap*
2 droppar Mole Bitter
Gör så här:
Rör, sila upp på is i rocksglas. Garnera med en torkad bananskiva.
* Banansirap
1 del banan (hela frukten med skal), 1 del socker. Hacka i mindre bitar och lägg i en lufttät behållare med sockret. Låt stå i 24 timmar, rör runt så allt socker har löst sig av fruktjuicen, sila av frukt och skal med silduk. Redo för drink!
Du behöver:
45 ml Tullamore D.E.W. XO
30 ml laktofermenterat björnbärssocker**
22,5 ml limejuice
Gör så här:
Skaka med is. Dubbelsila upp i cupetteglas.
** Laktofermenterat björnbärssocker
1 del björnbär på 3⁄4-delar socker. Dags för lite fermentering! I en ren behållare lägger vi i hoprörda bären med marginal (ca 2⁄3) med fermentationslock. Äger du inte ett sådant kan du fylla en plastpåse med vatten och sätta i burken med bären. Det viktiga är att luft ska kunna komma ut men inte i! Låt stå i tre dagar. Sila av med silduk och buteljera.
Du behöver:
45 ml Tullamore D.E.W.
20 ml lagerblad – och päronsirap***
100 ml vatten
Gör så här:
Addera alla ingredienser i en ISI Twist & Sparkle (eller annan kolsyrningsmetod, ej soda stream). Se till att vätskan är ordentligt kall innan du kolsyrar och låt vila mellan första och andra kolsyrning. Låt även drinken vila innan du serverar. Har du inte tillgång till kolsyrning av hela drinken, byt ut vattnet mot sodavatten. Servera i highballglas på is med en päronskiva.
*** Lagerblad – och päronsirap
75 g päron, 50 g socker, 2 lagerblad. Skala och dela päronen, rör ihop med socker och tillsätt lagerblad. Låt stå över natten, rör ut sockret och sila genom silduk. Väg upp färdig vätska och syra upp det med 1,5% äppelsyra (har du inte tillgång till äppelsyra kan du använda citronsyra som finns i vanliga livsmedelsbutiker). Ta en liten del av sirapen och vispa i pulvret, addera sen i hela satsen.
Alla påskbord kräver en värdig avslutning, och som kronan på verket bör det vara något sött! Nedan har vi listat ett gäng recept på desserter till påskbordet som kommer garantera succé bland gästerna!
När det vankas högtider bör man satsa på att ge desserter och bakverk det lilla extra. Vad kan passa bättre än att använda ledigheten till att experimentera till påskbordets ljuva avslutning, en frisk Pavlova med passionsfruktcurd eller en smakrik Muscovadoglass med mandel i rom? Ta tillfället i akt och fira in påsken rejält med de härliga recepten nedan!
Du behöver:
Pavlova:
3 äggvitor
1 tsk citronsaft
3 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk majsstärkelse
Passionsfruktscurd:
3 passionsfrukter
50 g smör
1 dl Dansukker Vit Sirap
2 msk Ljust Muscovadorörsocker
pressad saft av 1 lime
1⁄2 msk majsstärkelse
1 äggula
1 ägg
Mascarponekräm:
3 dl vispgrädde
burk mascarpone, 250 g
Garnering:
1 mango, skuren i bitar
2 passionsfrukter, urgröpta
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 120°. Vispa äggvita och citron till skum. Tillsätt socker och majsstärkelse lite i taget och vispa till fast maräng.
2. Spritsa cirklar (5 cm i omkrets) av marängen på bakplåtspapper så att det bildas en grop i mitten. Grädda 30 min i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna på galler.
Curd:
Gröp ur passionsfrukterna i en kastrull och låt sjuda med smöret och sirapen i 2 min. Sila bort kärnorna och ställ tillbaka curden på plattan.
Blanda limesaft och majsstärkelse. Häll i curden. Vispa upp ägg och häll snabbt i curden. Vispa till en fin och krämig konsistens.
Vispa grädde Tillsätt mascarpone. Vänd ihop.
Klicka i curd och kräm i marängen. Toppa med mango och passionsfrukt.
Recept & foto: Dansukker
Du behöver:
Muscovadoglass:
5 äggulor
1 dl Dansukker Ljust eller Mörkt Muscovado rörsocker
1 1⁄2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk Dansukker Glykossirap
Mandel i rom:
400 g sötmande
l
50 g pistageandel
5 dl Dansukker Ljust
2 dl vatten
1 dl vit rom
Gör så här:
Vispa äggulor och Muscovadorörsocker. Koka upp grädde, mjölk och glykos. Vispa ner äggsmeten i mjölkblandningen. Sila genom en tätmaskig sil. Kör i glassmaskin eller ställ i frysen minst 5 tim. Rör om då och då.
Skålla och skala mandel. Lägg i en glasburk.
Blanda Muscovadorörsocker och vatten i en gryta. Sjud tills sockret har smält. Låt svalna. Tillsätt rom. Häll lagen över mandlarna. Låt stå i minst en vecka. Servera till glassen.
Recept & foto: Dansukker
Du behöver:
Deg:
200 g mald mandel
1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker Fairtrade
3 msk Dansukker Muscovadosirap
200 g sockerkakssmul
1-1 1⁄2 dl chokladsås
Garnering:
Vit eller ljus choklad
20 Colagodisflaskor
Kakpyntshjärtan
Kristyr
Träpinnar, t ex halverade grillpinnar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till degen. Forma till avlånga bollar. Tryck två hål i varje boll med skaftet på en tesked.
Smält choklad över vattenbad och droppa lite av den i hålen på bollarna. Tryck fast en Colagodisflaska i varje hål och lägg på galler tills chokladen stelnat.
Pensla ena sidan av bollarna med choklad. Låt stelna. Vänd och pensla andra sidan. Tryck fast kakpyntshjärtan som nos på varje boll innan chokladen stelnat. Spritsa ögon, morrhår och mun med kristyr. Tryck fast en pinne i varje boll. Förvara svalt.
Recept & foto: Dansukker
Påskens godaste tårta har smak av nougat och toppas givetvis med chokladägg! Här hittar du det läckra receptet. 
Påsken är en högtid som vi förknippar med godis och choklad – så vad kan vara mer passande än att bjuda nära och kära på en härlig tårta med smak av just detta?
Denna påsktårta innehåller både daim och nougat och går garanterat hem hos både stora och små. Dekorationen bestående av chokladägg blir pricken över i:et.
Här nedan hittar du det smarriga receptet!
Du behöver:
Tårtbotten
3,00 Ägg
120 g Socker
1,50 msk Vatten
65 g Vetemjöl
25 g Kakaopulver
0,50 tsk Bakpulver
Creme
300 g mjukt Smör
300 g Florsocker
300 g ODENSE Nougat 250 g i bitar
75 g Hasselnötsflingor
50 g Daim
små Chokladpåskägg till dekoration
Gör så här:
Separera äggulorna från vitan och spara båda. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt ett par matskedar av sockret och vispa tills vitorna är sega som till maräng.
Vispa äggulorna luftiga med vattnet och tillsätt sedan resten av sockret. Vispa gulorna till ett luftigt skum.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Vänd försiktigt ned äggulorna i vitorna, sikta i mjölblandningen och vänd samman.
smöra en springform (18 cm) grundligt och häll i degen. Baka i 175° ugn (Inte varmluft) i ca 30 minuter, eller tills tårtbotten är genombakad. Låt svalna helt innan du delar i hälften så du får 2 bottnar.
Vispa smör och florsocker med en elvisp i minst 6 minuter. Tillsätt nougat och vispa ytterligare 2 minuter. Rosta hasselnötsflagorna i en torr stekpanna. Låt svalna.
Krossa Daimen grovt. Fyll 1/3 av nougatcremen mellan de två bottnarna och strö över den krossade Daimen. Lägg samman och stryk ut resten av cremen på ovasnpå och runt tårtans sidor.
Dekorera sidorna med rostade hasselnötsflagor och toppa tårtan med små chokladägg innan servering.
Foto & recept: Odense Marcipan
Påsken närmar sig med stormsteg och det är en högtid vi gärna firar med nära och kära. Ta tillfället i akt och bjud på ett riktigt välsmakande lamm! Nedan delar vi det härliga receptet.
Påsken är en tid av god mat och trevligt umgänge. Ta tillfället i akt och bjud över dina nära och kära på ett härligt påsklamm som du tillagar sous vide! På så sätt får du ett rejält smakrikt lamm med härliga örter och smakrik vitlök. Spana in det goda receptet nedan!
Du behöver: 8 portioner
Lammstek utan ben, ca 1,3 kg
En kvist rosmarin
4 klyftor vitlök
Salt & Peppar
Gör så här:
Börja med att ställa in din sous vide-maskin på 58 grader. Dela vitlöksklyftorna och gnugga över lammsteken.
Förslut steken i en vakuumpåse tillsammans med rosmarin, vitlök, salt och nymalen svartpeppar.
Tillaga i sous vide-badet i ca 3-4 timmar.
Ta ur köttet ur vakuumpåsen och bryn hastigt i en het stekpanna för att ge steken en vacker färg.
Låt vila några minuter innan du skär upp steken i tunna skivor och serverar.
Foto & Recept: Cervera
KÖP
Våren står för dörren och påsken är bara ett stenkast bort. Nedan delar vi med oss av ett helt gäng härliga recept på bakverk till den stundande högtidens alla firanden!
Fräsch pannakotta och färgglada muffins är några möjliga bakverk att bjuda nära och kära på under påskens ledighet. Nedan har vi delat fyra härliga recept på färgglada bakverk som blir kronan på verket på årets påskbord!
Du behöver: 10-12 st.
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 krm salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker
Kräm
200 g Philadelphia cheese naturell
1 dl Dansukker Florsocker
Gul hushållsfärg
Garnering
2 dl kokosflingor
Gul hushållsfärg
Godisbitar
Gör så här:
Börja med garneringen genom att blanda gul färg med vatten och blanda med kokosflingor och rör om tills flingorna är gula. Låt torka utbrett på en bricka eller plåt.
Riv mandelmassan och blanda den med smör, Muscovadorörsocker och salt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda båda mjölsorterna, bakpulvret och vaniljsockret och rör sedan in i smeten. Häll upp i formar.
Grädda mitt i ugnen i knappt 200 °C i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.
Blanda samman osten och florsockret och färga detta gult. Bred krämen uppe på muffinsen. Doppa dem därefter i kokosflingorna. Sätt godisbitar som ögon och näbb på muffinsen.
Foto & recept: Dansukker
Du behöver:
Pannacotta
4 dl vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
Marinerade bär
4 dl bär av valfri sort
skal och saft från 1 lime, vältvättad
½ dl Dansukker Rörsocker Strö
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
Gör så här:
Till pannacottan, blanda grädde, gelésocker och vaniljsocker i en kastrull och koka i en halv minut. Häll upp i åtta små glas och ställ i kylskåp för att stelna.
Till marinerade bär, skölj och ansa bären, blanda dem med limeskal och saft, socker och vaniljsocker. Låt stå tills sockret löst upp sig och de ska läggas på pannacottan.
Foto & recept: Dansukker
Du behöver:
4 1/4 dl vetemjöl
50 g mald mandel
2 dl Dansukker Farinsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker
1 ägg
150 g rumstempererat smör eller margarin
Fyllning
200 g choklad av hög kvalitet, vit eller ljus
50 g smör eller margarin
Garnering:
5 dl Dansukker Florsocker
1 msk flytande margarin eller olja
2 msk vatten, saft eller juice
Gör så här:
Arbeta samman samtliga ingredienser till degen. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till 2-3 mm tjocklek. Ta ut kakor med hjälp av mått. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler.
Smält matfettet i en gryta. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i det smälta matfettet. Smält på svag värme. Låt svalna i en timme innan chokladen vispas kraftigt med elvisp.
Fördela fyllningen på hälften av kakorna. Lägg en kaka ovanpå. Blanda samman ingredienserna till glasyren. Garnera kakorna. Använd din fantasi.
Tips
Du kan även använda kakorna en och en utan fyllning. Gör ett hål i några av dem och använd dem till att hänga i påskriset.
Foto & recept: Dansukker
Du behöver: ca 40 st.
175 g rumstempererat smör
2 dl Dansukker Mörkt Muscovadorörsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
3 msk kakao
50 g finhackad mörk choklad
7 dl havregryn
1 msk cognac eller äppeljuice
2 msk frystorkade hallon, krossade
Garnering:
100 g smält mörk choklad
krossade frystorkade hallon
Gör så här:
Rör smör och socker smidigt. Blanda ner kakao, choklad, havregryn och cognac/äppeljuice. Vänd sist ner de frystorkade hallonen.
Forma bollar, doppa dem i smält choklad, lägg på bakplåtspapper och garnera gärna med några frystorkade hallon.
Foto & recept: Dansukker
Efter en mörk vintersäsong välkomnar vi den färgsprakande påsken med öppna armar. Nedan delar vi några härliga recept på påskdesserter som passar ypperligt till kaffet och de vackra tulpanerna på påskbuffén. 
Ljust muscovadosocker, vaniljsocker och muscovadosirap är några av de ingredienser som finns i påskens godsaker. Bjud på en härligt krämig påskpannacotta med smak av aprikos eller mördegsformar med mandelfyllning. Varför inte baka en gul och kul påsktårta med ett täcke av äggformat påskgodis?
Spana in de smarriga recepten nedan!
Du behöver: 4-6 portioner
1/2 liter vispgrädde
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
1 1/2 dl finhackade, torkade aprikoser
Flarn
50 g smör eller margarin
1/2 dl Dansukker Farinsocker
3 msk Dansukker Muscovadosirap
6 msk vetemjöl
2 krm mald kanel
50 g flisad mandel
Garnering
Pralin
Gör så här:
Blanda grädde, gelésocker och aprikoshack i en kastrull. Koka upp och koka i en halv minut. Låt svalna något innan blandningen fördelas i snygga glas. Ställ i kylskåp.
Smält matfettet i en kastrull på spisen. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Klicka och bred ut smeten glest på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 8 minuter.
Låt svalna helt. Garnera pannacottan med ett flarn och en påskpralin vid serveringen.
Recept & foto: Dansukker
Du behöver: ca 12 bitar
Deg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
1/2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
Fyllning
150 g sötmandel
75 g smör eller margarin
3 ägg
1 1/2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
Garnering
4 dl Dansukker Ekologiskt Florsocker
Vatten
Gul hushållsfärg
Påskgodis
Gör så här:
Arbeta samman ingredienserna till degen och stoppa den i en plastpåse som får vila 1 timme i kylskåp. Kavla ut degen och klä en springform, cirka 25 cm i diameter, med degen. Mal mandeln. Smält matfettet. Vispa äggen och de båda sockersorterna pösigt. Blanda i mandel och matfett. Häll smeten i den degklädda formen. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 20 minuter.
Låt svalna. Ta kakan ur formen. Blanda florsocker, vatten och färg till en slät glasyr. Garnera med påskgodis.
Recept & foto: Dansukker
Du behöver:
Deg
250 g vetemjöl
1 ¼ dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
1 krm salt
125 g smör eller margarin i bitar
2 äggulor
1 msk kallt vatten
Fyllning
3 äggvitor
1 krm salt
1/2 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
125 g rumstempererat smör eller margarin
100 g mald, skalad mandel
1 1/4 dl vetemjöl
1 dl sylt, valfri sort
Garnering
Dansukker Ekologiskt Florsocker
Påskgodis
Gör så här:
Smörj 12 stycken brioche- eller andra veckade formar. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, salt och matfettet i en skål och rör om tills fettet är finfördelat. Tillsätt äggulor och vatten och arbeta samman till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
Vispa äggvitor och salt till ett fast skum. Tillsätt därefter sockret under fortsatt vispning. Arbeta in matfettet och därefter mandel och vetemjöl.
Tryck ut degen i formarna. Lägg en knapp matsked sylt i varje form. Fyll därefter formarna med mandelsmet. Grädda mitt i ugnen i 175 °C (varmluft 150 °C) och grädda i cirka 30 minuter. Dofta florsocker över kakorna vid serveringen. Lägg en bit påskgodis på varje kaka.
Recept & foto: Dansukker
Bara för att man väljer att äta veganskt ska man inte behöva tumma med varken smak eller kvalitet! Nedan listar vi flera underbara recept för dig som väljer veganskt och som funkar perfekt på påskbordet!
I takt med att fler och fler väljer att äta mer vegetariskt och veganskt behövs det bra alternativ till årets alla festliga tillställningar. Nu närmar sig påsken och med det tillställningar där många samlar sina nära och kära. Satsa på härliga veganska recept från Yipin som varken tummar på kvalitet eller smak! Ta del av de härliga recepten här nedan!
Du behöver: 10 min / 4 portioner
200 g Yipin tofuröra skagen
2 avokados
tångkaviar
citron
färsk dill
Gör så här:
Dela fyra avokadohalvor på mitten och kärna ur. Skiva citron.
Lägg på en klick tofuröra skagen.
Toppa med tångkaviar, dill, pressad citron och en citronskiva. Servera din avokado med skagenröra och njut!
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 15 min / 4–6 portioner
200 g Yipin fast naturell tofu eller 230 g Yipin extra fast tofu
1 ½ dl vegansk fraiche
¾ dl vegansk majonnäs
2 tsk citronsaft
2 msk vegiar
3 msk tångrom
1 tsk citronzest
salt och peppar
½ dl dill
¼ dl gräslök
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en skål eller glasburk.
Pressa fast tofu försiktigt på vatten med en kökshandduk. Skär den sedan i 1,5 cm stora kuber. Lägg tofun i blandningen och rör om. Om du använder extra fast tofu kan du skiva den direkt.
Låt stå i kylen över natten. Sedan är du redo att servera! Lätt som en plätt.
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 45 min / 6 portioner
2 x 230 g Yipin extra fast tofu
¾ dl äppelcidervinäger
½ dl socker
3 msk ljus sirap
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk färsk ingefära (riven)
3 msk kinesisk soja
2 msk srirachasås
3 msk dijonsenap
3 lime
Gör så här:
Häll i socker, sirap och äppelcidervinäger i en kastrull och låt koka upp.
Pressa i saften från limen i kastrullen och addera senap, ingefära, srirachasås, soja och pressad vitlök. Reducera i ca. 10 min tills det blir en tjock marinad. Låt svalna.
Häll i den svala marinaden i en plastpåse. Lägg i skivad tofu och låt den dra åt sig i marinaden, gärna i ett par timmar.
Grilla eller stek tofun tills de fått rejält med färg och en knaprig yta. Pensla gärna på marinaden som blev över för extra mycket smak. Servera med valfria tillbehör och njut!
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 15 min / 6–8 portioner
Botten
200 g kavring
75 g växtbaserat smör
Fyllning
230 g Yipin alspånsrökt tofu
400 g växtbaserad färskost
80 g tångrom
1 st rödlök (finhackad)
1 citron (zest + saft)
1 kruka färsk dill
salt
Gör så här:
Smält smöret och mixa kavring. Blanda sedan smör och kavring.
Tryck ut kavringen i botten av en form med avtagbara kanter. Låt den stå i kylen medan du gör skagenröran.
Vegansk skagenröra: Skär alspånsrökt tofu i små kuber och hacka dill. Lägg tofun och dillen i en skål. Blanda i cream cheese, tångrom, rödlök, citronzest och citronsaft. Smaka av med salt.
Ta ut kavringsbottnen ur kylskåpet och fyll den med skagenröran.
Låt stå i kylen 2–3 timmar före servering.
Dekorera med tärnad alspånsrökt tofu, dill och tångkaviar. Njut!
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 15 min / 4 portioner
400 g Yipin fast tofu naturell
rapsolja
1 liten gul lök
1–2 dl växtbaserad grädde
2 tsk vitlökspulver
2 krm gurkmeja
2 msk näringsjäst
svartpeppar
1 tsk salt
Topping:
salladslök
svartpeppar
Gör så här:
Hacka gullöken och fräs i rapsolja tills den blir mjuk.
Smula sönder fast naturell tofu med händerna. Stek på medelhög värme i ett par minuter.
Addera kryddor, näringsjäst och grädde. Låt puttra i 5 minuter. Tillsätt mer grädde om det blir torrt.
Toppa med svartpeppar och salladslök. Servera och njut!
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 10 min / 15–20
200 g Yipin tofuröra varmrökt
1 paket tunnbröd
65 g spenatblad
4 msk riven, färsk pepparrot
Gör så här:
Bred på ett generöst lager med tofuröra på tunnbröd och lägg på spenatblad.
Rulla ihop tunnbrödet längs kortsidorna och skär det sedan i bitar.
Toppa med färskriven pepparrot.
Recept: Yipin
Foto: Emma Shevtzoff
Du behöver:
200 g Yipin fast naturell tofu eller 230 g Yipin extra fast tofu
6 dl vatten
1 dl ättikssprit
1 dl socker
ca 10 cm skivad purjolök
1 morot
1 rödlök
ca 1 dl saltgurka
1 msk senapsfrön
dill till garnering
Gör så här:
Koka upp vattnet och blanda med socker och ättiksprit. Låt svalna.
Hacka och skiva rödlök, morot, purjolök och saltgurka.
Pressa fast tofu försiktigt på vatten med en kökshandduk. Skär den sedan i rektangulära skivor. Om du använder extra fast tofu kan du skiva den direkt.
Blanda alla ingredienser i en skål eller burk.
Förvara ”sillen” i kylskåp under natten så är den klar till servering dagen efter.
Foto och recept: Yipin
Du behöver: 30 min / 4 portioner
200 g Yipin tofuröra skagen
230 g Yipin alspånsrökt tofu
12 skivor formfranska
100 g vegansk färskost
1 dl vegansk majonnäs
1 ½ dl vispbar sojagrädde
Dekor
gurka
tångkaviar
alspånsrökt tofu
färsk dill
Gör så här:
Stansa ut cirklar i formfranskan med ett glas eller en form, eller skär bort kanterna om du vill ha dem fyrkantiga.
Hacka alspånsrökt tofu i småbitar, ca 5 x 5 mm, och blanda dem med färskosten. Bred på blandningen på fyra av de utstansade bröden. Lägg på en skiva bröd till.
Bred ut tofuröra skagen på det andra lagret och täck med ytterligare en brödskiva.
Vispa grädden hårt och blanda med majonnäsen.
Täck hela bakelserna med majonnäsblandningen, både på sidorna och toppen.
Dekorera med t.ex. gurka, tångkaviar, alspånsrökt tofu och dill eller ett extra lager med skagenröra.
Foto och recept: Yipin
Dessertinspiratören och kokboksförfattaren Emma Brink Rask har i samarbete med Baileys tagit fram två spännande caketail-recept! Spana in de mumsiga kreationerna nedan, vi garanterar att de kommer höja temperaturen på påskbordet.
Caketail, en kombination av dessert och drink, är ett oväntat och garanterat uppskattat inslag på påskbordet! Det ena receptet är en smakrik jordgubbscheesecake gjord på Baileys Strawberry Cream med mandelcrumble. Den andra är en ljuvlig chokladkaka med passionsfruktscurd och baileyschokladmousse. “Caketails är lite mer oväntat och lite roligare än den klassiska påsktårtan så nu hoppas jag att fler vågar ta ut svängarna och bjuder på caketail till påsk”, säger dessertinspiratören Emma Brink Rask.
4 portioner
Mandelcrumble
50 g smör
0,5 dl mandelmjöl 0,25 dl strösocker 1 dl vetemjöl
Baileys Strawberry cheesecake
1 dl kylskåpskall vispgrädde
100 g kylskåpskall Mascarponeost
0,5 dl florsocker
5 färska jordgubbar
3 msk Baileys Strawberry Cream
Övrigt
2 chokladägg
4 färska jordgubbar till dekoration
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn). Blanda alla ingredienser till mandelcrumble tills det blir en smulig deg. Strö ut degen på en plåt och grädda i 10-12 minuter tills de blivit gyllenbruna. Ta ut och låt svalna helt.
Vispa vispgrädde, Marscarponeost och florsocker med elvisp tills det blir krämigt. Vänd försiktigt ner finhackade jordgubbar och Baileys Strawberry Cream.
Dela påskäggen så att du får 4 halvor. Varva mandelcrumble och strawberry cheesecake i äggen och dekorera med färska jordgubbar.
4 portioner
Passionsfruktscurd
0,5 dl strösocker
2 äggulor
0,5 dl passionsfruktsjuice
25 g smör, skuret i mindre bitar
Mjölkchokladmousse med Baileys Salted Caramel
150 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
3 msk Baileys Salted Caramel
Kolasås med Baileys Salted Caramel
0,25 dl muscovadosocker
0,5 dl grädde
1 msk ljus sirap
1 krm salt
10 g smör
25 g karamellchoklad
2 msk Baileys Salted Caramel
Övrigt
2 chokladmuffins 1 chokladägg
Gör så här:
Passionsfruktscurd: Häll socker, äggulor och passionsfruktsjuice i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Rör hela tiden så att inte äggen koagulerar. När krämen blivit tjock tar du av den från värmen och rör ner smöret. Låt curden kallna.
Mjölkchokladmousse: Finhacka mjölkchokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät kräm. Tillsätt Baileys Salted Caramel och rör om. Ställ i kylen över natten. Vispa sedan upp med elvisp till en krämig mousse.
Kolasås: Lägg alla ingredienser utom smör, choklad och Baileys Salted Caramel i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ett par minuter. Smält under omrörning ner smör och chokladen i kastrullen med övriga ingredienser. Rör till sist ner Baileys Salted Caramel och låt sedan svalna.
Montering: Spritsa 1 cm chokladmousse i botten på glas med rak kant. Skiva varje chokladmuffins i 4 stycken cm-tjocka skivor, ta ut rundlar i samma storlek som glasen (enklast med ett likadant glas), och lägg en skiva över moussen. Spritsa ett till lager till av mousse, sedan curd och sedan en skiva chokladmuffins till. Spritsa till sist en topp med mousse. Ringa kolasåsen över och bryt bitar av chokladäggen och dekorera med.
Påsken kommer allt närmare och vi har laddat upp med 6 härliga recept till påskbuffén! Allt ifrån ägg, bröd, röror, matiga pajer och en underbart god påskdessert. Glöm inte att köpa hem ett gäng färggranna tulpaner att sätta på bordet för en ökad påskstämning!
Nedan hittar du alla goda recept för en lyckad påskhelg!
Läs också:
11 veganska recept som är perfekta för påskbuffén.
2 härliga caketails – den perfekta kombinationen av dessert och drink!
Serveras med kärnat smör och lättkokta ägg.
1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
5 dl filmjölk
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPPerfekta som en liten förrätt eller ett tilltugg på festen.
6 skivor serranoskinka
6 st vaktelägg
Salt
Peppar
Bladspenat
ev. rödlök
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPGillar du lax lika mycket som oss så kommer du älska den här pajen som passar perfekt till påsk.
4 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten
½ purjolök
1 msk smör eller margarin
300 g kallrökt lax
1 avokado
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPFoto: Cassandra/Metro Mode
Paj hör en lyckad buffé eller brunch till eftersom det passar till allt! Här är Cassandras variant med rödbetor, ädelost och spenat.
4 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten
400 g rödbetor
10 cm purjolök
100 g bladspenat
50 g ädelost
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPFoto: Cassandra/Metro Mode
Goda och krämiga röror är ett måste på påskbordet. Här kommer Cassandras heta hummus!
1 vitlöksklyfta
400 g kikärter
½ chilifrukt
½ tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPFoto: Cassandra/Metro Mode
Den här röran är god som pålägg på smörgåsen eller att doppa grönsaksstavar i. (Tillsätt lite vitlök och chili om du vill.)
1 kokt rödbeta
3 msk keso
1 tsk pepparrotskräm
1 näve spenat
ev. kapris
ev. hackad rödlök
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPFoto: Cassandra/Metro Mode
Ladda upp med en enkel dessert som du kan förbereda i förväg och ha ståendes i kylen under middagen/brunchen.
3 gelatinblad
2 citroner
5 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
2 mango
Se hela receptet och instruktionerna här!
KÖPFoto: Cassandra/Metro Mode
Är du på jakt efter en riktigt god och lyxig efterrätt som passar ypperligt i påsk? Spana in detta härliga recept på cheesecake med smak av mango och pistagenötter.
Påsken är en tid av god mat och umgänge med nära och kära. Ta tillfället i akt och bjud in till en härlig middag eller fika där du låter denna solgula smakrika cheesecake med smak av mango och pistagenötter vara kronan på verket! Spana in det smarriga receptet nedan!
Du behöver:
10-12 bitar
Tid 30 min + 3 tim och 30 min i kyl
12 digestivekex
75 g smör
1 tsk kardemummakärnor
400 g cream cheese
3 dl yoghurt (10 %)
3 dl florsocker
1 lime, finrivet skal och pressad saft
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 gelatinblad
225 g fryst mango, tinad
2 gelatinblad
1 dl pistagenötter
ätbara blommor
Gör så här:
Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare monterad med kniv. Smält smöret och stöt kardemumman i en mortel. Blanda kaksmulorna med smör och kardemumma. Tryck ut blandningen i botten av en form (ca 24 cm) med löstagbar kant.
Vispa ihop cream cheese och yoghurt. Tillsätt florsocker, finrivet limeskal (endast det gröna), limesaft, vaniljsocker och salt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Smält dem med ca 2 msk av vattnet i en kastrull på låg värme. Vänd ner gelatinet i smeten under omrörning. Häll smeten över kakbotten i formen. Låt stelna i kylen minst 3 tim.
Mixa mangon till en slät puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Smält dem med ca 2 msk av vattnet i en kastrull på låg värme. Blanda gelatinet med mangopurén och bred över den kalla cheesecaken. Låt stelna i kylen ca 30 min.
Dekorera med finhackade pistagenötter och ätbara blommor innan servering.
Foto & recept: Cervera
KÖP
