Recept - Metro Mode

Nöje

Pannkakor på 2 olika sätt

Metro Mode

Här bjuder vi på Cassandras bästa recept på amerikanska pannkakor och glutenfria bananpannkakor! Bananpannkakor är både enkelt och gott och smakar riktigt bra med färska bär och algavesirap.

Foto: Unsplash

Bananpannkakor
2 bananer
4 ägg
lite vaniljpulver
kokosfett
Gör så här:
Mosa eller mixa ihop bananerna med äggen.
Rör i lite vaniljpulver.
Stek pannkakorna i lite kokosfett.

Amerikanska pannkakor

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning

Så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

Nöje

Livets godaste gryta med sötpotatis, aubergine, kokosmjölk & jordnötssmör

Metro Mode

Här bjuder vi på receptet på Flora Wiströms populära gryta med sötpotatis, aubergine, kokosmjölk och jordnötssmör som serveras med kokosris.

aubergine sötpotatis gryta

Foto: Unsplash / Flora, Metro Mode

Du behöver:

4 portioner, tillagningstid: ca 75 minuter
1 aubergine
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olja till stekning
1 msk röd currypasta
2 sötpotatisar, skalade och tärnade
1 burk kokosmjölk
200g passerade eller krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
riven ingefära (en bit på ca 5 cm)
0,5 dl vin (jag har testat med både vitt och rött vilket båda funkade prima, men för alkoholfritt alternativ kan du använda matlagningsvin eller extra limesaft)
2 msk jordnötssmör
1 dl röda linser
1 lime (halva till grytan och halva till servering)
färsk koriander
salt och peppar

Till kokosriset:
Jasminris
1 burk kokosmjölk
0,5 dl kokosflingor

1. Börja med att skiva auberginen i centimetertjocka runda skivor. Strö över salt och ställ åt sidan (detta är för att vattna ur dem).
2. Hacka lök och vitlök och tärna sötpotatisen. Fräs currypastan i 30 sekunder i olja. Tillsätt lök och vitlök och fräs i några minuter på medelvärme tills de är mjuka och glansiga.
3. Tillsätt sötpotatis, kokosmjölk, passerade/krossade tomater, buljongtärningen, vinet och sedan linserna. Tillsätt även riven ingefära, 2 msk jordnötssmör, saften från en halv lime och ett par matskedar hackad färsk koriander. Låt småputtra tills sötpotatisen och linserna är mjuka, ca 40 minuter. Tillsätt vatten eller mer passerade tomater om grytan blir för tjock.
4. Koka riset enligt förpackningen, men byt ut 2 dl vatten mot kokosmjölken och tillsätt kokosflingorna. Du ska alltså koka riset i både vatten och kokosmjölk.
5. Torka av vattnet från aubergineskivorna med hushållspapper och stek dem i olja på medelhög värme. De är klara när de är genomstekta och mjuka och har färg på båda sidor. Lägg ner dem i sötpotatisgrytan och smaka av alltihop med salt och peppar.
6. Servera sötpotatisgrytan med kokosriset, färsk koriander och en limeskiva. (Ris, råris och couscous fungerar också som tillbehör)

Tips: Om du tycker att det är bökigt att steka auberginen på sidan av så kan du tärna den och tillsätta den samtidigt som sötpotatisen. Det är också asgott, men inte riktigt lika!

Nöje

Foodjunkies minipannkakor gjorda på zucchini

Metro Mode

Här kommer ett väldigt enkelt, nyttigt och mättande recept från Foodjunkie. Passar perfekt till helgbrunchen!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Du behöver:
1 zucchini
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl ost
4 ägg
1 msk fiberfusk
salt och peppar
( 1 dl mandelmjöl – valfritt)

Minipannkakor gjorda på zucchini

Riv zucchinin i en sil och salta.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Låt den ligga där och dra ur sig all vätska ett tag, ca 10 minuter medan du blandar resten.

Nästa bild

Blanda ned den urvattnade zucchinin och låt blandningen stå och få fluffa till sig i tre minuter.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Stek dessa små plättar i cocosfett eller smör.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Gott till är stekt persika! Tillsätt lite agave och soltorkade tomater.

Till er som äter bacon är det gott till med lingonsylt.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Creative

Sandra Beijers kantarellfavoriter – 6 goda recept

Metro Mode

Kantarellsäsongen är här! Hurra! Vare sig du är en sådan som plockar i skogen, prutar på marknaden eller köper i affären så tvekar vi i alla fall inte på att du är en sådan som vill äta dem i mängder. Metro Modes tidigare bloggare Sandra Beijer tipsade om sina 6 godaste recept med kantareller i.

kantarellpasta-recept

Kantarellpasta med bacon och persilja.

Detta är mitt godaste kantarellrecept i hela världen. Bacon går förstås att hoppa om man är veg.

Du behöver (för 2 hungriga personer)
Kantareller. Jag fick 6 hekto på hötorget för 50 spänn! Så himla bra. Hade i allt och det blev världens himla kantarellfrosseri (fast på ett bra sätt). Men fyra hekto räcker nog bra för två.
Gul lök (1)
Vitlök (1 klyfta)
Bacon (ett paket)
Persilja (en näve)
Ruccola (en näve)
Creme fraiche (ett halvt till ett paket)
Pasta. Jag tog rigatoni för att den har små bra räfflor på sig som suger i sig såsen.

Börja med att hacka löken och vitlöken och skära baconet i små bitar.

Stek sedan i en stekpanna tills allt fått färg och baconet är någorlunda knaprigt.

I med alla kantareller i samma stekpanna. Kom ihåg att kantareller måste man först rengöra genom att borsta dem så att barr och jord och sånt försvinner. Rör om ofta och stek på medelvärme. De måste stekas ganska länge för allt vatten ska ut ur kantarellerna.

Under tiden kan du koka upp pastan.

När stekpannan liksom börjar fräsa har sannolikt allt vatten dunstat bort och då ska creme fraichen i. Låt puttra några minuter.

När pastan är al dente, släng in den i stekpannan tillsammans ruccola och persilja.

Rör ihop allt. Salta och peppra.

Servera med riven parmesan över. Dö godhetsdöden.

Nästa bild

Kantarellröra med matvete.

Just detta recept innehåller chorizo, men jag har även lagat jag en liknande variant men vegetariskt. Då adderade jag även en dl parmesan, det blev som en risotto!

Du behöver (för cirka 3 personer):
– Ett halvt kilo kantareller (jag köpte ett halvt kilo för hundra kronor på Hötorget. Så mkt billigare än i affären)
– Två chorizo
– En morot
– Två vitlöksklyftor
– En liten gul lök
– Tre vårlökar
– En halv förpackning matlagningsgrädde (sån där liten)
– En matsked dijonsenap
– Ca 1,5 dl matvete.
– En tärning hönsbuljong
– Salt & peppar

1. Tvätta kantareller. Kantareller ska man helst då inte spola under vatten, så man gör de fina genom att borsta bort grejorna. Det tar lite tid och man kan bli lite trött och arg men håll ut.
2. Fräs kantareller i en stekpanna med smör och salt, tillsammans med hackad vitlök, hackad gul lök och tunna slantar av morot. Det kommer komma jättemycket vatten från kantarellerna och de är inte klara förrän allt vatten i pannan dunstar bort.
3. När vattnet dunstat bort, i med slantar av chorizon och stek tillsammans med allt på medelvärme.
4. Koka matvetet i en kastrull enligt instruktionerna på förpackning, men istället för att ha i salt, ha i en hönsbuljongtärning.
5. I med matlagningsgrädde i stekpannan, en klick dijonsenap och en näve hackad persilja. Salta och peppra rikligt. Stek på ganska låg värme tills det blir krämigt.
6. Koka tre vårlökar. Det går fort, de behöver typ 4 minuter.
7. Servera allt på en tallrik. Ät helst utomhus för att man måste passa på.

Nästa bild

Fusilli med kantareller, sparris och citron.

Detta är ett bloggläsarrecept som jag provade på. En lite fräschare variant av mitt eget pastarecept.

Du behöver:
– Kantareller
– Grön sparris
– En citron
– Parmesan
– Vitlök
– Ruccola
– Ett ägg
– En skruvig pasta, jag använde Kungsörnens fusilli

Börja med att borsta svampen ren från smuts. Stek sedan i en stekpanna så allt vatten dunstar bort. En bloggläsare tipsade i kommentarsfältet förra veckan när jag lagade en annan rätt med kantareller att man inte ska ha smör i pannan förrän vattnet dunstat bort, då suger svampen åt sig smöret långt mycket mer. Smart!

Skär vitlöken i tunna tunna skivor och riv av zesten på en liten citron (obs ekologisk annars blir det inte trevligt om du ska äta citronzesten).

Stek i en stekpanna på ganska låg värme tillsammans med olivolja, salt och sparrisen. Sparrisen har jag bara skurit i bitar samt skurit av och slängt roten (ca 2 cm in på sparrisen, den är besk och inte god nämligen). När vattnet från kantarellerna i den andra stekpannan är borta kan du hälla över kantarellerna till den här pannan istället.

Här gjorde jag en liten twist på receptet och carbonarade (nytt verb) det lite grann. Jag rev ca 1,5 dl parmesan (för 2 pers), knäckte i en äggula, saltade, pepprade och pressade ner saften av en halv citron i en skål. Blandade sedan ihop allt med en gaffel.

När pastan kokat klart häller du i den i stekpannan tillsammans med ost&äggblandningen + ruccola. Blanda.

Salta och peppra och ät upp!

Nästa bild

Kantarellcrêpes

Ett recept från 2009, men lika gott för det. Älskar verkligen crêpes och svampfyllningar är de allra godaste.

Receptet är för ungefär 4 personer, eller 2 middagar och 2 lunchlådor

1. Hacka lite charlottenlök, gul lök, champinjoner och kantareller.
Och sätt ugnen på 225 grader.

2. Stek alltihop tills vattnet är borta.
Rör i creme fraiche och andra grejer du gillar.
Jag gillar till exempel persilja, parmesan och dijonsenap.

3. Dags att göra pannkakor.
Blanda ihop 2 dl vetemjöl, 4 dl mjölk, 4 ägg, salt, smör + lite persilja.
Mixa.

4. Grädda pannkakorna. Det blir typ tio stycken tunna.

5. Rulla in svampröran i pannkakorna.

6. Riv över lite parmesan och in i ugnen i tio minuter.

Strö över lite valnötter ooooooch – klart!

Nästa bild

Fettucini med saffran, kantareller och sommartryffel

Mitt mest dekadenta recept som innehåller både kantareller, saffran och tryffel. Tre av världens godaste smaker enligt moi. Enjoy.

Du behöver för cirka 2 personer:
– fettucini (eller en annan valfri pasta med mycket ägg i, det är de pastorna som är gyllengula)
– en vitlöksklyfta
– en tredjedels gul lök
– 6-8 stycken champinjoner (eller kantareller om du har det hemma <3)
– Ett halvt paket bacon (man kan såklart ta fejkon eller bara helt utesluta, kommer smaka mycket ändå)
– En knivsudd saffran
– En halv burk creme fraiche
– En matsked persilja
– En dl parmesan (en god!)
– En halv sommartryffel (kan ju bytas ut mot tryffelsalt eller tryffelolja. Inte särskilt ofta man har tryfflar hemma liksom)

Okej, börja med att skära champinjonerna och baconet i lagom stora bitar samt hacka vitlök och gul lök.

Fräs allt i en stekpanna på medelvärme. Jag stekte först baconet i en egen stekpanna tills det fick färg, sedan hällde jag av fettet och stekte allt tillsammans i en ny stekpanna med lite salt, en skvätt olivolja och några blad rosmarin.
Koka även upp vatten i en stor kastrull, där ska pastan bo sen.

När vattnet dunstat ut champinjonerna och allt börjar få färg i stekpannan, addera den halva burken creme fraiche, persilja och saffran. Rör ihop på ganska låg värme.

Nu är det dags att lägga pastan i det kokande vattnet och riva parmesan. En halv dl parmesan kan du lägga i stekpannan och blanda ihop med allt det andra.
När pastan har ungefär två minuter kvar till al dente så häller du av vattnet och blandar ner i stekpannan med salt och peppar.

Här är min sommartryffel! Jag köpte den på Amsterdams flygplats när jag mellanlandade från Kenya. Den stod och skrek efter mig i en liten delikatessaffär. Aldrig ägt tryffel i hela mitt liv och nu äger jag tre ganska små i en glasburk för 14 euro. Vi är mycket lyckliga tillsammans.

Lägg upp pastan på tallrikar med strösslad parmesan över och riven tryffel (eller tryffelolja då, det funkar också).

Tadaa. Så himla smakrikt, krämigt och lyxigt.

Nästa bild

Kantarellröra med rostade rotfrukter och fänkålssallad

Här kommer ett gott vegetariskt kantarellrecept (som blir veganskt om du tar bort/byter ut matlagningsgrädden).

Receptet är uppdelat i tre delar som du också kan bryta isär och kombinera med andra saker om du vill. Smart va. Vi börjar med kantarellröran. Höftar alltid i recept men tänk typ till 2 personer.

Du behöver:
En halv förpackning matlagningsgrädde
Tryffelsalt (om man vill)
En stor vitlöksklyfta
Några blad salvia (eller rosmarin! Eller båda!)
Två schalottenlökar
Rejält med kantareller (är detta typ en liter kanske, i en sån där jordgubbsförpackning? inte så bra på mått)
En skål med bladspenat
1. Börja med att steka bort vattnet ur kantarellerna. Det gör du genom att lägga dom ensamma i en stekpanna på medelvärme och sen bara röra om tills allt vatten gått ur dom.
2. Klicka i en smörklick, hackad lök och hackad timjan + salt och peppar. Stek tillsammans en stund tills det börjar lukta supergott.
3. Häll i matlagningsgrädden + spenaten, låt puttra i typ 5 minuter eller så, tills det gojsat ihop sig. Smaka av, tillsätt lite tryffelsalt (om du vill, jag har just köpt ett nytt och vill ha det i allt).

Rostade rotfrukter är så gott, särskilt särskilt nu när allt är så sprött och somrigt och smakar nästan fruktigt. Du kan såklart ta vilka rotfrukter du vill, för mig blev det dom här.

Du behöver:
Fyra morötter
En halv zucchini
2-3 sommarlökar
En näve sugarsnaps
Olivolja
Havssalt
1. Sätt ugnen på 250 grader. Halvera grönsakerna (man vill ha stora bitar) och lägg på en bakplåt. Allt förutom sugarsnapsen. Sprinkla över olivolja och havssalt.
2. När ugnen är varm, ställ in i 20 min.
3. När det gått 20 min, lägg in sugarsnapsen och vänta ytterligare fem. Ta ut, klart.

Den här salladen har Viktor lärt mig. Den är så himla god! I alla fall om man gillar lite besk-syrliga smaker och det gör jag.

Du behöver (till en ganska liten sallad, annars kan du bara dubbla allt):
– En halv fånkål
– En halv avokado
– En tredjedels gurka
– Saften ur en liten halv citron
– Olivolja
– Havssalt
1. Skär allt i lagom små delar. Fänkålen skär man först bort roten från innan man börjar skära. Kan va bra att skölja den också.
2. Lägg i en skål. Häll över citron, en skvätt olivolja och salt och rör om.

Lägg upp, ät upp. Så himla gott ska ni veta.

Nästa bild

Hälsa

Fräsch och färgglad höstsallad

Metro Mode

Vill du ha mer färg i höstmörkret så är ett tips att liva upp tallriken med en färgglad sallad. Denna höstsallad är perfekt som lunch eller lätt middag och är gjord på svartkål, stekt sötpotatis, rostade valnötter, rårörda tranbär och hemmagjord senap.

Ingredienser

Svartkålsblad
Sötpotatis
Tranbär
Valnötter
Örtsalt
Svartpeppar
Kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Skala sötpotatisen och använd en osthyvel, potatisskalare eller mandolin för att få tunna skivor. Ha lite kokosolja i en stekpanna och låt pannan bli riktigt varm. Lägg i sötpotatisen och sänk till medelvärme. Vänd på potatisen efter en stund. Kryda med örtsalt och svartpeppar. Om du vill kan du sänka sänka temperaturen till väldigt låg värme och låta den ligga länge, ju längre den ligger desto krispigare blir den.
2. Stek stedan svartkålsbladen i kokosolja på medelvärme tills dom fått lite färg och blivit krispiga. Vänd dom då och då. Salta med örtsalt. Du kan också göra dom i ugnen (se recept längst ned).
3. I med valnötter i en stekpanna och låt dom rostas lite också.
4. Under tiden lägger i tranbär med en skvätt vatten och några nypor kokossocker eller agave sirap i en kastrull och låter det sjuda ihop en snabb sväng.
5. Servera sedan alla komponenter till salladen med din hemmagjorda senap, se recept nedan.

Tips

Du kan även använda grönkål istället för svartkål, lingon istället för tranbär och pumpa eller morot istället för sötpotatis.

Fri från:

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri och kan enkelt göras nötfri genom att byta ut valnötterna mot t.ex solros – eller pumpakärnor.

Ingredienser hemmagjord senap

2 påsar gula senapsfrön
2 msk senapspulver
3/4 tsk flingsalt
1 knivsudd pressad vitlök, kan uteslutas
1 krm cayennepeppar
1 1/2 – 2 msk vitvins – eller äppelcidervinäger
1 1/2 msk rapsolja
1 msk kokossocker
1 msk agave sirap
1 nypa gurkmeja, kan uteslutas, mest för färgens skull

Gör så här:

Lägg sensapsfröna i en skål. Koka upp några dl vatten som du slår över fröna i skålen så att det täcker. Låt stå och dra i någon timme eller två. Häll sedan av vattnet och mixa med resterande ingredienser till en krämig senap, du väljer själv hur grova senapsfrön du vill ha kvar. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sötma, sälta eller hetta.

Tips

Du kan även blanda i bruna senapsfrön, det är väldigt fint.

Fri från

Glutenfri, raffinerat sockerfri, äggfri, mejerifri, nötfri.

Svartkålschips med smak av curry

Ingredienser

Svartkål
Olja, t.ex olivolja eller kokosolja
Örtsalt
Peppar
Citron
Agave sirap eller honung, alt. annan valfri flytande sötning
Curry
Spisummin

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda olja och kryddor efter behag i en liten skål. Skär bort den grövre lite trådiga mittvenen från svartkålen. Skär bladen som blir kvar i mindre bitar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, pensla lite av krydd – och oljeblandningen på dom. Massera gärna in oljan och kryddorna så att chipsen får ordentligt med smak. Sprid ut dom på plåten och grädda i 10-15 minuter eller tills dom fått en krispig yta. Ät som dom är eller servera som topping på en maträtt t.ex.

Ett tips är att inte ha för många chips åt gången på plåten, då blir dom klar snabbare och blir även krispigare.

Mer goda recept: Krämig Svartpepparglass- söt och het på samma gång

Nöje

Recept: Ida Wargs nyttiga avokadofudge

Metro Mode

Idag tipsar vi om den här supergoda och nyttiga avokadofudgen som funkar perfekt som godis när sötsuget slår till! Man blir så glad av färgen också!

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
1,2 dl mosad mogen avokado
0,75 dl smält kokossmör
4 msk agavesirap
1/2 tsk vaniljpulver
En nypa salt
Vegansk choklad (mörk) eller (ljus)

Gör så här:

Blanda ihop allt förutom chokladen och bred ut i en liten burk och lägg in i frysen. Ta ut när allt är fryst och gör små bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i den och lägg in i frysen igen tills de stelnat.

Nöje

Ida Wargs nyttiga veganska wraps – recept

Metro Mode

Här bjuder vi på Ida Wargs galet goda nyttiga veganska wraps med potatisröra som ni måste prova! Så enkelt, gott och mättande.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
600 g ekologisk potatis
1/2 dl fryst ekologisk majs
ca 200 g krossade tomater
1/2 pressad citron
färsk basilika, örtsalt, peppar

Gör så här:

Ångkoka potatisen och majsen. Har man ingen ångkokare går det bra att koka. Blanda ihop krossade tomater, pressad citron, basilika, örtsalt och peppar. Rör sedan ner potatis och majs. Servera på ekologisk romansallad och ät som wraps/båtar.

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Nyttiga veganska wraps med potatisröra

Nästa bild

Artikeln innehåller annonslänkar

Nöje

Ida Wargs superlyxiga chokladchiapudding med proteinpulver

Metro Mode

Här bjuder vi på receptet på Ida Wargs fantastiskt goda chokladchiapudding med proteinpulver.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
3 msk chiafrön
2,25 dl mandel- eller kokosmjölk
2 shots kaffe
1 skopa chokladproteinpulver
1 msk valfri sötning

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en burk och skaka ordentligt. Låt stå i kylen minst 30 min för att svälla. Rör om då och då under tiden den sväller. När det är klart, tillför mer mjölk eller vatten om det behövs för att få den konsistensen du önskar!

Hälsa

Hannas superfrukost: Pocherat ägg med picklad rödlök och curryzucchini

Metro Mode

Frukost kan lätt bli enformig om man har ont om tid eller för lite fantasi.
Hanna Göransson tipsar om en färgstark frukost, Pocherat ägg med picklad rödlök och curryzucchini.
Här har du hennes recept:

Pocherat ägg:
1 liter vatten
1 msk ättika
1/2 msk salt

Valfritt antal ägg

Du behöver:
En skål med kallt vatten och isbitar i
En kaffekopp
En tallrik med hushållspapper på
En hålslev

Picklad rödlök & picklad curryzucchini:
1 liten rödlök
1/4 zucchini, svarvad i spiralizer eller hyvlad i tunna skivor med mandolin, kniv eller osthyvel
1 dl ättika
1 dl sötströ
3 dl vatten
Curry

Serveringsförslag:
På en skiva lingon – och zucchinibröd (Se recept nedan)
Med blandad sallad, picklad rödlök och picklad curryzucchini
En dressing gjord på olivolja, örtsalt, svartpeppar, citron och honung

Så här gör du:
1. Börja med att pickla rödlök och zucchini genom att koka upp ättika, vatten och sötströ. Skär sedan lök i skivor eller bitar och lägg den i en glasburk. Häll på hälften av ättikvattnet. Ha sedan i några rejäla puffar curry i det återstående vattnet. Lägg zucchinin i en glasburk och häll på curry – och ättiksvattnet på den. Låt stå och dra medan du gör i ordning äggen.
2. Koka upp vatten, ättika och salt i en kastrull. Sänk sedan värmen något.
3. Knäck ett ägg i kaffekoppen och häll försiktigt ner ägget i kastrullen.
4. Låt det ligga i 1 1/2 minut. Vänd sedan på ägget i kastrullen med hjälp av en hålslev. Låt det ligga ytterligare 1 1/2 minut.
5. Lyft med hjälp av hålsleven upp ägget och doppa det i isvattnet ett stund. Sedan lägger du det på tallriken med hushållspapper så vattnet kan rinna av.
6. Upprepa tills du har gjort så många ägg som du vill ha. Om du har en stor kastrull är det inga problem att göra 2-3 ägg åt gången. Eller säkert fler om du är rutinerad!
7. Servera förslagsvis på lingon – och zucchinibröd med picklad rödlök, picklad curryzucchini, dressing och blandad sallad.Fri från:
Den här rätten är glutenfri, raffinerat sockerfri och mejerifri.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Mjukt, saftigt, luftigt och alldeles underbart lingon – och zucchinibröd.

Detta är en supergod kombination i bröd. Glutenfritt och mejerifritt.

Ingredienser

ger 1 bröd

2 1/2 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Någon nypa salt
Lite mortlad kummin, kan uteslutas

2 ägg
2 msk olivolja eller smält kokosolja
2 dl valfri mjölk, jag använde havremjölk
Riven zucchini, ca 1 1/2-2 dl
1 dl lingon, frysta eller färska

Att toppa med

Svarta sesamfrön, vita sesamfrön, hampafrön, vallmofrön och lingon att toppa med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Ha därefter i äggen, mjölken, zucchinin och lingonen och blanda ordentligt tills du har en tjock jämn smet.
3. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i brödsmeten i formen. Toppa eventuellt med sesamfrön, hampafrön, vallmofrön och lingon.
4. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 40-50 minuter. Brödet är klart när det har en krispig yta och känns stumt när du ”klappar” på det på ovansidan.
5. Låt svalna på galler innan servering.

Fri från:

Brödet är glutenfritt och mejerifritt. Kan enkelt göras utan ägg genom att använda chiaägg istället. 1 msk chiafrön + 3 msk vatten som blandas till en geléaktig massa motsvarar 1 hönsägg.

Förvaring:

Jag brukar förvara brödet i kylskåpet. Värm på för nybakad känsla. Passar utmärkt att rosta också! Går även bra att skiva upp och frysa, väldigt lämpligt att ta fram och tina sen.

Läs även:
Nyttiga nachos med grön tomatsalsa och chiachips

Hälsa

7 riktigt goda, nyttiga och enkla recept som du kan göra med ägg

Metro Mode

Visste du hur mycket smarriga och nyttiga saker du faktiskt kan tillaga med hjälp av den enkla ingrediensen ägg?

En råvara som alltid är bra att ha hemma är ägg. De har lång hållbarhet, innehåller massa mättande proteiner och viktiga aminosyror som kroppen behöver. Ägg är också en naturlig och mångsidig ingrediens som kan resultera i allt ifrån en mättande lunch till en smarrig crème brûlée. Kolla in bildspelet för härlig receptinspiration. Och du, tänk på att alltid köpa ekologiska ägg!

Shakshuka

Ingredienser
400 g krossade tomater
4 ekologiska ägg
1 hackad röd paprika
5 hackade körsbärstomater
1 msk kallpressad kokosolja
1 msk harissa
2 tsk tomatpuré
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk honung
salt, peppar

Gör så här
1. Värm kokosolja i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök, paprika, tomat och tomatpuré i stekpannan och krydda med harissa, spiskummin, salt och peppar. Stek på medelhög värme i 6-7 minuter tills paprikan blivit mjuk.

2. Häll över de krossade tomaterna och låt puttra med de andra ingredienserna i stekpannan i cirka 10 minuter. Smaka av med lite honung för att få en rund och härlig smak.

3. Gör fyra små gropar i såsen, en i taget, med en träslev och kläck ner ett ägg i varje grop. Låt puttra i cirka 8 minuter så att äggvitan stelnat men ägggulan fortfarande är rinnig.

4. Ta av från plattan och servera med färsk koriander, en klick yoghurt och ett gott bröd.

Recept: Anja Forsnor

Foto: Anja Forsnor

Nästa bild

Bakat ägg med spenat och tomat

Ingredienser
2 msk . olivolja
1 medelstor lök
5 oz . färsk babyspenat
1 kan hela tomater
1 tsk . marken kummin
1 tsk . salt-
1 tsk . Nymalen peppar
½ tsk . söt paprika
2 tsk . Het sås
4 stora ägg
¼ smulad fetaost

Gör så här
1. Värm ugnen till 200°. Medan ugnen blir varm, värm oljan i en kastrull och fräs lök tills den mjuknar, ca 5 minuter .

2. Tillsätt spenat och fräs tills den mjuknat , ca 2 minuter . Ta därefter bort kastrullen från plattan.

3. Rör ihop tomater, spiskummin, salt, peppar och paprika i en bunke. Tillsätt sedan lök- och spenatblandningen och rör om.

4. Dela upp röran i fyra ungssäkra portionsskålar och knäck ner ett ägg i mitten av varje form, strö sedan på fetan.

5. Grädda du får önskad konsistens på ägget, ungefär 12-15 minuter.

Foto: www.countryliving.com

Nästa bild

Tortilla Española

Ingredienser
Olivolja
600 g tunt skivad potatis
2 skivade gula lökar
1 ½ tsk salt
6 hela ägg
1 tsk chiliflakes
½ tsk nymalen peppar

Gör så här
1. Hetta upp oljan i en teflonpanna medellåg värme,
tillsätt den skivade potatisen, stek dem i cirka 10 minuter, vänd ofta och rör försiktigt om bland potatisskivorna.

2. Rör därefter i löken och saltet och låt detta gå med i potatisblandningen i 10-15 min. Töm därefter ner blandningen i en skål och torka ur pannan.

3. Vispa ihop äggen och rör sedan ner dem i potatisblandningen.

4. Hetta därefter upp ny olja i pannan och stek potatisblandningen på låg värme tills den börjar hålla ihop och får en fin färg.

5. Vänd sedan med hjälp av en tallrik, tillsätt lite mer olja och låt den andra sidan få en stekyta i pannan.

Foto: www.countryliving.com

Nästa bild

Frittata med skinka, getost och säsongens primörer

Ingredienser
8 stora ägg
2 dl grädde
1 dl finskuren skinka
Salt och nymalen svartpeppar
2 msk osaltat smör
0,5 kg sparris , trimmad och skuren i små bitar
6 rädisor, tunt skivade
4 schalottenlök, skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
300g getost , smulad

Gör så här
1. Värm ugnen till 175° . Vispa ihop ägg, grädde, skinka, 1 tsk salt, och ½ tsk peppar i en skål.

2. Smält smöret i en ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Lägg i sparrisen och fräs 2-4 minuter. Lägg i rädisor, schalottenlök och vitlök och fräs tills schalottenlöken mjuknat, 1 till 2 minuter.

3. Sänk värmen. Häll i äggsmeten över grönsakerna och låt puttra tills äggen börjar att sätta sig.

4. Strö över getost, baka i ugnen ca.15 min. Servera genast.

Foto: www.countryliving.com

Nästa bild

Huevos Rancheros

Ingredienser
2 msk olivolja
1 liten gul lök
⅛ tsk salt
2 till 3 vitlöksklyftor,
Kidneybönor, väl sköljda och avrunna
½-tsk mald spiskummin
¼-tsk chilipulver
½-tsk torkad oregano
salt och peppar efter smak
8 ägg 8
Tortilla-bröd,
Tärnade tomater och grön chili
1 tärnad avokado
Färsk lime juice
Färsk persilja (eller koriander)
1/2 dl ost

Gör så här
1. Värm olivoljan i en stekpanna. Stek den hackade löken och krydda med salt, stek i 3 minuter, eller tills den blivit lite genomskinlig.

2. Tillsätt hackad vitlök i stekpannan, rör i bönor, krydda med spiskummin, chilipulver, oregano, salt och peppar. Tillaga i pannan i 3-4 minuter under omrörning eller tills bönorna har mjuknat.

3. Ta bort från värmen, och mosa bönorna tills de blir ett stabbigt mos.

4. Stek äggen, några åt gången i en stor stekpanna, på restvärmen eller i låg temp i olivolja.

5. Låg värme är viktigt, stek tills vitan är helt fast och gulan börjat tjockna, vändstek om du vill. Servera med tillbehören i tortillas.

Foto: www.diethood.com

Nästa bild

Den perfekta majonäsen

Ingredienser
2 stora äggulor
1,8 dl. rapsolja
1 ½ msk. vitvinsvinäger
½ tsk salt
½ tsk vitpeppar

Gör så här
1. Placera en skål på en halkfria yta, t.ex. på en fuktig disktrasa.

2. Vispa äggulor tills de är ljusa och skummande. Droppa sedan sakta i 2 1/2 tsk olja, fortsätt att vispa tills äggulorna blir blekare och börjar tjockna, ca 40 sekunder. (Om oljan börjar att skära sig snarare än att emulgera, sluta då att droppa olja och vispa äggulorna kraftigt innan du fyller på med mer olja)

3. Addera sedan resterande olja i ett långsamt tempo medan du fortsätter att vispa.

4. Vispa till sist i vinäger och salt. Lägg vitpeppar, om du vill. (Majonäsen håller sig fräsch i ca 3 dagar i en ren behållare i din kyl)

Foto: www.countryliving.com

Nästa bild

Pesto- och ricottapaj

Ingredienser
6 msk. smör
1 stor purjolök
2 ägg
2 äggvitor
0,5 dl grädde
2,5 dl ricotta
1,5 dl riven parmesan
3 msk pesto
2 msk finhackad färsk persilja
Salt och peppar.
3 ark filodeg

Gör så här
1. Värm ugnen till 175°.
2. Smöra en pajform och ställ åt sidan.
3. Värm 2 msk smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt purjolök och stek under omrörning, tills den är mjuk. Lägg sedan över i en stor skål och ställ den åt sidan för att svalna.

3. Vispa ägg, äggvita och grädde tillsammans i en medelstor skål, rör samman purjolöken med ricotta, parmesan, pesto, persilja, salt och peppar.

4. Smält resterande 4 msk smör. Lägg ett ark filodeg i den förberedda pajformen, pensla filodegen med smält smör. Upprepa med de två andra arken filodeg.

5. Trimma kanterna runt pajformen med en kökssax och häll sedan i fyllningen.

6. grädda tills kanterna är gyllenbruna och fyllningen har blivit fast, ca 40 minuter. Låt svalna innan servering.

Foto: www.countryliving.com

Nästa bild

Nöje

Nyttig, glutenfri brownie – Ida Wargs recept

Metro Mode

Här bjuder vi på Ida Wargs sjukt goda glutenfria veganska brownies. Väldigt enkla att slänga ihop!

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
200 g vegansk mörk choklad (funkar även med vanlig bakchoklad)
5 msk kokosolja
2,3 dl mandel mjölk (eller valfri mjölk)
170 g glutenfritt havremjöl
1 tsk bakpulver
3,5 tsk kakao
2 dl kokossocker
1 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt
Pecan nötter

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser utom nötter i en bunke och blanda om. Smält sedan kokosolja i en kastrull och lägg efter det ner 150g av chokladen och smält. Kokosoljan gör att chokladen ej bränns fast. Blanda sedan ner kokosolja, choklad och mjölk i de torra ingredienserna och blanda om. Hacka önskad mängd nötter och resten av chokladen och blanda ner. Smörj en ugnsform och häll ner smeten och toppa med lite nötter. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-23 min.

Nyttig, glutenfri brownie

Nästa bild

Nyttig, glutenfri brownie

Nästa bild

Nyttig, glutenfri brownie

Nästa bild

Nyttig, glutenfri brownie

Nästa bild

Nyttig, glutenfri brownie

Nästa bild

Nöje

Foodjunkies matiga och ljumna sallad

Metro Mode

Här kommer ett jättebra middagstips! Ljumna sallader passar utmärkt på kvällen och denna med halloumi och ägg är så god!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Gör så här:

Lägg färskpotatis i ugnen (dela på dem och ha på lite salt och olivolja.)

Koka haricotsverts, blomkål och broccoli i saltat vatten och lite buljong.

Stek halloumi och koka ägg.

Skölj spenatblad. Toppa med granatäpple och krämig balsamico.

Hälsa

Värj dig mot förkylningar med dessa grymma hälsoshots

Metro Mode

Vill du också värja dig mot de förkylningar som härjar under höst och vinter? Foodjunkie har den bästa lösningen som du bara måste prova – nämligen hennes dundershots!

Foto: Unsplash

Citrusfrukter, ingefära och honung är klassiska räddare i nöden under förkylningstider och det är superenkelt att göra dessa dunder-shot av härligheterna. Allt du behöver är vatten, en apelsin, en citron, en bit ingefära och ekologisk honung. Perfekt att hälla upp på flaska och ställa in i kylen!

Läs även:

Boosta ditt immunförsvar – 8 saker du bör äta för att inte bli sjuk.

Dundershot

Ingredienser:

1 Citron

1 Apelsin

1 stor bit Ingefära

1 l Vatten

2 msk Honung

Gör så här: Koka 1 liter vatten, 1 citron och 1 apelsin båda med skal. Välj ingefära efter smak (Skiva ingefäran i tunna skivor.)

Låt det stå och dra ihop sig en bra stund, ca 45 minuter. Sila sedan bort allt och låt det svalna i en skål. När det svalnat tillsätt 2 msk honung. Den kommer att ”smälta” även fast den inte blir varm och behåller då alla bra hälsosamma egenskaper.

Häll upp det i en kanna och låt stå i kylen – redo att drickas som shot varje morgon eller mer

Foto: Unsplash

Nästa bild

Shot med hetta

Är du sugen på lite mer hetta? Då kan du testa denna variant med äppelcidervinäger, gurkmeja och chiliflakes.

Ingredienser:

2 msk ekologisk honung

1 stort glas vatten

4 msk ekologisk äppelcidervinäger

2 msk ekologisk olivolja

1 tsk svartpeppar

1 tsk gurkmeja

Chiliflakes

Gör så här: Blanda alla ingredienser! Färdig att dricka!

Ha gärna en kanna stående i kylen så man slipper göra varje morgon!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Nöje

Foodjunkies goda asiatiska wok (vego)

Metro Mode

Här kommer ett recept som går snabbt, är näringsrikt och som alla gillar! Foodjunkie menar att man alltid borde ha pak choi i kylen då det är hälsosamt och väldigt gott att laga mat med.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Wok är ju inte bara väldigt gott utan enkelt att slänga ihop! Här bjuder vi på Foodjunkies goda och enkla recept.

Asiatisk Wok

Du behöver:

45g risnudlar
100g rödkål
150g pak choi
50g paprika
1-2 msk riven färsk ingefära
1/2 gullök
3 vitlöksklyftor
2 msk soya
chili efter smak
3 msk sesamfrön

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Gör så här:

Koka upp nudlarna, rosta dina sesamfrön i en torr stekpanna och lägg dem i en skål.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Strimla dina grönsaker och riv din ingefära.

Lägg allting i en stekpanna med 1 msk kokosolja eller olivolja.

Woka tills grönsakerna börjar slakna fast har spänsten kvar.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Blanda ner nudlar, soya och sesamfrön.

VOILA, så enkelt och så gott. Toppa med lite lime och koriander.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Nöje

Veganska, glutenfria proteinpannkakor med bär och grädde

Metro Mode

Finns det något bättre än smarriga pannkakor? Här bjuder vi på Hanna Göransson recept på veganska, glutenfria proteinpannkakor med kokosgrädde och bär. Underbart gott!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Ingredienser

ger ca 10-15 st mindre pannkakor

100g havregryn
60 g valfritt vaniljproteinpulver, (t.ex. hampaproteinpulver med vaniljsmak)
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl valfri mjölk, ex havremjölk

Topping

Kokosgrädde, det översta lagret på fet kokosmjölk
Valfria bär, ex blåbär och hallon
Eventuellt lite agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills du har en slät, tjock smet. Om du inte har en mixer men har havremjöl hemma kan du ta det istället och vispa ihop ingredienserna.
2. Hetta sedan upp en stekpanna till max och ha i kokosolja. Sänk till medellåg värme. Häll i pannkakssmeten i stekpannan. Stek sedan gyllenbruna på varje sida. Smeten tjocknar ju längre den får stå, om du tycker den blir alldeles för ohanterlig kan du ha lite mer valfri mjölk i den.
3. Gröp ur det översta lagret ur en kokosmjölksburk/tetra (ej vattnet) och lägg det i en skål. Använd sedan en elvisp för att vispa kokosgrädden fluffig. Läs mer om hur du vispar kokosgrädde här (klick).
4. Servera sedan pannkakorna med kokosgrädde och bär.

Fri från:

Pannkakorna är glutenfria*, mejerifria, utan nötter och utan ägg.*Havre i sig är naturligt fritt från gluten, däremot behandlas det ofta med produkter som innehåller gluten och vissa kan därför vara känsliga mot havre. Om du är känslig mot havre av den eller annan anledning kan du använda boveteflingor istället.

Läs även:

Bästa vegetariska lasagnen! Här är receptet från Hermans i Stockholm.

Stockholms 10 bästa veganska restauranger 2021.

6 veganska frukostar som garanterat får dig upp ur sängen!

10 recept på veganska såser och dipper som sätter guldkant på din middagsmeny.

Nöje

Matig och frasig sötpotatisvåffla med fetaoströra

Metro Mode

Här kommer ett jättebra brunchrecept som består av en liten matigare våffla gjord på sötpotatis med krämig fetaostkräm, finhackad rödlök och krispig ruccola. Passar till frukost, lunch, middag och i form av snittar!

Foto: Cassandra/Metro Mode

Du behöver:

1 stor sötpotatis
3 dl havregryn
2 ägg
1 dl mjölk
1 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
½ dl rismjöl
0,5 tsk salt

Gör så här:

1. Riv en stor sötpotatis grovt.
2. Blanda samtliga ingredienser till en smet.
3. Klicka i lite smör i våffeljärnet och grädda tills våfflorna fått fin färg och blivit frasiga.

Fetaoströra:

50 g fetaost
1 dl crème fraiche/gräddfil eller kesella.

Förslag på smaksättning: Chili, färska örter, vitlök eller liknande.

Gör så här:

1. Stampa fetaost med en gaffel eller kör i en mixer och häll över crème fraiche, gräddfil
eller kesella.
2. Smaksätt med det du gillar.
3. Toppa med rucola, spenat och finhackad rödlök.

Nästa bild

Hälsa

Med de här 8 ingredienserna kan du fixa nyttiga och goda middagar – hela veckan

Metro Mode

Här är åtta ingredienser som du alltid bör ha hemma färdiga att kombinera med varandra under veckan för att slippa middagspanik.

Foto: Unsplash/Cookie and Kate

Läs mer:

8 supersnabba och nyttiga recept på matlådor.

Buddha bowls – 5 recept på nyttiga matlådor för hela veckan.

3 snabba och nyttiga (och billiga) vardagsrecept med bönor.

Så gör du mättande, goda och nyttiga lunchsallader med våra 5 bästa knep!

Vegetarisk Pad Thai med sötpotatis – ett måste i veckans matlådor.

Het vegetarisk shakshuka med pocherat ägg.

Ugnsrostade grönsaker

Ett superenkelt sätt att få fram massor av smak ur grönsakerna, utan att behöva göra mer än att dela i bitar (som får laga sig själv med olivolja och kryddorpå en plåt i ugnen). Potatis, morötter, palsternacka, lök, paprika, sötpotatis och zucchini är några exempel på ugnsvänliga godsaker. Gör ett stort lass, perfekt att ha på lut i kylen.

Foto: Unsplash

Nästa bild

Zoodles

Med en grönsakssvarv, spiralizer eller mandolin (en potatisskalare funkar också!) kan du fixa dina egna zoodles, det vill säga nudlar av zucchini. Ett gott, grönt och näringsrikt alternativ till vanliga nudlar och pasta. Ha några zucchinis redo i kylen. Enklaste rätten gör du genom att kopiera Gwyneth Paltrows snabba middagsrecept med zoodles.

Foto: Unsplash

Nästa bild

Quinoa

Koka en stor sats av de här näringsrika och proteinfyllda grynen, dela upp i portionsförpackningar och lägg i kylen eller frysen.

Foto: Unsplash

Nästa bild

Biffar

Både ugnsrostade grönsaker och zoodles smakar utmärkt tillsammans med biffar eller bullar, antingen gjorda av köttfärs eller en vegetarisk variant. Vad sägs om de här rödbetsbiffarna? Att fylla frysen med ett gäng biffar gör att du alltid har färdig middagsmat, bara att tina upp och servera.

Du behöver:
500 gram rödbetor
2 ägg
1,5 msk majsstärkelse
1 gul lök
1 – 2 klyftor vitlök
1 tsk mald ingefära
1 krm salt
1 krm peppar
Extra sting: 1/2 tesked chiliflakes

Gör så här:

Riv rödbetor och lök grovt med rivjärn. Häll i bunke.
Blanda ner ägg och majsstärkelse i smeten och rör runt.
Pressa ner vitlök (efter styrka) och häll i mald ingefära.
Salta och peppra smeten. Tillsätt eventuellt chiliflakes för extra sting.
Stek mindre biffar i en klick smör på hög värme i stekpanna – några minuter per sida.
Biffarna är redo att serveras när de fått fin färg och yta.

Nästa bild

Hemgjord pesto

En riktigt god pesto slår det mesta. Att köpa en färdig burk är visserligen enkelt men att göra den själv ger både mer valmöjligheter och godare smak – det är dessutom väldigt enkelt. Testa Sandra Beijers persiljepesto att ha i pasta, på smörgås, på varma mackor, drizzla över sallad, gör en ristotto etc, you name it. Häll upp i en burk och förvara i kylen.

Du behöver:
1,5 dl valnötter
0,5 dl pinjenötter
2 krukor persilja
3 vitlöksklyftor
salt (en halv tesked ungefär)
1 dl parmesan
1 dl olivolja

Mixa alla ingredienser utom olivoljan. Häll sedan i olivoljan allt eftersom medan du fortsätter mixa.

Foto: Cookie and Kate

Nästa bild

Grekisk eller turkisk yoghurt

Ät en skål till frukost med grov müsli och bär, använd den som bas i dressingar, grytor och såser – och ringla honung över till dessert. Krämig och mättande, tack vare det höga proteininnehållet.

Foto: Unsplash

Nästa bild

Ägg

Ägg är en grym näringskälla, rik på protein, viktiga fettsyror, vitaminer och mineraler. Att ha ett gäng ägg hemma är en bra idé när middagsinspirationen tryter! Gör en omelett eller testa något av dessa 7 goda recept! Vi säger bara – bakat ägg med tomat och spenat!

Foto: Countryliving.com

Nästa bild

Frysta grönsaker och örter

Ladda frysen full med grönsaker, det går alldeles utmärkt att äta frysta ärter, broccoli och spenat istället för färska grönsaker.

Ett annat tips är att frysa in örter som du kan använda i dressingar och andra såser. Alla örter funkar (till exempel basilika, dill, mynta och persilja) och för bästa smak mixar du dem till en puré och fryser in i iskuber.

Nästa bild

Nöje

Tryffelrisotto med krispig sparris på 12 minuter

Metro Mode

Vem älskar inte tryffel, sparris och parmesan? Detta är en hälsosammare variant och serveras kall. Klar på 12 minuter!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Du behöver:

200 g Zeta Orzo-mix
6 st snabbt kokta (ca 1 min) krispiga sparris
4 msk creme fraiche
1,5-2 msk tryffelolja
1 dl riven parmesanost
smaka av med salt och svart peppar

Den här rätten går väldigt fort, ca 12 minuter.

Koka upp grynen på 10 minuter och blanda sedan allt. Äts gärna med en stor härlig sallad!

Artikeln innehåller annonslänkar

Nöje

Hemgjord granola med vanilj & kokos

Metro Mode

Finns det något lyxigare än en god hemmagjord granola till frukosten hemma? Här kommer ett recept på granola med vanilj och kokos från Foodjunkie med inspiration från Marita Karlssons bok Hälsokick (adlink) som du enkelt slänger ihop hemma.

Den bästa starten på dagen!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Ca 1/2 liter
Torra ingredienser:
3 dl havregryn
1 dl hackade, blötlagda mandlar
2 msk chiafrön
1/2 dl hampafrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl kokosflingor
1 nypa Himalaya salt

Våta ingredienser:
4 msk kokosolja
1/2 dl flytande honung
1 tsk vanilj (eller mer efter smak)

KÖP

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt de våta och fördela och massera smeten så att de torra täcks helt och hållet.

KÖP

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

3. Stänk olivolja på ett bakplåtspapper och sprid ut smeten jämnt fördelad så den täcker hela plåten. Låt stå i ugnen tills granolan fått en gyllenbrun färg, för då och då och håll koll – den kan lätt brännas vid.

4. Låt svalna helt och hållet på plåten och häll över den nygjorda granolan i en glasburk med lock.

KÖP

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Perfekt att ha på smoothien, yoghurten, acai bollen eller kvargen!

KÖP

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Nöje

6 himmelskt goda desserter som du fixar på ett kick

Metro Mode

Vad gör man när sötsuget sätter igång när affärerna har stängt och när du inte riktigt orkar baka? Jo, du lagar någon av dessa goda recept som endast kräver två ingredienser och som dessutom inte tar lång tid att laga.

Foto: Brit.co / @viktoriahutter

En dessert behöver inte innehålla hundra olika ingredienser för att vara god. Vi har hittat de godaste och enklaste desserterna som du kan snabbt kan fixa till när sötsuget kickar igång. Vi kan avslöja att de flesta innehåller världens godaste ingrediens, choklad.

Foto: Kirbie cravings/Brit.co/Bakers royale

Vattenmelonsorbet

Detta är det enklaste receptet på hela listan. Det enda du behöver är vattenmelon. Frys in små melonkuber och mixa sedan samman melonisen i en blender. Frys sedan hela blandningen i 1 timme.

Recept: Purewow

Nästa bild

Nutellakaka

Nutella + kaka = gott. Nutellakaka = himmelriket.

Du behöver 4 stora ägg och 240g nutella. Vispa samman ingredienserna och grädda i ugnen i 20 minuter.

Smöra en 20 cm form och lägg bakplåtspapper i botten och kanterna, annars fastnar kakan.

Sätt ugnen på 175C

Börja med att vispa äggen ordenligt – de skall öka i volym 3 ggr. Mycket viktigt! Det är nyckeln till att receptet lyckas.

Väg upp rätt mängd nutella och mikra i 20 sekunder så det blir lite mjukare konsistens.

Tillsätt 1/3 av äggblandning och blanda försiktigt i medurs riktning med en spatel tills allt ägg har blandats in.

Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och blanda försiktigt in den.

Därefter tillsätter du det sista av ägget och blandar in. Se till att skrapa ur allt ägg från skålen.

Om man inte gör det i 3 omgångar finns risk att mycket av luften som man vispat in i äggen försvinner.

Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter. Testa med en kniv. När kakan är torr är den klar.

Låt kakan svalna av 1h för bästa smakupplevelse!

Recept: Kirbie Cravings.

Nästa bild

Choklad och kokosgodis

För att göra dessa godingar behöver du kokos och choklad. Det är allt.

Blanda samman smält choklad och kokos, rulla sedan bollar av smeten.

Här hittar du hela receptet.

Foto: Maria Ushakova

Nästa bild

Banan och jordnötsglass

Detta recept dyker upp lite här och där och vi förstår verkligen varför. Så enkelt och så gott.

Du behöver två frysta bananer och en matsked jordnötssmör. Mixa ihop allt tills blandningen får en glasskonsistens. Sen är det bara att äta!

Här hittar du hela receptet.

Foto: Brit.co

Nästa bild

Nutellamousse

Får det lov att vara en krämig nutellamousse? Den vispar du snabbt ihop med 2 dl nutella och 4 dl vispad grädde.

Värm nutellan tills den blir mjuk eller låt den stå framme ett tag. Vänd sedan ner den i den vispade grädden. Låt stå i ungefär 2 timmar så den sätter sig.

Här hittar du hela receptet.

Nästa bild

Oreochoklad

Har du några Oreo-kakor liggandes hemma? Eller varför skulle du det? De brukar försvinna så fort man ser dem. OM du har det så ska du göra detta recept. Vitchoklad och oreos, mums!

Vad behöver du då? Jo, precis. Oreo och vitchoklad. Blanda 150 gram smält vitchoklad med ett paket oreos. Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper och ställ i kylen tills det stelnat. Bryt sedan lagom bitar, ät!

Här hittar du hela receptet.

Foto: Bakers royale

Nästa bild

Nöje

Broccoli – Foodjunkies godaste recept

Metro Mode

Här kommer några av Foodjunkies goda recept på broccoli! Denna gröna hälsoblomma med så många hälofördelar. En supergrönsak som både är kalorisnål och fiberrik vilket bidrar till en bra mättnadskänsla!

Broccoli innehåller också otroligt mycket antioxidanter och anses därför vara en av de nyttigaste födoämnen som finns. Så att vi bör äta mer broccoli är det ingen tvekan om. Nedan har vi delat 11 av Foodjunkies smarriga recept med just broccoli!

Grönkål och broccoliknyten

Du behöver:

3 ägg
1 litet broccolihuvud
2 stora nävar grönkål
fetaost
2 dl ströbröd (Foodjunkie använde ett glutenfritt som är gjort på majs)
salt, svartpeppar och chiliflan

Gör så här:

Blanda allt. Lägg i formar och kör in i ugnen på 220 grader i ca 15 min. Vooila!

Servera med sallad. Perfekt lunch! Man kanske ska ha någonting mer till om man gör det till middag och är hungrig – exempelvis en matigare bulgar- sallad eller lägga in lite rotfrukter i ugnen.

Nästa bild

Rostad broccoli med pinjenötter, russin och ost

Du behöver:

broccoli
russin
pinjenötter
fetaost/chevreost
olivolja
citron
salt
peppar

Gör så här:

Släng in allt i ugnen ca 15 min i 220 grader så ingredienserna får mysa ihop sig.

Man ser när det börjar bli klart genom att broccolin börjat få färg och osten är lite smält.

Nästa bild

Vegetarisk sallad (eller wrap)

Du behöver:

Sötpotatis
Rödkål
Broccoli
Avokado
Ekologisk majs
Lime
Koriander
Sesamfrön

Gör så här:

Dela sötpotatisen i bitar och tillaga den i ugnen.

Strimla rödkål, koka broccoli, skär upp avokado, ekologisk majs, lime, koriander, sesamfrön.

Gör antingen en sallad eller en wrap.

Nästa bild

Broccoli med färska kryddor

Du behöver:

Persilja
Gräslök
2 vitlöksklyftor
Matolja
1 citron (pressad)
Salt, nymalen peppar

Gör så här:

Gör en dressing med massa härliga färska kryddor som ex persilja, gräslök, 2 vitlöksklyftor, matolja, en pressad citron, salt och nymalen peppar.

Koka upp saltat vatten, lägg ned broccolin (endast en minut!) Den ska bara blir lite snabbt varm.

Jobba sedan in dressingen i broccolin.

Tips! Går även att utesluta kryddorna och bara massera in pressad citron och olivolja och smaka av med salt.

Nästa bild

Världens enklaste pastasallad

Du behöver:

Pasta
Broccoli
Citron
Olivolja
Salt
Grön melon
Spetskål
Fetaost
Pumpakärnor

Gör så här:

Koka valfri pasta.

Citron-marinera broccoli:

Dela broccolin i små buketter och lägg i en skål. Häll över olivolja, salt och 1 pressad citron och massera in det tills de mjuknat lite.

Tärna grön melon och strimla spetskål. Blanda sedan allt med pastan och smula över festaost och pumpakärnor.

Snabbt och enkelt! Perfekt till ex picknicken!

Nästa bild

Rostad broccoli med soja och jordnötter

Du behöver:

broccoli
soja
en skvätt vatten
saltade jordnötter
rostade sesamfrön
citron
sesamolja, om man har
chili, om man vill

Gör så här:

Dela broccolin i en skål och blanda ned soja, vatten och pressad citron. Mortla eller fin hacka nötterna, rosta sesamfröna och blanda ihop allt. Smaka av med chili och sesamolja.

(Ju längre ni låter detta ligga så blir broccolin mindre hård så ni vet.)

Detta recept är jättegott till ris och lax!

Nästa bild

Grönt potatismos

Du behöver:

Lika delar potatis som broccoli.

ca 1 huvud broccoli och 10 små potatisar
smör
mjölk (valfri sort)
salt

Gör så här:

Börja med att koka upp saltat vatten. Skala potatisen och koka. När den är mjuk lägger ni ned broccolin. När de båda är mjuka så häll av vattnet.

Mixa LÄTT, inte alls för mycket utan fortsätt sedan med gaffel. lägg i en klick smör och häll i en liten skvätt mjölk.

Här bestämmer ni ju hur ni vill ha ert mos.. med bitar eller utan, mer krämig eller inte.. med gaffeln och mjölken (eller lite vispgrädde). Smaka av med salt.

Nästa bild

Hälsotallrik

Du behöver:

1/2 spetskål
1 gullök
1/2 ekologisk broccoli
2 vitlöksklyftor

1 msk buljongtärning (1 buljongtärning)
Örtsalt

1 paket 1 paket svarta ekologiska bönor
Pumpakärnor
Olivolja
Färsk persilja
Svartpeppar, tabasco/chiliflakes

Gör soppan så här:

Strimla spetskålen, gullöken, broccolin och vitlöken och lägg det i en stor kastrull. Fräs ihop det en liten stund.

Tillsätt buljongtärningen och vatten så det täcker allt och lite till.

Låt det mysa ihop sig under lock en liten stund, inte för länge så grönsakerna tappar sting! Smaka av med örtsalt.

Bönsalladen:

Skölj de svarta bönorna (Ekologiska svarta små bönor som redan var färdigkokta) och lägg dem i en skål och blanda ner pumpakärnor, olivolja, färsk persilja, svartpeppar och tabasco/chiliflakes.

Nästa bild

Superfood Wok

Du behöver:

Broccoli
2 vitlöksklyftor
Kokosolja
Rödkål
Fänkål
Grönkål
Sesamfrön
Soja
Färsk koriander
Chiliflakes

Gör så här:

Hacka upp broccolin och pressa över två vitlöksklyftor. Fräs det i kokosolja tills det börjar mjukna.

Strimla rödkål, fänkål och grönkål som skall ned i stekpannan med det andra. Tillsätt mer kokosolja ifall det känns torrt.

Häll över (massor av) sesamfrön och smaka av med soja när det blivit mjukt. VOILA

Toppade ev med färsk koriander och chiliflakes!

Nästa bild

Matig ljummen sallad

Gör så här:

Färsk potatis i ugn, dela på dem lite salt och olivolja.

Koka haricots verts, blomkål och broccoli i saltat vatten men även lite buljong i. Stek halloumi och koka ägg.

Skölj spenatblad. Toppa med granatäpple och krämig balsamico.

Nästa bild

Broccolisoppa på 10 min

Du behöver:

1 lök
3 vitlöksklyftor
1 broccolihuvud
Lite kinakål (om man vill)
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Salt
Pepper
Chilli

Gör så här:

Skölj broccolin och skär upp den. Fräs löken med olja i kastrullen, innan du lägger i broccolin. Häll i vatten så det knappt täcker och koka sedan upp det i några minuter och häll i kinakålen, grönsaksbuljonen och smaka sedan av med salt, peppar och chilli.

Mixa allt och servera med en klick kesella eller gräddfil.

Nästa bild

Nöje

Foodjunkies drömmiga avokadotoast

Metro Mode

Avokado är inte bara gott utan även en bra källa till E vitamin och folat. Det innehåller dessutom flera olika antioxidanter och omättade fetter som är bra för framförallt huden!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Hur många har inte avokadotoast som en klar favorit!? Här kommer två supergoda recept från våra tidigare bloggare Foodjunkie och Hanna Göransson. Vilken blir din favorit?

1. Avokadotoast - "Greenbowl"

Rosta din favorit smörgås, smöra lite fall du vill, ha avokado, salt, svartpeppar och chiliflaks på.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Skär upp gurka, salta lite på dem,

Skär upp en kiwi och ha lite gojibär på den eller lite nötter kanske.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

2. Avokadotoast med stekt ägg

1. Rosta ett glutenfritt bröd i botten.

2. Mosa avokado på bröden. Pressa över lite citron och några droppar äppelcidervinäger.

Lägg på bladspenat.

Foto: Hanna Göransson Metro Mode

Nästa bild

3. Stek äggen så gulan blir rinnig. Krydda med chiliflakes och salt!

Så enkelt, så gott!

Foto: Hanna Göransson Metro Mode

Nästa bild

Nöje

Foodjunkies smält ost i ugn med chimichurri

Metro Mode

Här kommer det bästa av det bästa på ett snacksbord om man frågar Foodjunkie! Vad sägs om smält ost i ugn med chimichurri? Detta är ett recept som rekommenderas om ni vill maxa njutningen. Perfekt om man har några vänner över! Allt du behöver göra är att välja dina favoritostar och sedan in i ugnen.

Foto: Foodjunkie / Metro Mode

Servera gärna med lite fräscha tillbehör såsom melon, rädisor, oliver osv. Ett glas rött vin är inte helt fel heller – EL COTO är ett bra tips!

Chimichurri

Du behöver:

persilja, basilika, vitlöksklyftor, lök, röd chili, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Smält ost i ugn

Välj din favorit ost(ar), jag tog två olika – en gruyere och en ithebai. Sätt in i ugnen ett tag.

Tänk på att servera den varm och bara tillsätt den goda chimichurrin på toppen.

Servera med baguette!

Foto: Foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Nöje

Avokadopizza är sommarens godaste (och finaste) rätt – 7 bästa recepten

Metro Mode

Okej, det känns som att vi tjatar men vi älskar verkligen avokado och det är vi inte ensamma om. Vi har varit besatta av avokadotoasten men nu lämnar vi den bakom oss och släpper in avokadopizzan i vår liv.

Foto: Cassandra Metro Mode/cookingandbeer.com

Den senaste hajpen på Pinterest just nu är avokadopizzan och vi kan inte sluta titta på bilder på dessa mästerverk. Vi vill ha dessa pizzor nu. Som tur är så är de inte jättesvåra att baka själv. Det finns en massa härliga varianter du kan välja mellan. I bildspelet har vi samlat pizzorna som får det att vattnas i munnen på oss.

Läs också: 3 supergoda recept på avokadopizza

Frukostpizza med avokado

Deg:
5 dl vetemjöl
3/4 tsk salt
2 tsk bakpulver
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl mjölk

Fyllning:
1 dl tomatsås (går även bra utan)
150 g mozzarellaost

Topping:
4 ägg
champinjoner
Rödlök
Kapris
Rucola
Bladspenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och rör snabbt ihop allt till en deg.
Kavla degen med lite mjöl över ett bakplåtspapper.

Bred ut tomatsås på bottnarna och strö över mozzarella-ost.

Kläck ägg, skiva champinjoner och strö över kapris och rödlök.

Grädda pizzorna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Toppa med färsk avokado och strö över bladspenat och rucola.

Recept: Cassandra Lundgren

Foto: Cassandra /Metro Mode

Nästa bild

Avokadopizza med koriandersalsa

Koriandersalsa:
4 3/4 dl koriander
1/2 dl hackad vårlök
3 msk hackade jalapeño
3 msk citronjuice
2 msk salt

Pizza:
1 pizzadeg
1 medelstor skivad vårlök
2 msk hackad koriander
1 msk hackad lök
1 msk citronjuice
1 mogen avokado

Läs hela receptet här>

Foto: wellandgood.com

Nästa bild

Pizza med avokadopesto

Du behöver:
1 pizzadeg (färdig eller gör egen)
1 mogen avokado
2 msk osaltade pinjenötter
1 msk citronsaft
1 riven vitlöksklyfta
1 stor näve färsk basilika
1 msk olivolja
500 gram mozzarella
Havssalt
1-2 förpackningar körsbärstomater

Läs hur du gör här>

Foto: awhiskandtwowands.com

Nästa bild

Tunnbrödspizza med avokado

Du behöver:
4 mogna avokador
1 tunnbröd (eller pizzadeg)
3 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
Balsamvinäger

Hela receptet hittar du här>

Foto: notey.com

Nästa bild

Blomkålspizza med avokado och ägg

Du behöver:
1 stort blomkålshuvud
2 ägg
1 dl keso
2 avokador
2 ägg
2 nävar ruccola

Läs hur du gör här>

Foto: thelittlegreenspoon.com

Nästa bild

Avokadopizza med rökt lax

Du behöver:
Valfri botten (vanlig pizzadeg, tunnbröd eller tortilla)
4 msk färskost
1 msk hackad dill
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja med vitlök
1/2 rödlök,
2 dl riven mozzarella
100 gram rökt lax
1/2 skivad avokado
1 näve babyspenat/ruccola
Citronpeppar

Läs hela receptet här>

Foto: cafedelites.com

Nästa bild

Avokadopizza med broccoli

Det här behöver du:
1 pizza deg
2 dl ranchdressing (eller valfri dressing)
1 broccoli
4 dl riven mozzarella
750 gram skivad mozzarella
4 dl ruccola
1 stor avokado

Läs hela receptet här>

Foto: cookingandbeer.com

Nästa bild

Hälsa

Glutenfri och vegansk äppelpaj

Metro Mode

Snart är äppelsäsongen här och med den kommer suget efter en av våra favoritdesserter: äppelpajen. Men vem har sagt att vissa ska behöva vara utan? Det kan vara svårt att hitta ett recept som är både veganskt och glutenfritt – men här nedanför hittar du precis ett sådant!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode, Unsplash

Visst är det roligare när alla kan njuta av fikastunden? Den här smarriga äppelkakan är både utan gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg – och hur god som helst!

Glutenfri och vegansk äppelkaka

Ingredienser:
2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten
4 mindre äpplen
Lite citronsaft
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk kokosmjöl
4 msk durramjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk kokosflingor (kan uteslutas)
1 dl valfri mjölk (till exempel havremjölk)
2 msk kokosolja
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 nypa vanilj
1 nypa salt
7 urkärnade dadlar
Agavesirap, flingsalt och kanel att toppa med

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Blanda chiafrön och vatten tills alla chiafrön är täckta med vätska. Rör om då och då tills du har en geléaktig massa.
3. Blanda sedan alla torra ingredienser.
4. I en kastrull: blanda mjölk, kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj och salt på låg värme tills kokosoljan smält. I en mixer eller med en stavmixer mixar du sedan vätskan med dadlarna till en slät smet. Mixa sedan även ner chiafröna.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

5. Blanda smeten med de torra ingredienserna och låt degen stå i kylen i 30 minuter.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

6. När det nästan gått 30 minuter skivar du äpplena och pressar lite citronsaft på dem (dels för att de inte ska bli bruna och dels för att det lyfter smakerna).
7. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, låt den vara minst 3-4 mm tjock. Om den är för tunn blir den svår att vika över.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

8. Lägg på äpplen i en rund ring. Fäll över degkanterna över äpplena. Ha på några puffar kanel, ringla lite agavesirap på och strössla lite flingsalt över. Grädda sedan i ca 30 min.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

9. Servera förslagsvis med valfri vispad grädde, till exempel kokosgrädde.

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Nästa bild

Nöje

Lyxig potatis- och laxsallad med romsås

Metro Mode

Är du sugen på något fräscht och ändå matigt att ställa fram på lunchbordet i nu i sommarvärmen? Då passar Foodjunkies enkla recept på lyxig potatis- och laxsallad med romsås bra, som dessutom är den perfekta bjudmat då de allra flesta gillar den och den är väldigt lätt att slänga ihop!

Foto: Unsplash, Foodjunkie.metromode.se

Matig sallad med romsås

Gör så här:

koka (helst färsk) potatis i saltat vatten

gör en romsås på; majonäs, crème fraîche, sikrom, finhackad rödlök, pressad och riven citron hackad gräslök och dill

smaka av med salt och peppar.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Blanda ihop potatis och rom såsen och ha i solrosfrön och pumpakärnor

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Skölj ruccola och ha på olivolja och balsamico.
Lägg på din smaksatta potatis och bitar av varmrökt lax.

Krossa knäckebröd
ringa över krämig balsamico.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Hälsa

Nyttigt recept: Enkel blomkålspizza med endast fyra ingredienser

Metro Mode

Alla som tror att pizzabotten gjord på blomkål antingen smakar kartong eller är alldeles svampig i konsistensens, testa de här recepten!

Blomkålspizzan är ett nyttigt alternativ för dig som är glutenintolerant, känslig mot för mycket vetemjöl eller som helt enkelt vill variera den vanliga kolhydratsstinna pizzadegen. Toppa den förgräddade bottnen med en god tomatsås och några skivor mozzarella och sätt in i ugnen igen tills osten har smält. Basilikabladen är pricken över i – och du har en supergod och enkel pizza. Du kan också inspireras av Foodjunkies variant nedan.

Pizzabotten på blomkål

Ingredienser
1 mediumstort blomkålshuvud
1 dl riven ost (tex. hälften mozzarella/hälften parmesan)
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här
1. Dela upp blomkålen i mindre buketter.
2. Kör buketterna tillsammans med vitlöksklyftorna i matberedaren/mixern tills du får en deg-liknande konsistens.
3. Häll ner den rivna osten och ägget och mixa igen.
4. Platta ut den färdiga degen på en pizzasten eller på en plåt med bakplåtspapper.
5. Förgrädda pizzabotten på 225 grader i ca 10 minuter tills den blir gyllenbrun.

Vill du ha ytterligare tips på topping? Vad sägs om pesto, ricotta och rädisor eller sötpotatismos och avokado? Läs: Så enkelt gör du blomkålspizzabotten – plus 3 tips på fräscha pizzatoppings!

1. Foodjunkies blomkålspizza: (Pizza för 2 pers)

Du behöver:

1 blomkålshuvud
1 mozzarella
1 ägg
salt och peppar
olivolja

Tomatsåsen:
1 gullök
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 burk tomater
oregano, timjan, lagerblad efter smak
salt och peppar

Till Servering:
Grönkål
Vitkål
Olivolja
Havssalt

Börja med tomatsåsen. Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs hacket mjukt och glansigt i olja. Tillsätt tomater och kryddor. Låt puttra några minuter. Kör såsen i mixer och smaka av med salt och peppar.
Skär blomkålen i små buketter. Lägg ner i mixer tillsammans med ägget och mozzarellan och kör till en ”deg”. Smaka av med salt och peppar.

Viktigt att pressa ut vattnet ur blomkålen. Lägg sedan ut pizzadegen på ett smörpapper som du du smörjt med lite olivolja. Gör flera små eller en stor. Ställ in i ugnen på förgräddning till degen stelnar , 175 grader i 20 min.

Nu ska du fördela tomatsåsen och sen är det bara att ha på vad du själv önskar. Vi hade på vanlig ost samt strösslade fetaost över. Sen toppade vi med brysselkål och oliver, skjuts in i ugnen igen i 15 min.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

2. Foodjunkies blomkålspizza variant 2

Du behöver:
1 blomkålshuvud (normalstort)
2 st ägg
150 g riven ost
salt, peppar

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Gör så här:

Riv blomkålen, Kläck i äggen, ha i den rivna osten, salt och svart peppar.

Blanda väl och kläm ur lite vätska. Sätt på ugnen på 220 grader.

Platta ut din deg på bakplåts- papper och ha i ugn till du tycker den fått tillräckligt med färg.

Foto: foodjunkie.meromode.se

Nästa bild

Getoströra

Medan pizzabotten är i ugnen kan du mixa ihop en bit getost (bestäm du hur mycket du vill att det ska smaka getost)

Tillsätt creme fraiche, lite färsk chili, salt och svart peppar och mixa!

Foto: foodjunkie.meromode.se

Nästa bild

Bred på med en sked över din pizzabotten och toppa sedan med ca 50 g riven ost.

In i ugnen igen i några få minuter – bara tills allt smält.

Foto: foodjunkie.meromode.se

Nästa bild

Krispig äpple- och fänkålsallad

Skiva ett grönt äpple och fänkål i strimlor.

Pressade över citron, lite olivolja, salt och svartpeppar.

Blanda och lägg det över pizzan.

Krispigt och fräscht!

Foto: foodjunkie.meromode.se

Nästa bild

3. Floras blomkålspizza

Du behöver:
1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
1,5 dl mjöl (jag tog grahamsmjöl och vetemjöl)
2 ägg
örter (jag tog oregano)
salt och svartpeppar

Mixa blomkålshuvudet tills det blir en grynig massa. Lägg massan i en ren kökshandduk och krama ur så mycket vatten som möjligt.
Tillsätt äggen, mjölet, örter, salt och peppar till blomkålen och blanda.

Tryck sedan ut blomkålsdegen på en plåt (räcker till två pizzor) och förgrädda i ugnen på 225 °C i 35 minuter.

Toppa pizzan med tomatsås, mozzarella, marinerade kronärtskockshjärtan och pinjenötter.

Foto: flora.metromode.se

Nästa bild

Nöje

Spröd frukostpizza med ägg och avokado

Metro Mode

Här kommer en supergod variant på pizza som är toppad med ägg, avokado och krispigt gröna blad! Perfekt bjudmat om du har vänner över på brunch.

Foto: Cassandra/Metro Mode

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
¾ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl rapsolja
2 ½ dl mjölk

Fyllning:
1 dl tomatsås
150 g mozzarellaost

Topping:
4 ägg
champinjoner
Rödlök
Kapris
Rucola
Bladspenat

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och rör snabbt ihop allt till en deg.
2. Kavla degen med lite mjöl över ett bakplåtspapper.
3. Bred ut tomatsås på bottnarna och strö över mozzarella-ost.
4. Kläck ägg, skiva champinjoner och strö över kapris och rödlök.
5. Grädda pizzorna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
6. Toppa med färsk avokado och strö över bladspenat och chiliflakes.

Nästa bild

Nöje

Zucchinibollar med ugnsstekt potatis

Metro Mode

Här bjuder vi på Foodjunkies recept på zucchinibollar med ugnsstekt potatis. Perfekt middagsmat!

Foto: Morgan Eisenberg / Unsplash

Det här är ett jättebra alternativ att göra för oss vegetarianer när alla andra vill ha köttbullar!

Ugnsrostad potatis

Skiva potatisen och rosta den i ugnen med salt, peppar och olja.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Zucchinibollar

Tips! Lägg den rivna zucchinin i en sil och pressa ur all vätska. (Den kan man dricka så man får i sig det nyttiga!)

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Zucchinibollar

Du behöver:

2 st zucchini (Riven)

3 dl havregryn

2 st ägg
vitlök
salt
peppar
chili
färska örter
(om man vill kan man lägga i en klick fetaost i mitten)

Ta upp en ”klump” med en sked och forma i handen och då kan man pressa ur sista vätskan. Stek i olivolja och smör eller varför inte kokosfett.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Zucchinibollar

Smaklig måltid!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Nästa bild

Nöje

Underbart god Pak choi med räkor, skrei och potatismos

Metro Mode

Här kommer ett recept från Foodjunkie som ni måste prova! Ugnsstekt skrei som serveras med pak choi, räkor och potatismos! Himmelskt gott!

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Potatismos

Gör så här:
Skala och skölj 1 kg potatis. Skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, ca 15 min. Pressa potatisen och sedan ha i 2.5 dl varm mjölk och lägg i en klick ca 1 msk smör. Smaka av med salt och peppar.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Skrei

Tillaga i ugn, med olivolja, smör, salt och peppar. 200 grader i ca 10-12 minuter.

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Pak choi

Tillagas i stekpanna.

Hacka 2 vitlöksklyftor, bryt ner 1 pak choi, riv ner en bit färsk ingefära och strö över sesamfrön efter smak.

Ha det snabbt i stekpannan och häll över tamari soya.

Obs! väldigt snabbt, så den inte blir för mjuk!

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild

Pak choi

Skala några räkor och lägg i snabbt bara! (2 sekunder)

Servera allt tillsammans och njut!

Foto: foodjunkie.metromode.se

Nästa bild