Recept

Här kommer receptet ni inte får missa – på ett genialiskt bröd som inte ens behöver tid för att jäsa. Det tar fem minuter att sno ihop (och sedan klarar det sig själv i ugnen). Brödet är supergott att äta som det är men även till en god soppa eller bara som det är med smör och ost. Mums!

Foto: Unsplash

Du behöver:
1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
1 dl valnötter
5 dl kesella eller filmjölk (blanda ut kesellan med 1/2 dl vatten om det blir för trögflytande)
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
3 dl fiberberikade havregryn
3 dl mjöl
2,5 dl grovt rågmjöl

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop allt till en jämn smet. Häll smeten i en bakplåtsklädd sockerkaksform (eller annan form) och strö över valfria frön.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Klart att avnjuta!

Tips! Gör flera limpor när du ändå håller på och frys in så har du bröd för flera veckor framöver.

Här kommer ett jättesmarrigt recept på glutenfria tunnpannkakor med blåbär, honung, pumpakärnor och sojakvarg! Så gott!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Pannkakor

Ingredienser, 4-6 pannkakor

1 dl bovetemjöl
1/2 msk fiberhusk
3/4 krm örtsalt
1/2 krm äkta vaniljpulver
2 ägg, gärna rumstempererade (de binder bättre då)
2 1/2 dl valfri mjölk, ex havremjölk

Kokosolja till stekning

Topping:

Blåbär
Sojakvarg alt. kokosgrädde, valfri yoghurt eller liknande
Honung
Pumpakärnor

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa därefter ner äggen och mjölken till en jämn smet. Låt stå och dra i cirka 15 minuter.
Hetta upp en stekpanna till max och lägg i en klick kokosolja. Sänk sedan till medelvärme. Häll i smet i pannan och stek pannkakorna gyllenbruna på vardera sida.
Servera med valfri topping! Smaklig måltid!

Fri från:

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter.

Frukosten är dagens viktigaste mål heter det – så här bjuder vi på Ida Wargs otroligt goda , glutenfria och veganska granola. Så enkel att slänga ihop!

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser: 
– 3 dl glutenfria havregryn
– 3 dl rispuffar
– 0,75 msk kanel
– 1 dl osötat äppelmos
– 1,5 dl pumpafrön
– 1 msk Yaconsirap
– Mullbär

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en bunke och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Se till att platta till det nästan lite som en kaka. In i ugnen på 175 grader i ca 10 min. Ta ut det och bryt loss till mindre bitar med en stekspade eller sked. Låt svalna och förvara i en burk.

Servera granolan med en smoothie, vegansk yoghurt eller mjölk.

Den 1 januari är den dagen på året då allra flest väljer att lägga pizza på tallriken, för det smakar ju grymt gott efter en lång festnatt! Men om du precis har lovat dig själv att inleda året lite nyttigare eller helt enkelt är mer sugen på ett hälsosammare alternativ, testa då något av de här tre recepten.

Nedan hittar du recept på fräschaste pizzan (hemligheten: blomkålsbotten!), mättande våfflor med zucchini, potatis och halloumi och bananpannkakor som du kan toppa med allt möjligt gott.

Vi på redaktionen älskar löjromspizza och Foodjunkie har gjort sitt egna recept på en pizza som bara tar 20 minuter men som är gudomligt god! (Ja ni läste rätt! Magi på 20 minuter!) Det är ingen traditionell pizza utan en norrländsk tolkning med tunnbröd, potatis och västerbottenost. Måste provas! Den är även jättegod att äta kall.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Ingredienser, 4 portioner

400 gram västerbottenost
4 st tunnbröd
4 dl crème fraiche
1 ägg
1 rödlök
80 g löjrom
4 st potatis
1 salladslök/sommarlök
peppar efter smak
dill

Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen på högsta värme, ca 250 grader.
Mixa ihop ägget, 3 dl crème fraiche, 250g Västerbottenost och peppar.

Pensla på detta på tunnbröden ända ut i kanterna. Skär nu upp tunna skivor av rödlöken och hyvla även potatisen i tunna skivor med en osthyvel. Strimla på potatisen, rödlöken och lite mer Västerbottenost nu på tunnbröden, ovanför den vita såsen. Ställ in i ugnen i ca 5-7 minuter tills den har fått färg. Garnera nu med löjrom, hackad salladslök, dill och crème fraiche. Sist men inte minst lite mer peppar.

Här bjuder vi på receptet på Ida Wargs goda veganska  brownies! Ett recept ni måste prova.

Foto: @voilasassi/Ida Warg Metro Mode

Foto: Ida Warg/Metro Mode

(Alla länkar nedan är reklamlänkar till Bodystore)

Ingredienser:
120 g havremjöl
100g malda mandlar
60g mörk vegansk choklad
80g kokossocker
1 msk bakpulver
1 chiaägg (1 msk chiafrön + 4 msk vatten)
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk kokosolja
5 msk äppelmos
18-20 hallon

Gör så här:

Sätt på ugnen på 180 grader. Har du inte färdigt havremjölk så mixa havregryn till ett mjöl i en matberedare. Blanda sedan ihop alla torra ingredienser. Blanda ingredienserna till chiaägget och ställ åt sidan. Smält choklad och kokosolja ihop och blanda sedan ihop alla blöta ingredienser + chiaägget. Häll sedan den blöta mixen i den torra och blanda ihop tills du fått en jämn smet. Smörj en form med kokosolja och häll ner mixen. Tryck sedan ner hallon försiktigt och in i ugnen i 20-25min. För att undvika att hallonen ska bli brända kan man lägga ett bakplåtspapper över. Viktigt att sedan låta brownies svalna, annars kan de falla isär.

Läs också:

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

Recept: Pumpasopppa med linser.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher och middagar.

Ida Wargs galet goda äpplemuffins (glutenfria).

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Här bjuder vi på Ida Wargs magiskt goda scones som är helt gluten och äggfria. Ni måste testa att baka dessa. Det är så enkelt. 

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:

1 veganskt ägg (1msk chiafrön + 3 msk vatten)

2 dl rismjöl

1 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

en nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 dl kokosmjölk

1 msk honung (för veganska 1 msk agave)

0,8 dl smält kokosolja

Gör så här:

Blanda chiafrön och vatten till ett veganskt ägg och låt stå i kylskåp i ca 15 min. Blanda rismjöl, havregryn, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och salt i en bunke. Blanda sedan det veganska ägget och mjölken i en bunke och häll ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt sedan den smälta kokosoljan och blanda till en smet. Klicka ut ca 6-7 st scones på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 25-35 min. Jag serverade mina med hallonsylt och jordnötssmör.

Läs också:

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

Recept: Pumpasopppa med linser.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher och middagar.

Ida Wargs galet goda äpplemuffins (glutenfria).

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Vem älskar inte nybakta scones med en kopp te? Här kommer Ida Wargs recept på glutenfria pepparkaks scones som är så goda och det bästa av allt är att det inte tar mer än 15 min totalt att göra!

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
4 dl rismjöl
3 dl bovetemjöl
3 dl havregryn
0,75- 1 dl kokosolja
3,5 tsk bakpulver
1 matsked papparkakskrydda
1 nypa salt
3-4 dl mandelmjölk

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa sedan ner kokosoljan med händerna och blanda sedan ner mjölken till en smet. Klicka ut i önskade stora scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 min på 250 grader. Jag serverade mina med jordnötssmör och hallonsylt. MUMS!

Läs också:

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

Recept: Pumpasopppa med linser.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher och middagar.

Ida Wargs galet goda äpplemuffins (glutenfria).

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Är du vegan, eller känner för att få in mer vegansk kost i din vardag? För att göra det enklare har vi nedan samlat 7 underbara recept som passar lika bra till vardagen som till en middagsbjudning.

Är du redo för att få in mer vegansk kost i din vardag? Nedan hittar du sju ljuvliga recept bestående av spännande kryddor och grönsaker som gör under för din hälsa.

Är du en cheesecake älskare? Sara Rönne tipsar om en riktigt syndig variant som är perfekt om man dessutom vill mixa in en gnutta julkänsla.
För alla som älskar pepparkakor lär detta cheesecake-recept säkerligen göra succé.

Det här är vad du behöver:
10 pepparkakor
1 burk mascarpone
2 dl grädde, 1 apelsin
5 msk florsocker

Gör såhär:
1. Vispa grädden och blanda i mascarpone, florsocker, rivet skal och juice från en apelsin.
2. Krossa pepparkakorna
3. Varva pepparkakskross med mascarponeblandningen
4. Garnera med en mandarinskiva alternativt med granatäppelkärnor eller rårörda lingon.

Upp och hoppa! Det bästa trixet, som kanske inte funkar för alla men som definitivt gör det lättare att kliva upp, är att ha en göttig frukost att se fram emot.

Oavsett om det är havregrynsgröt med rivet äpple eller en lyrrig granola med soyghurt älskar vi en god start på dagen. Här är sex veganska frukostrecept som du måste prova!

Läs även:

Bästa vegetariska lasagnen! Här är receptet från Hermans i Stockholm.

Stockholms 10 bästa veganska restauranger 2021.

Veganska glutenfria proteinpannkakor med bär och grädde.

10 recept på veganska såser och dipper som sätter guldkant på din middagsmeny.

Här kommer ett härligt julrecept från Ida Wargs på nyttiga chokladbräck. Så goda och tar bara 5 minuter att göra.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:

1,5 dl pumpafrön
100 g gojibär
100 g Mörk choklad
1/2- 1 tsk kanel
1/2 – 1 tsk Kardemumma
1 msk Ghee
Strössel

Gör så här:

Smält Ghee i en kastrull och lägg sedan ner chokladen och smält den på låg värme. Blanda kanel och kardemumma tillsammans med pumpafrö och gojibär. Häll över chokladen och blanda ordentligt. Ta en sked och forma små kakor på ett bakplåtspapper. Strö över strössel och ställ in i kylen i ca 30 min så de stelnar.

Glögg + bubbel och färskpressad apelsin = årets juligaste drink! I alla fall om du frågar oss på Metro Mode som bjuder på det busenkla drinkreceptet.

Juliga drinkrecept kan man inte ha nog många av inför årets mysigaste högtid! Glöggbellini fångar julens goda smaker av glögg och apelsin tillsammans med ett fräscht bubbel. Festligt, smakrikt och högtidligt! Allt du behöver för att sno ihop en bubblig glöggbellini är tre enkla ingredienser. Spana in receptet nedan!

Det här receptet passar perfekt som mellanmål eller som fika till kaffet och passar både vuxna och barn. Quinoabollarna är enkla att göra och ett nyttigare alternativ till fikan. 

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
10 dadlar
0,5 dl jordnötssmör
½ tesked vaniljextrakt
0,5 dl quinoapuffar
1 – 2 matskedar vatten

mörk choklad till topping

Gör så här:

Lägg ner dadlarna i en matberedare och mixa någon min. Lägg sedan ner jordnötssmör och vanilj och mixa tills allt är en smet. Lägg sedan ner quinoapuffarna och mixa lite tills de blandats in i degen. Rulla sedan små bollar och lägg på en tallrik. Värm chokladen i en kastrull. Jag brukar ha kokosolja i botten och sedan lägga ner chokladen så den inte bränns vid. Doppa sedan botten av bollarna i chokladen och ringla sedan resterande över och ställ in dem i kylen i minst 30 min så de stelnar.

Varför slösa en hel timme på att koka fudge när du kan sno ihop en hel låda, som fullkomligt smälter i munnen – på några minuter? Ibland är faktiskt saker och ting för bra för att vara sant, och det här receptet hör definitivt dit. Smaksätt dina fudge med det du gillar eller har hemma. Dessa är fyllda med digestive och krossad polka.

Foto & recept: Cassandra Lundgren 

Du behöver (till en sats):

1 burk kondenserad mjölk

400 g choklad

25 g smör

10 digestivekex

2 dl krossad polkagris

Andra förslag på fyllning: Nötter, Dumle, Twix eller annan godis. Låt fantasin flöda.

Gör såhär:

1. Ta fram en kastrull och häll ner den kondenserade mjölken.

2. Värm upp mjölken (utan att koka) och blanda ner choklad tills den smälter.

3. Ta kastrullen från plattan och låt svalna något innan du blandar ner din fyllning.

4. Ta fram en bakplåtsklädd form/bricka och häll över smeten.

5. Toppa din fudge med ytterligare lite av smaksättningen.

6. När formen svalnat – plasta in brickan och låt stå svalt (eller i kylen) minst fyra timmar. När fudgen stelnat, skär i bitar och förvara i burk.

Lycka till!

Här kommer ett enkelt och löjligt gott tips på fikon och dadlar doppade i choklad. Perfekt sista-minuten-snacks när man inte orkar dra fram mixern och massa ingredienser. Dessutom är de helt nötfria.

Chokladdoppade fikon och dadlar

Torkade mjuka fikon
Färska urkärnade daldar

Choklad:
2 msk smält kokosolja
1 msk rå kakao
2 tsk honung eller valfri sötning
en nypa vaniljpulver

Gör så här:

Jag använder mig av färska dadlar och mjuka fikon som jag delar och doppar i choklad gjord på kokosolja och rå kakao. Eftersom den torkade frukten är väldigt söt föredrar jag en lite bittrare chokladsmak. Det går lika bra att smälta mörk choklad och doppa dem i. Låt stelna i kylen en stund innan du serverar dem. 

Fri från gluten, mejerier, ägg, raffinerat vitt socker och nötter.

Vill du testa något nytt till nästa adventsfika eller som dessert efter julbordet? Då har vi samlat två perfekta recept du kan testa som båda innehåller Baileys!

Foto: Baileys

Är du en riktig godisälskare som älskar allt som är sött och gott? Då har du sannolikt bokat in en och annan session för att baka julbröd och tillverka julgodis inför den kommande högtiden. Om du vill imponera ditt sällskap (eller skämma bort dig själv!) med en imponerande dessert så kan det vara läge att testa något av de här recepten med Baileys Salted Caramel som en av ingredienserna.

Läs också: Nu finns smaken Baileys Salty Caramel i Systembolagets butiker

Baileys Salted Caramel Cake

Karamelliserade popcorn

• 10g (ca 2 dl) poppade popcorn 60g (4 msk) strösocker
• 30g smör
• 10g smör
• 1 nypa flingsalt

1. Värm en tom panna på medelhög värme och häll sedan i sockret i omgångar.

2. När sockret helt smält: tillsätt den större mängden smör och rör om.

3. Tillsätt popcornen och blanda runt ordentligt. Lägg i det sista smöret och rör
om.

4. Häll ut popcornen över ett bakplåtspapper och separera med en sked om de
sitter ihop. För att få dem kulformade rulla försiktigt i rena händer.

5. Avsluta med flingsalt, låt svalna något.

Chokladbottnar, 4 st till 1 amerikansk chokladtårta

• 330 g (5 1⁄2 dl) vetemjöl
• 450 g (5 dl) strösocker
• 120 g (3 dl) kakao
  10 g (2 tsk) bikarbonat
• 10 g (2 tsk) bakpulver
• 15 g (3 tsk) vaniljsocker
• 10 g (1 1⁄2 tsk) salt
• 165 g (3st) ägg, rumstempererade
• 300 g (3 dl) rumstempererad mjölk
• 180 g (2 dl) vegetabilisk olja
• 350 g (3 1⁄2 dl) varmt kaffe

1. Förbered 4 springformar/bakformar (20-22 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten.

2. Sätt ugnen på 155 grader.

3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

4. Blanda samman mjölk, ägg, olja.

5. Rör ihop de båda.

6. Avsluta med att hälla i varmt kaffe.

7. Baka i ugnen i cirka 25-30 minuter.

8. Ta ut och låt svalna.

9. Om det behövs, jämna till dem något genom att ta ur dem ut formen och skära av de högsta punkterna med en brödkniv.

Baileys salted caramel buttercream

• 125 g (3-4 st) äggvita
• 235 g (2 1⁄2 dl) strösocker
• 100 g (1 dl) vatten
• 400 g rumstempererat saltat smör
• 100 g (1 dl) rumstempererad Baileys Salted Caramel
• 150 g vit choklad

1. Koka socker och vatten till 121 grader.

2. När sockerlagen når 110 grader: börja vispa äggvitorna på medelhög hastighet i en hushållsassistent eller med en elvisp.

3. När sockerlagen är klar slå den med tunn stråle över de lättvispade äggvitorna och vispa till den svalnar.

4. Tillsätt smöret genom att klicka i det i marängen i omgångar.

5. Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt till smörkrämen med en jämn stråle.

6. Tillsätt Baileys i omgångar.

7. Låt krämen vispa tills alla ingredienser är helt iblandade.

Kolasås till spegel och drips

• 210 g (2 dl + 2 msk) socker
• 200 g (2dl) grädde
• 165 g (1 dl + 1msk) ljus sirap
• 60 g (4 msk) ljust muscovadosocker
• 1⁄4 tsk salt

1. Väg upp alla ingredienser i en kastrull.

2. Koka upp under lätt omrörning i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.

3. Låt svalna något.

Montering

1. Lägg en botten centrerat på det fat du ska servera tårtan på eller på en tårtbricka, ställ en ställbar tårtring runt botten.

2. Spritsa en ram kräm längs hela bottens kant och fyll sedan hålet med kräm.

3. Lägg på nästa botten och repetera det du precis gjort.

4. Lägg på nästa botten och repetera ytterligare en gång. Ställ tårtan i kylen i ca 1 timme.

5. Skär runt tårtringen för att lossa tårtan.

6. Stryk sedan ett supertunt lager med smörkräm över hela för att kapsla in alla smulor, detta lager kallas crumbcoating och man ska se bottnarna där smörkrämen är som allra tunnast struken. Detta rustika utseende på tårta kallas för ”naked cake.” Avsluta med att dekorera med några spritsade toppar längs med kanten. Ställ i kyl i cirka 20 minuter.

7. Fyll ramen med avsvalnad kolasås.

8. Toppa med karamelliserade popcorn.

Baileys Salted Caramel Snowball

Baileys Salted Caramel Ice Cream

250 g mjölk 3 %

200g Baileys Salted Caramel

150 g vispgrädde 40 %

60 g strösocker

90 g äggulor

1. Koka upp mjölk, Baileys Salted Caramel och grädde tillsammans med hälften av sockret i en kastrull.

2. Vispa ihop äggulorna och resterande socker.

3. Häll den uppkokade gräddmjölken över äggulorna och vispa ihop ordentligt.

4. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm till 84 grader under konstant omrörning.

5. Stavmixa och sila ner blandningen i en ren bunke. Kyl ner blandningen. När den är kall kör i glassmaskin.

Marängskål

• 50g Strösocker
• 50g (4st) Äggvita
• 50g Florsocker

1. Vispa strösocker och äggvita till en fluffig maräng.

2. Sikta i florsocker i marängen och vänd runt.

3. Fyll marängen på spritspåse.

4. Olja in 6st små skålar eller allra helst en silpatmatta med 6 större kupoler och vänd upp och ner på en plåt med bakplåtspapper

5. Spritsa små toppar av marängerna över skålarna och torka i ugnen på 100 grader i 90 minuter. Ta ut och låt dem svalna av helt.

Du behöver också:

• 1 dl Frysta lingon, mixade med en stavmixer till ”lingonsnö”
• 2dl lättvispad grädde
• kolasås (se recept nedan)

Kolasås

• 210 g (2 dl + 2 msk) socker
• 200 g (2dl) grädde
• 165 g (1 dl + 1msk) ljus sirap
• 60 g (4 msk) ljust muscovadosocker
• 1⁄4 tsk salt

1. Häll i alla ingredienser i en kastrull.

2. Koka upp under lätt omrörning i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.

3. Låt svalna något.

Montering:
Lägg en marängskål i botten på en tallrik. Fyll med glass och toppa med lättvispad grädde och ordentligt med lingonsnö. Sätt på nästa skål och servera med varm kolasås vid sidan av.

Här bjuder vi på Hanna Göranssons recept på det fantastiskt goda julgodiset chocolate go nuts. Det bästa är att det är riktigt enkelt och bara har ett fåtal ingredienser – ett måste att testa under årets julbak!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Idag bjuder vi på ett härligt recept lagom du till – nämligen amerikanska pannkakor med smak av jul. Fantastiskt gott! Toppa med sirap och rostade nötter.

Börjar ni också få lite julkänslor nu? Servera dessa i helgen och succén är ett faktum! Du hittar receptet nedan.

Här kommer ett superlätt och galet gott recept på nyttiga, glutenfria energibars. Perfekt att ta med i väskan som mellanmål eller äta innan eller efter träning.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:

100g cashewnötter

100g mandlar

1 dl pumpafrön

1 dl kokosflingor

6 dadlar

1 dl honung

en nypa havssalt

1 tsk vaniljpulver

1 skopa vaniljprotein

Topping: Kokosflingor och gojibär

Gör så här:

Mixa nötter, mandlar, pumpafrön och dadlar i en mixer. Tillsätt sedan resten och knåda ihop till en smet och tryck ut på bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Toppa sedan med kokos och gojibär och skär i önskade stora bars.

(Innehåller annonslänkar)

Här kommer ett smaskigt och superenkelt recept på julgodis från Hanna Göransson! Du kan enkelt variera smakerna då det i princip är samma bas till alla. Servera med en stor kopp te, kaffe eller varför inte lite glögg?

Smak av pepparkakskryddor

3 dl blötlagda cashewnötter
1 msk vatten
1/2 tsk flingsalt
1 msk citronsaft
1/2 dl rumsvarm kokosolja
1/2 dl agave sirap alt. honung eller annan valfri sötning
1 1/2 krm ingefära
1 1/2 krm kanel
1 1/2 krm nejlika
1/2 krm kardemumma
1/2 krm äkta vanilj

Gör så här:

1. Lägg 3 dl cashewnötter i en burk och fyll den med vatten så att det täcker nötterna. Ställ in dem i kylskåpet och låt dem ligga i blöt minst 2-3 timmar.

2. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med resterande ingredienser till en slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer krydda, sötma eller syra efter behag.

3. Häll smeten på ett bakplåtspapper som du rullar ihop och tajtar till genom att snurra kanterna på sidorna. Lägg i kylskåp tills den stelnat, det tar olika lång tid beroende på hur tjock eller tunn du gör den.

Smak av saffran & citron:

3 dl blötlagda cashewnötter
1 msk vatten
1/2 tsk flingsalt
1 msk citronsaft
Finrivet skal av 1/2 citron
1/2 dl rumsvarm kokosolja
1/2 dl agave sirap alt. honung eller annan valfri sötning
0.25 g saffran

Gör så här:

1. Lägg 3 dl cashewnötter i en burk och fyll den med vatten så att det täcker nötterna. Ställ in dem i kylskåpet och låt dem ligga i blöt minst 2-3 timmar.

2. Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med resterande ingredienser till en slät kräm. Smaka av och tillsätt saffran samt eventuellt mer sötma eller syra efter behag

3. Häll smeten på ett bakplåtspapper som du rullar ihop och tajtar till genom att snurra kanterna på sidorna. Lägg i kylskåp tills den stelnat, det tar olika lång tid beroende på hur tjock eller tunn du gör den.

Smak av choklad och nötter

3 dl blötlagda cashewnötter
1 dl kokosflingor/riven kokos
1 dl valfria nötter (t.ex. hasselnöt och mandel)
1 msk vatten
1/2 tsk flingsalt
1 msk citronsaft
1/2 dl rumsvarm kokosolja
1/2 dl agave sirap alt. honung eller annan valfri sötning
3 msk kakao, gärna rå

Gör så här:

1. Lägg 3 dl cashewnötter i en burk och fyll den med vatten så att det täcker nötterna. Ställ in dem i kylskåpet och låt dem ligga i blöt minst 2-3 timmar.

2. Häll av vattnet och mixa cashewnötternamed alla ingredienser, förutom dina valfria nötter, till en slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kakao, sötma eller syra efter behag. Häll till sist i nötterna och mixa en snabb sväng så att dom hackas lite men inte blir i alltför små bitar (om du gillar när det är lite crunch, vill säga).

3. Häll smeten på ett bakplåtspapper som du rullar ihop och tajtar till genom att snurra kanterna på sidorna. Lägg i kylskåp tills den stelnat, det tar olika lång tid beroende på hur tjock eller tunn du gör den.

Fria från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, äggfri.

Förvaring och hållbarhet: Vi rekommenderar att du fryser rullarna om det är ett tag tills du ska servera dem eller om du vill att de ska hålla fram till jul. Dom håller sig fint i frysen och tinar relativt snabbt.

Årets mysigaste tid väntar runt hörnet. Fullproppad med tända ljus, varm choklad, saffransdoft och diverse godsaker. Här har vi slagit samman det bästa av två världar – nämligen rocky road fudge och kladdkaka i ett och samma recept. 

Pimpa kladdkakan med rocky road och vi lovar att julkänslan kommer att infinna sig på ett kick.

Klassisk kladdkaka: 

100 g brynt smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 kakao
2 tsk vaniljsocker

Lager 1 jordnötssmör:

Ca 1/2 burk osötat jordnötssmör

Lager 2 rocky road fudge:

1 burk kondenserad mjölk
300 g valfri choklad
Minimarshmallows
Nötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret så att det bryns i en kastrull. Ta sedan åt sidan och låt svalna.

2. Rör ner samtliga ingredienser i kastrullen och blanda väl.

3. Häll över smeten i en bröad eller bakplåtsklädd form och baka kladdkakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Testa med en sticka när den är klar. Ska vara kladdig i mitten.

4. Gör Rocky road fudge genom att värma upp kondenserad mjölk i kastrull på svag värme (ska ej koka) och smält ner chokladen i den.

5. När kladdkakan är klar (och har svalnat helt) brer du ett lager jordnötssmör på hela kakan.

6. Häll sedan över rocky road fudgen (som svalnat något) och toppa med nötter, polkagris, marshmallows eller det du har hemma/gillar. Detta måste göras innan fudgen stelnat.

7. Låt stelna i kylen i ett par timmar innan du serverar.

Recept & foto: Cassandra Brunstedt/Metro Mode

Här bjuder vi på Ida Wargs recept på sin supersmothie med  frukt, grönsaker, spirulina, chiafrön och vaniljproteinpulver. Jättelätt att slänga ihop!

Bild: Ida Warg/Metro Mode

Smoothien innehåller så mycket bra saker i en och samma skål och är därför en perfekt näringsboost! Spirulina kommer ju från en alg och pulvret är koncentrerat med bland annat vitaminer, mineraler och aminosyror och chiafrön är en grym källa till fettsyror som Omega3. 

(innehåller reklamlänkar till Bodystore)

Du behöver (1 port.):
2 skivade päron
1 stor skivad zucchini
4 skivade selleristavar
¼ avocado
4 msk kokosvatten
1 tsk stevia
1 tsk spirulina
1 skopa vaniljproteinpulver
1 tsk chiafrön
Lite is

Gör så här: Mixa i en matberedare tills det är en slät och krämig konsistens. Häll upp i en skål och toppa med era godaste tillbehör!

Läs även:
Foodjunkies 4 goda och enkla recept med kål.

Så bakar du Foodjunkies saftiga och goda bananbröd (det är så enkelt!)

Foodjunkies minipannkakor gjorda på zucchini.

Foodjunkies kantarelltoast – världens godaste toast.

Foodjunkies goda asiatiska wok.

Foodjunkies zucchinisallad med jordnötter, chili och gurkmeja.

Här kommer Hanna Göranssons recept på det perfekta julbrödet med mandlar och dadlar!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Kryddigt julbröd

Receptet ger 1 bröd i brödform

Du behöver:

• 3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, du kan t.ex. använda rismjölk)
• 1 msk agavesirap, alt. annan valfri flytande sötning
• 1 tsk äppelcidervinäger, kan uteslutas
• 2 msk smält kokosolja1 tsk bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl nyponskalmjöl
• 2 1/2 dl bovetemjöl
• 1 dl quinoamjöl
• 2 msk fiberhusk
• 1/2-1 dl russin
• 1 tsk mald nejlika
• 1 tsk malda pomeransskal
• 1 1/2 msk brödkryddor
• 1 krm mald kardemumma
• 1 krm kanel

Bakplåtspapper till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner de blöta. Blanda väl till en tjock och stabbig smet. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Grädda i cirka 60 minuter. Knacka lite lätt på det efter ca 45-50 min, om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.

Här bjuder vi på ett grundrecept på kladdkaka som dessutom kan kombineras på oändligt många sätt! Nedan hittar du dessutom några riktigt goda och fina smaksättningar om du vill variera kladdkakan.

Foto: Unsplash

Grundrecept: 
150 g smör (inte margarin)
3,75 dl strösocker
3 ägg
100 g choklad
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2-3 nypor havssalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen så den smälter med smöret.

3. Rör ner socker och ägg och blanda samman.
Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
Häll smeten i en smord och bröad form. Jag använder mig av kokos här.
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska ha en hård yta men vara lös i mitten.

TIPS! Blanda ner mörk choklad i kladdkakan för extra intensiv chokladsmak. Ett annat måste är ekologiska ägg, riktigt smör och en extra nypa havssalt. Mums!

Du kan även göra en mall i önskat mönster och pudra över florsocker genom en sil för en riktigt snygg kaka, eller varför inte trycka ner några mandlar i ett fint mönster?

Här bjuder vi på en julig variant på chiapudding, närmare bestämt Hanna Göranssons underbara saffrans-chiapudding med cashewgrädde & lingon. Ett måste att testa i jul!

Foto: Hanna Göransson/Metro Mode

Ingredienser (1-2 portioner):
4 1/2 msk chiafrön
2 dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk
En knivsudd saffran
1/2 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, valfritt
1 msk valfri flytande sötning (t.ex. agavesirap)
En nypa salt
2 finhackade fikon
Några teskedar lingon till dekoration, färska, frysta, rårörda eller i form av sylt bestämmer du själv

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till puddingen i en skål. Blanda väl så att alla chiafrön blir täckt med vätska. Ställ i kylskåpet, gärna över natten.

Cashew-grädde:
2 dl cashewnötter, blötlagda i minst 4 timmar
1 1/4 dl vatten
1 tsk valfri flytande sötning (t.ex. agavesirap)
1 nypa salt
1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver
1 tsk citronsaft

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en hushållsmaskin eller med stavmixer. Låt sedan stå i kylskåpet någon timme så att den får stadga sig.

Fri från: Den här rätten är helt och hållet raw, utan laktos, ägg och raffinerat socker. Om du är nötallergiker kan du använda dig av fet kokosmjölk blandat med lite agavesirap och vanilj istället för cashewgrädden.

Nej, du måste inte byta ut all julskinka mot griljerad kålrot – men det går faktiskt alldeles utmärkt att med små, enkla medel hälsoboosta julmaten utan att för den skull kompromissa med smaken.

Foto: Unsplash

Det närmar sig årets slut och vi längtar efter all god mat och mumsiga sötsaker som hör julen till. Kolla in bildspelet för fem smarta tips på nyttiga tillskott som gör festmaten och adventsfikat ännu godare – och nyttigare!

Källa: Mindbodygreen.com

Här kommer ett galet gott recept på glutenfritt knäckebröd! Jättelätt att slänga ihop. Knäckebrödet är helt magiskt med massa smör och en eller varför inte flera skivor ost på!

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:

1,5-2 dl vatten

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl Linfrön

0,5 dl olja

0,5 tsk salt

Havssalt som topping

Gör så här:

Koka upp vattnet. Blanda alla andra ingredienser i en bunke och häll vattnet över och blanda. Baka ut på bakplåtspapper med ett under och ett över (Se bilder nedan). Dela degen på hälften och baka ut på 2. Toppa med havssalt och in i ugnen på 150 grader (130 grader om du har varmluft) i 60min.

Här bjuder vi på Hanna Göransson recept på glutenfritt bröd med hasselnötter.

Foto: Hanna Göransson Metro Mode

Du behöver:
1 medelstor riven morot
1/2 rivet äpple
2 1/4 dl hasselnötsmjöl
2 1/4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 msk kokosolja
1/2 dl russin
1/2 dl hackade hasselnötter
2 vispade ägg
1/2 dl blandade frön
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1 nypa salt
1 1/2 dl hasselnötsmjölk eller annan valfri mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta och blanda ordentligt. Fetta in en brödform, gärna med mer kokosolja. Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite. Häll i smeten och toppa med lite mer frön, russin och hackade nötter, placera i mitten av ugnen. Ca 30-40 minuter. Brödet ska ha en lätt ”krispig” yta. Låt brödet svalna en stund, lossna kanterna med en kniv innan du vänder upp och ner på pannan.

Här bjuder vi på en av höstens frukostfavoriter – Baked oats. Tänk dig en härlig kombination mellan havregrynsgröt och äppelpaj!

Basen är havregryn, mjölk, ägg och bakpulver – sen kan du variera utifrån vilka bär, frukt och kryddor du har hemma. Du hittar Anja Forsnors goda recept nedan!