Recept

Metro Mode har plockat ut de absolut godaste recepten med avokado. Otippat gott i både bakning och matlagning. Dessa måste du testa.

Avokado är alldeles för gott för att du ska nöja dig med att ha det i din guacamole och på mackan. Det går att göra så mycket mer med avokado som bas, både i bakning och matlagning kan den göra succé. Så låt den här nyttiga lilla gröningen få ta en större plats i det du stoppar i dig vardagligen. Ett bra komplement för dig som vill försöka äta lite mer vegetariskt och grönt i år!

Läs även:

Syrlig grön smoothie med avokado och äpple.

Så enkelt gör du nyttig (och galet god) avokadoglass på 3 minuter.

Nyttig avokadoglass med smak av lime och kokos.

Frasiga våfflor med söt avokado – och pistagekräm.

Krispiga salladswraps med avokado – och passionsfrukssalsa.

Kan man starta påsken bättre än att duka upp en frukost med hembakat bröd med hemkärnat smör och löskokta ägg? Vi tror inte det! Det här brödet är så gott och så enkelt då det varken behöver jäsas eller knådas. Bara att sno ihop ingredienserna och skjuta in i ugnen.

Ingredienser Valnötsbröd:
1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
1 dl valnötter
5 dl filmjölk
3 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
3 dl fiberberikade havregryn
3 dl mjöl
2½ dl grovt rågmjöl

Kärnat smör:
3 dl vispgrädde (blir ca 100 g rent smör)
½ tsk havssalt
Ev smaksättare: rivet citrusskal, örter, vitlök

Till servering:
lättkokta ägg och annat pålägg

Läs även: Bjud in till storslagen påskbuffé – 6 goda recept.

Krämig snickersglass fylld med jordnötssmör, nutella, salta nötter och stora bitar av snickers snor du enkelt ihop hemma på några minuter. Den här söta men samtidigt salta efterrätten kommer garanterat uppskattas efter middagsbjudningen i sommar.

Foto: Cassandra/Metro Mode

Det blir inte enklare eller godare än så här. Mums säger vi på Metro Mode.

Du behöver: 

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

Fyllning:

Jordnötssmör

Nutella

Snickers

Salta nötter

Gör så här: 

1. Vispa grädden hårt i bunke och blanda ner kondenserade mjölk. Frys sedan i minst tre timmar.

2. Ta ut glassen från frysen och skopa upp en kula som du ställer med hålet uppåt. Fyll på med en sked jordnötssmör och en sked nutella.

3. Skär bitar av en snickers och mortla ett gäng salta nötter som du sedan strör över glassen.

Läs även: 

Så gör du snickersbrownie på 3 ingredienser.

Floras smarriga snickerskakor.

No bake snickerskaka – ljuvlig kaka klar på några minuter.

Mjuk snickerskaka med vaniljglass på 3 ingredienser fixar helgmyset.

Är du sugen på att uppmärksamma våffeldagen men vet inte vad du vill ha på dem? Då har du tur – för vi har samlat både de bästa recepten och listat en rad söta och salta toppings att lägga på dina våfflor. Vilken variant blir din favorit?

En av vårens härligaste dagar är här – våffeldagen! Det bästa med just våfflorna är att du kan göra dem precis som du vill; om du föredrar efterrättsvarianten finns det en rad söta ingredienser du kan toppa dem med. Men även för dig som är inne på matigare varianter finns det mängder av alternativ – du hittar grundrecepten och våra favorittoppings här nedanför!

Söta våfflor

Grundrecept våfflor (4 portioner)

• 125 g smör eller margarin
• 2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl iskallt vatten

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i matfett och vatten. Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Grädda våfflorna vackert guldgula. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.

Recept: Ica Buffé

Toppa med något av dessa: 

Hjortronsylt och vispgrädde

Drottningsylt och vispgrädde

Färska bär eller bärkompott

Nutella

Dulce de leche

Vaniljglass

Banan, chokladsås och vaniljglass

Honung

Läs också: 

Ladda upp inför våffeldagen – med belgiska lyxvåfflor.

Delicatovåfflan är allt vi älskar – så gör du den på våffeldagen!

6 supergoda recept på nyttiga våfflor som får din kropp att jubla.

Vaktelägg är både lyxigt och galet gott och bör finnas på ett påskbord tycker vi. Här bjuder vi på ett recept där de är bakade i ugnen tillsammans med skinkchips gjorda på serranoskinka.

Ingredienser

6 portioner

6 skivor serranoskinka
6 st vaktelägg
Salt
Peppar
ev. rödlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Placera skinkan på baksidan av små nätta skålar och grädda i ugnen i ca 5 minuter tills de börjar bli hårda. Ta ut och låt svalna.

Knäck i ett vaktelägg i vardera skinkskål och baka i ugnen ytterligare 5 minuter tills ägget fått yta. Ta ut och servera med salt, peppar och eventuellt finhackad rödlök.

Läs även: Bjud in till storslagen påskbuffé – 6 goda recept.

Gillar du lax lika mycket som oss så kommer du att älska den här pajen. Den passar dessutom jättebra till påsk!

Ingredienser

6-8 portioner

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
3 msk kallt vattenFyllning:
½ purjolök
1 msk smör eller margarin
300 g kallrökt lax
1 avokado

Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
1½ dl vispgrädde
2 dl riven ost
Dill
Salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa och tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Lägg över i pajskalet. Strö över strimlad lax och tärnad avokado.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, dill, salt och peppar och häll i formen. Grädda i ca 45 minuter och låt svalna.

Läs även: Bjud in till storslagen Påskbuffé – 6 goda recept.

Goda och krämiga röror är ett måste på påskbordet. Här har Cassandra gjort en hummus med chilismak som du bara måste testa.

Ingredienser

1 vitlöksklyfta
400 g kikärter
½ chilifrukt
½ tsk spiskummin
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
1 msk tahini (sesampasta)
Salt
Peppar

Gör så här:
Finhacka vitlöksklyftan. Lägg kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare tillsammans med vitlöken och mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar och förvara kallt, ringla lite olivolja på innan servering.

Paj hör en lyckad buffé eller brunch till tycker jag eftersom det passar till allt! Här bjuder vi på Cassandras recept på denna magiska paj med rödbetor, spenat och ädelost.

Ingredienser

6-8 portioner

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
3 msk kallt vattenFyllning:
400 g rödbetor
10 cm purjolök
100 g bladspenat
50 g ädelost

Äggstanning:
4 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
Salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa och tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skala och riv rödbetorna på den grova delen av ett rivjärn. Strimla purjolöken och smula sönder ädelosten i mindre bitar. Vispa samman ägg,mjölk och grädde och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt hälften av ädelosten samt rödbetor, purjolök och spenat i äggstanningen.

Fördela fyllningen i formen. Toppa med resten av ädelosten. Sänk värmen på ugnen till 200 grader och grädda pajen i 30 minuter tills den fått fin färg.

Läs även: Bjud in till storslagen Påskbuffé – 6 goda recept.

Här bjuder vi på Cassandras goda och enkla citronpannacotta med mangopuré. Den är precis lika magiskt god som det låter. Denna dessert kan förbereda i förväg och ha ståendes i kylen under middagen/brunchen.

Ingredienser

6 portioner

Citronpannacotta:
3 gelatinblad
2 citroner
3 dl mjölk
5 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Exotisk mangopuré:
2 mango
Skalet från en halv citron
2-3 tsk honung

Till servering:
gula maränger, hallon

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Riv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans med mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Koka upp, rör om och dra bort från värmen.

Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden. Fördela i portionsglas, låt svalna och därefter stelna i kylskåp i minst 3 timmar.

Hacka mangon i små bitar och riv skalet från en halv citron. Koka upp mangon och citronskalet med honungen på svag värme och mixa sedan fint med stavmixer. Låt svalna och toppa sedan pannacottan med mangopurén, gula maränger och bär, tex hallon.

Läs även: Bjud in till storslagen Påskbuffé – 6 goda recept.

Goda och krämiga röror är ett måste på påskbordet. Här bjuder vi på Cassandras rödbets- och pepparrotsröra du bara måste testa! Den är god som pålägg på smörgåsen eller att doppa grönsaksstavar i. Tillsätt lite vitlök och chili om du vill.

Ingredienser

1 kokt rödbeta
3 msk keso
1 tsk pepparrotskräm
1 näve spenat

Till servering:
knäckebröd
salta kex
grönsaksstavar

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser i en skål och servera direkt. Röran passar bra till knäckebröd, salta kex eller grönsaksstavar.

Självklart ska du äta chokladmousse även fast det är måndag, onsdag eller torsdag. Här är ett recept som är lika god till kvällsfika som till middagsbjudningen – med nyttiga fetter och fyllig chokladsmak.

Foto: Chocolate Covered Katie

Finns det något recept som inte blir godare med avokado? Vi är tveksamma. En sak är i alla fall säker, den gröna krämiga superingrediensen är en perfekt kombo med kakao när du vill göra en god och nyttig chokladmousse.

Chokladmousse med avokado
2 portioner

Ingredienser:
1 mogen avokado
0,5 dl kakao
3 msk honung
0,5 dl krämig kokosmjölk
2 krm vaniljpulver

Gör så här:
Mixa köttet från avokadon till en slät puré. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du får en slät konsistens. Du kan börja med en mindre mängd kakao och smaka av eftersom för att få en chokladsmak som passar dig. Servera som den är, eller varvad med kokosgrädde, bär och nötter.

Läs även:

Syrlig grön smoothie med avokado och äpple.

Så enkelt gör du nyttig (och galet god) avokadoglass på 3 minuter.

Nyttig avokadoglass med smak av lime och kokos.

Frasiga våfflor med söt avokado – och pistagekräm.

Krispiga salladswraps med avokado – och passionsfrukssalsa.

Vi älskar när enkelt möter gott i en och samma brownie! Den här saftiga chokladdrömmen snor du snabbt ihop med hjälp av två ingredienser. 

Foto: Cassandra/Metro Mode

Ingredienser: 

4 ägg

1 burk (ca 400 g) hasselnötskräm

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 g. Vispa äggen i ca 7-10 minuter med elvisp.

2. Micra hasselnötskrämen i skål ca 1 min på max. Häll försiktigt ner i äggen och blanda samman väl.

3. Häll upp smeten i en ugnsäker form klädd med bakplåtspapper och baka kakan i ugnen ca 30 minuter.

TIPS!

Toppa kakan med ett lager av hasselnötskrämen och servera med en klick lättvispad grädde.

Du kan även smaksätta din kaka med rivet apelsinskal, chokladbitar eller varför inte starkt kaffe? Här sätter bara fantasin gränser.

Här kommer ett grymt tips till er som vill krydda till kaffet lite! Tillsätt en tesked kokosolja – det blir så otroligt gott. Kokosoljan rundar av kaffesmakerna och förhöjer dem på samma gång.

Hanna Göransson menar att kokosoljan lägger sig som en skyddande hinna i magen samt göra att koffeinet tas upp långsammare. Om du inte provat, prova, det är så gott!

Kokoskaffe

till en kopp behöver du

1 kopp kaffe
1 tsk kokosolja

Gör så här:

Mixa ner 1 tsk kokosolja i 1 kopp kaffe med en stavmixer. Det ger den här härliga ljusa färgen på kaffet och det mysiga skummet på ytan! Du kan också bara röra ner den, det blir då lite flytande fett på ytan.

Här bjuder vi på ett recept ni måste testa! Glutenfria äpplemuffins som är så galet goda! Vill man ha dem mjölkfria så testa att byta ut den turkiska yoghurten mot havre eller sojayoghurt. 

Foto: Unsplash

Läs också:

Foodjunkies goda pannkaksmuffins.

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

Recept: Pumpasopppa med linser.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher och middagar.

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Här bjuder vi på recepter på Hanna Göranssons underbart goda hasselnötsbröd! Glutenfritt, Mejerifritt och raffinerat sockerfritt!

Ingredienser:

1 dl hasselnötsmjöl
1 dl teffmjöl
1 dl valfria frön, jag hade solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk brödkryddor, kan uteslutas

2 dl valfri vegetabilisk mjölk
2 ägg*
1 msk smält kokosolja

Eventuellt boveteflingor att toppa med

Påläggsförslag:

Kokosolja (läs mer här)
Gurka, paprika, basilika, groddar
Örtsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser till brödet. Ha därefter i mjölken, äggen och kokosoljan. Blanda väl till en stabbig smet.
3. Häll upp smeten i en 1 1/2 liters brödform som antingen är smord eller med ett bakplåtspapper i. Toppa eventuellt med boveteflingor. Grädda i mitten av ugnen 50-60 min.
4. När brödet är färdigt ställer du det åt sidan för att svalna. Under tiden kan du förbereda gröten. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop på medelvärme.

Smaklig måltid!

*Kan ersättas med chiaägg. 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten = 1 hönsägg.

Våfflor funkar finfint året om – till våffeldagen i mars och alla andra dagar! Här är ett supergott och näringsrikt recept.

I den här artikeln förekommer annonslänkar till återförsäljare.

Foto: Unsplash

Mättande mandelmjöl, ägg och kokosfett – de här våfflorna passar lika bra till mellanmål som till efterrätt eller söndagsbrunch. Toppa med bär, färsk frukt och allt annat gott du gillar.

Nyttiga mandelvåfflor
3 stycken

Ingredienser
1 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl vatten
30 gram smält kokosfett
2 stora ägg

Gör så här
Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ihop ägg, vatten och kokosfett och blanda med de torra ingredienserna. Låt stå cirka 15 minuter och grädda sedan i våffeljärnet.

Det finns inte mycket som slår en bit snickersruta. Den här kakan kallas no bake då den inte behöver bakas i ugn vilket är ett perfekt alternativ för dig som saknar det. Med en sats får du kylen full av en hel drös goda bakverk!

Foto: CSR Sugar

Snickerssmeten snor du ihop direkt i en kastrull och trycker sedan ner i en bakplåtsklädd form.

Du behöver:

1 burk jordnötssmör

2,5 dl ljus sirap

1,5 dl strösocker

1,5 dl kokos

1 liter cornflakes (10 dl)

Topping:

300 g mörk choklad

2 msk olja

Gör så här:

1. Ta fram en kastrull och smält jordnötssmör på svag värme.

2. Blanda ner sirap, socker, kokos och rör om.

3. Häll sist ner cornflakes, några deciliter i taget och krossa flingorna med hjälp av slev.

4. Häll över smeten på bakplåtsklädd form.

5. Smält chokladen och blanda ner olja – häll chokladen över snickerssmeten och kyl sedan kakan tills det är dags att skära den i rutor.

Så gör du snickersbrownie på 3 ingredienser.

Floras smarriga snickerskakor.

Mjuk snickerskaka med vaniljglass på 3 ingredienser fixar helgmyset.

Galet god snickersglass på några minuter.

Här bjuder vi på Cassandras smarriga recept på browniecupcakes med rostade cashewnötter toppade med krämig maräng.

Du behöver:
Brownie cupcakes
200 g cashewnötter
175 g smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,4 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

Gör så här:
Brownie cupcakes
Sätt ugnen på 200 grader.

Rosta cashewnötter gyllene i mitten av ugnen 5–10 minuter. Gnugga bort det mesta av skalen på nötterna med hjälp av en ren kökshandduk.

Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.

Hacka choklad och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner i smeten.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem 2/3 med browniesmet.

Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda dina brownie cupcakes i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Marängtopping
6 st äggvitor, ekologiska
8.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 st citron, saften

Gör så här:
Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker och saft av citron i en rostfri bunke.

Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).

Rör först tills sockerkristallerna smält sedan vispa sedan till en fluffig maräng och tills det blir tydliga spår efter vispen. Marängen ska ha uppnått cirka 65 grader.

Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa (i maskin) tills den svalnat helt.

Använd en sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen. går även bra med sked.

Låt stelna helt i kylen innan de doppas i choklad. Går även bra utan.

Går utmärkt att servera som de är. Gillar du inte maräng så testa med lättvispad grädde och ett par bär på.
Lycka till!

Vem har sagt att våfflor alltid måste göras på det gamla klassiska sättet? Ibland (läs: ofta!) är det roligt att variera ingredienserna för att få fram nya smaker och mer näring för kroppen. Här hittar du sex recept som är lika goda som nyttiga.

I den här artikeln förekommer annonslänkar till återförsäljare.

Foto: Foodjunkie/Metro Mode

Rå kakao, banan, chiafrön, kikärter och zucchini (!) är bara några av de näringsrika ingredienserna som återfinns nedan, där bland annat Edita “Foodjunkie” Renlund har tagit fram fyra av recepten. Blanda, grädda och njut!

Låt inte din stressade morgon hindra dig från att få en hälsosam start på morgonen. Här är nyttiga frukostrecept som du fixar på ett kick.

Alla som är en sjusovare vet att tiden på morgonen är knapp. Du kanske, om du har tur, hinner med att hetsäta en trött ostmacka innan du rusar till jobbet. Du står dig inte så länge på smörgåsen och är förmodligen trött och hungrig redan klockan tio. De där två timmarna till lunch är nästintill olidliga och du börjar titta, likt ett rovdjur, efter något ätbart. Kanske hittar du någon sötsak som blivit kvar från en jobbfika och slukar den i ett nafs, inte det bästa mellanmålet…

Du har hört det förut och vi säger det igen, frukosten är jätteviktig. Den fyller på din energi och gör dig pigg och fräsch fram till lunch. Det du stoppar i dig på morgonen avgör hur effektiv och glad du kommer vara på jobbet. Vi har hittat sex goda och nyttiga frukostrecept som både går fort att laga och att äta. Nu har du ingen anledning till att skippa frukosten!

Här kommer ett recept på ett magiskt glutenfritt och sockerfritt bröd som ni bara måste testa. Så saftigt, gott och enkelt att göra! Passar perfekt till en härlig pumpasoppa eller till en kopp te som mellanmål.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:

1 stor riven morot

1,5 dl bovetemjöl

0,5 dl kokosmjöl

2 tsk fiberhusk

2 ägg

1 dl pumpafrön

0,5 dl solrosfrön

2 msk chiafrön

0,5 dl kokosolja

0,5dl vatten

1 nypa havssalt

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke. Blanda sedan ner ägg, morot, olja och vatten och rör om och låt smeten stå 10-20min. Smörj en brödform med kokosolja och lägg sedan ner smeten och in i ugnen på 175 grader i 25 min.

Läs också:

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

Recept: Pumpasopppa med linser.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher och middagar.

Ida Wargs galet goda äpplemuffins (glutenfria).

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Det godaste och mest uppskattade påskgodiset är det du gör själv! Skäm bort dina nära och kära med olika sorts fudge, hallon- och mangoremmar, nyttiga bollar och salta nötter!

Foto: Instagram/@josefinjakobsson & Foodjunkie.metromode.se

Här nedanför har vi samlat sex recept med enkla, nyttiga och smarriga godisrecept som passar lika bra till eftermiddagsfikat som i påskägget.

Raw cheesecake med den ljuvliga smakkombinationen hallon och lakrits – som dessutom är helt fri från mjölk, vitt mjöl och raffinerat socker vilket piggar upp din kropp inifrån och ut. Happy Health Blogs nyttiga efterrättsrecept är en fröjd för både ögat och smaklökarna!

Recept & Foto: Natalie Yonan, happyhealthblog.com

Hallon- och lakrits raw mini cheesecakes
(12 mini cakes)

Tid: 1 timme + 2-3 timmar i frysen. Förberedelser: Blötlägg 4 dl cashewnötter i 4 timmar.

Lakritsbotten
2 dl mandlar
1 dl kokosflingor
1,5 tsk salt lakritspulver
1/4 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk stjärnanis
En nypa svartpeppar
6-8 dadlar

Hallonfyllning
1 dl hallon
2 dl blötlagda cashewnötter
0,5 dl agave
1/4 tsk vaniljextrakt
1 msk rödbetsjuice
2 msk citronjuice
0,5 dl kokosolja

Lakritsfyllning
2 dl blötlagda cashewnötter
0,5 dl agave
2,5 tsk salt lakritspulver
1/2 tsk vaniljextrakt
1/4 dl vatten
0,5 dl kokosolja
1/4 tsk naturlig svart färg (medicinskt kol)

Gör så här
Botten: Mixa alla ingredienser i en matberedare, börja med att mixa mandlarna och kokosflingorna tills det blir en mjöl-liknande konsistens. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en fast deg. Tryck ut botten i mini-cheesecakeformar eller liknande, det kommer att vara tillräckligt för minst 12 mini cakes.

Hallonfyllningen: Blanda alla ingredienser i en blender (utom kokosoljan) tills det är riktigt lent. Tillsätt kokosolja i flytande form i slutet och blanda i ytterligare några sekunder. Häll fyllningen i miniformarna, fyll formarna till ca två tredjedelar.

Lakritsfyllningen: Blanda alla ingredienser i en blender (utom kokosoljan) tills det är riktigt lent. Tillsätt kokosolja i flytande form i slutet och blanda i ett par sekunder. Om du vill färga lakritsfyllningen svart, lägg till den svarta färgen efter kokosoljan. Använd en sked för att flytta hallonfyllningen till ena sidan och häll ca 1/3 av lakritsfyllningen i miniformarna. Skapa ett slumpmässigt swirlmönster med hjälp av en tandpetare. Låt minicheesecaken frysa i 2-3 timmar.

Topping: Krossade svarta sesamfrön blir ett fint svart strössel.

Dessa små knyten passar lika bra som tilltugg innan festen som del av en middag. De är barnsligt enkla att sno ihop, men upplevs lyxiga med sin smakrika fyllning och frasiga täcke. Helst serverar jag dem direkt från ugnen med en krämig och supersnabb aioli (som är färdig på en halv minut) samt en krispig sallad.

Foto: Cassandra/Metro Mode

Ingredienser:

Färska eller frysta smördegsplattor

Köttfärsfyllning:

100 gram köttfärs

½ gul lök

Röd chili (efter smak)

Salt

Peppar

50 g fetaost

Het och supersnabb aioli

1 ägg

2 dl rapsolja

1 tsk dijonsenap

1 tsk saft från citron

1 krm cayennepeppar

2-3 klyftor vitlök (beroende på smak)

Lite salt

Smördegspiroger – gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Hacka lök och röd chili fint och bryn i en klick smör i stekpanna tillsammans med köttfärsen. Salta och peppra.

När fyllningen är klar tar du stekpannan från plattan och låter svalna helt.

Hacka sedan fetaost fint och blanda ner i den svala köttfärsen.

Ta sedan fram smördegsplattan och placera ut små ”högar” med fyllning i en lång rad med jämna mellanrum.

Vik sedan smördegen dubbel och tryck till runt om varje ”pirog” med fingrarna.

Skär sedan ut pirogerna med kniv och nagga runt kanterna med gaffel eller liknande.

Placera pirogerna på bakplåtsklädd plåt och baka i ungen i ca 10-12 minuter, tills de fått fin färg.

Aioli – gör så här:

Använd dig av rumsvarmt ägg. Tips: Lägg fram kvällen före.

Blanda samman alla ingredienser i hög bunke och pressa ner vitlöken.

Kör sedan mixern på full effekt tills aiolin fått önskad konsistens, ca tio sekunder.

Servera pirogerna med aioli och krispig, fräsch sallad.

Lycka till!

Grötsäsongen är här – och vi kunde inte längta mer efter att mysa ner oss i soffan med raggsockor och en skål med värmande godsaker. Just nu uppdaterar vi frukosten med de här mättande, färgglada och supergoda grötrecepten!

Klassikern havregrynsgröt är alltid in style, både som varm och kall gröt eller i kombination med andra gryn och frön. Här nedanför är sex recept som inte bara smakar gott utan även är en fröjd för ögat.

Om du vill göra din grötskål lite mer mättande, testa något av de här tipsen:

1. Gör en grötblandning med olika sorters gryn, torkad frukt, hackade nötter och valfria frön.
2. Koka gröten på hälften vatten, hälften valfri mjölk.
3. Rör ner ett ägg i gröten när den nästan har kokat klart.
4. Strössla över granola eller müsli innan servering.
5. Toppa med valfritt nötsmör eller kokosflakes.

Här bjuder vi på Anja Forsnors recept på dessa smarriga vegetariska piroger!

Glutenfria frasiga piroger
cirka 12 st

3 dl havremjöl
2 dl rismjöl
2 msk fiberhusk
0,5 dl sesamfrön
2 msk smält kallpressad kokosolja
2 msk laktosfri kvarg
3 ekologiska ägg
en nypa havssalt

Fyllning:

1 rödlök
200 g färsk bladspenat
200 g fetaost
1 tsk citronsaft
peppar
flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda först alla torra ingredienser i en matberedare. Blanda ner ett ägg i taget, kokosolja och kvarg och blanda till en jämn smet. Ställ degen i kylen några minuter så blir den lite lättare att hantera. Gör fyllningen under tiden genom att steka alla ingredienser i kokosolja och låt svalna.

Forma degen till 10-12 små bollar, beroende på hur stora du vill ha dina piroger. Kavla ut en deg åt gången mellan två bitar bakplåtspapper så att inte degen ska fastna på kaveln. Ta bort det överst bakplåtspappret och lägg fyllning på lite mindre än halva sidan av pirogen. Vik sedan över andra halvan med hjälp av bakplåtspappret så det blir som ett lock. Upprepa tills du är klar med alla piroger som du sedan lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med äggula för att de ska bli extra frasiga och få en härlig gyllene färg.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.

Här bjuder vi på Ida Wargs recept på ett magiskt gott glutenfritt bananbröd som är jättenkelt att göra. Genom att tillsätta lite mer agave och exempelvis chokladknappar så får du istället ett lite sötare fikabröd!

Är du sugen på att lyxa till det på frukosten i helgen? Då är ett bananbröd helt perfekt! Så här gör du för att få ett slutresultat som är riktigt saftigt, och så gott!

Läs även:

Foodjunkies 4 goda och enkla recept med kål.

Så bakar du Foodjunkies saftiga och goda bananbröd (det är så enkelt!)

Foodjunkies minipannkakor gjorda på zucchini.

Foodjunkies kantarelltoast – världens godaste toast.

Foodjunkies goda asiatiska wok.

Foodjunkies zucchinisallad med jordnötter, chili och gurkmeja.

Här bjuder vi på Hanna Göranssons smarriga recept på krispiga saladswraps med avokado- och passionsfruktssalsa! Precis lika gott som det låter.

Smakkombinationerna är Hannas favoriter; fräscht, syrligt, krispigt, hett och lite sött. Vill man inte lägga fisk i wrapsen,  går det lika bra med vilket proteintillbehör man önskar, så som kikärtor eller sojabönor.

Foto: Hanna Göransson /Metro Mode

Avokado – & Passionsfruktssalsa

2 mogna avokados, hackade i kuber
ca 1 dl strimlad purjolök
innanmätet av 2 passionsfrukter
1/4-1/2 granatäppelkärnor
saften av 1/2 lime
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2-5 cm finhackad chili, mängd beroende önskad styrka och på hur stark din chili är
ca 1 dl koriander, grovhackad
ca 1/2 dl mynta, grovhackad
Salt efter behag

Topping

Mynta
Koriander
Sesamfrön

Lime – & Ingefärsdressing

ca 1 dl krämig kokosmjölk
1 liten vitlöksklyfta, pressad
1 1/2-2 tsk färsk riven ingefära
1/2 tsk agave sirap
1 nypa örtsalt, efter behag
Skal av 1/2 lime
Saft av 1/2 lime

Fisk

500 g pangasiusfiskfilé, tinad och skuren i mindre bitar
1 tsk röd currypasta
1 msk kokosolja att steka i
Salt efter behag
Sesamfrön

Wraps

Krispiga salladsblad av valfritt slag, förslagsvis med ganska mycket stadga i så blir det lättare att äta.

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Ställ in i kylskåpet medan du gör i ordning resten.
2. Blanda alla ingredienser till salsan. Ställ undan så att smakerna får gotta ihop sig.
3. Skär fisken i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och ha i kokosolja och currypasta. Lägg i fisken och en sväng på vardera sida så att den precis blir färdig i mitten och håller sig saftig och fin. Salta och strössla lite sesamfrön ovanpå. Ställ undan stekpannan så att fisken får svalna något.
4. Lägg upp salladsblad som du fyller med salsan, den ljumma fisken och ringlar dressingen på.
5. Klart!

Fri från

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter, mejerifri.

Här kommer Ida Wargs recept på goda veganska lakrits & banangodisar.

Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser
Botten:
5 dadlar
1 fikon
3/4 dl mandelmjöl
1 msk raw kakao
Rå lakritspulver efter smak
ev lite vatten

Fyllning:
1/2 mogen banan
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
2 msk kokosgrädde
1 tsk tahini
1-2 kardemummadroppar (kan uteslutas eller säkert bytas ut mot vanlig kardemumma)

Gör så här: Mixa alla ingredienser till botten förutom vattnet. Är det för torrt tillsätter du pyttelite vatten tills det blir en fast ”deg”. Tryck ut i en bakplåtssklädd brödform. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen. Mixa alla ingredienser till fyllningen. Bred sedan fyllningen över botten. Ställ in i frysen minst 1 h. Smält mörk choklad över vattenbad och ringla sedan över kakan. Förvara i kyl eller frys. (Den blir väldigt mjuk i kylen, så skulle rekommendera att förvara i frys men att tina ordentligt innan man äter).

Läs också:

Ida Wargs glutenfria granola (vegansk).

Så bakar du Ida Wargs glutenfria bananbröd!

Ida Wargs tips på billig vegansk mat.

Ida Wargs galet goda energibars (glutenfria).

Ida Wargs glutenfria knäckebröd.

Matinspiration – Ida Warg tipsar om 5 veganska luncher/middagar.